ซี่โครงหมูเคี่ยวปรุงรส ส่วนผสม ซี่โครงหมู (1 ? กิโลกรัม) น้ำมันถั่วลิสง (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำซอสบาร์บีคิวจีน (100 ม.ล.) ซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ) ซอสสวีทชิลลี่ (2 ช้อนโต๊ะ) กลีบกระเทียมบด (2 กลีบ) ขิงบด (2 ช้อนชา) น้ำผึ้ง (100 ม.ล.) น้ำตาลทรายแดง (5 ช้อนโต๊ะ) ผงพะโล้ (1/4 ช้อนชา) เหล้า dark sherry (100 ม.ล.) ขิง ขนาด 5 ลูกบาศก์เซนติเมตร หั่นทั้งเปลือก หัวหอมเล็กและมีใบยาว (scallion) อุปกรณ์ หม้อขนาดกลาง Slotted spoon ช้อนมีซี่ข้างใน กระดาษม้วน กระทะ ทัพพี �� �� ขั้นตอนการทำ -ภภภภ�� ใส่น้ำปริมาณมากพอให้อยู่เหนือซี่โครงหมูและขิง ต้มด้วยความร้อนสูงให้เดือด เมื่อเดือดก็ตักไขมันด้านบนออก -ภภภภ�� เคี่ยวต่อโดยลดความร้อนลงให้ต่ำกว่าจุดเดือด ประมาณ 15 นาที -ภภภภ�� ใช้ช้อนสลอตตักซี่โครงออกมา วางไว้บนกระดาษเพื่อซับน้ำออกอีก -ภภภภ�� วางกระทะลงบนเตาด้วยความร้อนสูง ใส่น้ำมัน เมื่อร้อนขึ้นก็ใส่ซี่โครงลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ประมาณ 1 นาทีสำหรับทุกด้าน -ภภภภ�� ทำขั้นตอนเดิมกับซี่โครงหมูส่วนที่เหลือ -ภภภภ�� วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษแล้ว -ภภภภ�� ในกระทะให้ใส่เครื่องปรุงลงไปเคี่ยวให้เดือด (ซอสบาร์บีคิว ซอสพริก ซอสถั่วเหลือง เหล้าเชอร์รี่ น้ำตาล น้ำผึ้ง ขิงบด ผงพะโล้) -ภภภภภภภภภภภภภภ�� คราวนี้ใส่ซี่โครงทั้งหมด และกวนพลิกให้ซี่โครงสลับกันโดนน้ำซอสทั้งหลาย ประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะเห็นน้ำซอสโดยมากซึมเข้าเนื้อ ไม่ต้องรอจนถึงซอสแห้งกระทะ -ภภ�� วางบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วย scallion เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยจานร้อนๆ |
|
เมื่อวันที่ : 2010-02-22 | อ่าน : 3754 ครั้ง | ความเห็น : 1 ความเห็น |
|
ชื่อผู้แสดงความคิดเห็น | ||||||
รายละเอียด | ||||||
|
||||||
|
108บล็อกเกอร์ |
บล็อกที่แสนจะเต็มไปด้วยชีวิตชีวา |
![]() |
คุณแม่-คุณพ่อนักเขียน |
![]() |
Beauty tips. |
![]() |
เยาวชน |
![]() |
นักการศึกษา |
![]() |
ปรึกษาคุณหมอ |
![]() |
พ่อแม่ต่างแดน |
![]() |
ญาติสนิท |
![]() |
มิตรสหาย |
![]() |
คุณครู |
![]() |
ครัวต่างแดน |
![]() |
Art for Healthy |
![]() |
Review |
![]() |
คำคมชีวิต คำกลอนสอนใจ |
![]() |
bfosguvv |