108health.com : สุขภาพ ผู้หญิง การลดน้ำหนัก อาหารเพื่อสุขภาพ แฟชั่น ครอบครัว ท่องเที่ยว
  สมัครสมาชิก | เข้าสู่ระบบ  
 
คลิปวีดีโอ คลิปวีดีโอ ฟังวิทยุ ฟังวิทยุ โปรโมชั่นแนะนำ โปรโมชั่นแนะนำ Blog Blog gallery gallery เกี่ยวกับเรา เกี่ยวกับเรา
      หน้าแรก » บล็อกขึ้นโต๊ะรอบโลก
บล็อก <?=ขึ้นโต๊ะรอบโลก?> บล็อกขึ้นโต๊ะรอบโลก
"ไม่มีที่ไหนในโลกที่ดีที่สุดสำหรับการได้ลิ้มลองอาหารเลิศรส และตำรับอาหารที่ดีที่สุดไม่ได้มีเพียงจากแหล่งกำเนิดเดียว" วิวัฒนาการทางอาหารและโภชนาการเป็นปัจจัยที่ช่วยให้คงสุขภาพที่แข็งแรงต่อชีวิตของคนเราให้ยืนยาวขึ้น ด้วยความเข้าใจประโยชน์ที่อาหารแต่ละชนิดนำมาเสนอจะช่วยให้เลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเราเองและแนะนำให้บุคคลรอบข้างนำมา "ขึ้นโต๊ะ" ด้วยการรับประกันคุณภาพความอร่อยจาก "รอบโลก" :)
ปรับปรุงล่าสุด : 2010-04-02
โดย : ทสมา ไพศาลสมบุญ | จำนวนบทความ : 21 บทความ | หมวด : ครัวต่างแดน
ปลาฟลาวน์เดอร์ & ซอสโฮมเมด

ส่วนผสม

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/3 ถ้วย

เกลือ ? ช้อนชา

พริกไทยดำป่น

ปลาฟลาวน์เดอร์ ฟีเล่ (Flounder Fillet) 1 ปอนด์

น้ำมันเวอร์จินโอลีฝ 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ 1/3 ถ้วย

นำส้มคั้นสด 1ถ้วย

ดีจง มัสตาร์ด (Dijon Mustard) 2 ช้อนชาพูน

เนย 2 ช้อนชา

พาร์สลีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

Sauteed Flounder with Orange-Shallot Sauce Recipe

ขั้นตอนการทำ

?       ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทย ลงในจานก้นตื้น แล้วคลุกเนื้อปลาด้วยลงไป

?       ตั้งไฟใส่น้ำมันในกระทะกันติดที่ไฟ กลาง-สูง จนกว่าน้ำมันเริ่มร้อนแล้วจึงขยับกระทะให้น้ำมันไหลเคลือบทั่วเพื่อกันติดและยังเป็นอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารแบบซอเต้ด้วย

?       ใส่ปลาลงไปซอเต้ประมาณด้านละ3-4 นาที ให้สีเริ่มเป็นสีน้ำตาล สีเนื้อขุ่นๆตรงกลาง แล้วเอาไปวางใส่ในจาน ปิดด้วยฟอยล์ไม่ต้องแน่น

?       ใส่หอมแดงในกระทะไฟกลาง-สูง ประมาณ 3 นาที เทไวน์ตั้งไฟเกือบให้เดือดเพื่อเคี่ยว

?       กวาดเศษต่างๆออกมาทิ้ง รอประมาณ 1-2 นาทีไวน์จะเริ่มระเหยไป จึงใส่ทั้งน้ำส้มคั้นและมัสตาร์ด คราวนี้ให้ทำให้เดือด

?       หลังจากนั้นค่อยลดไฟให้ต่ำลงบ้าง น้ำซอสรวมเป็นเนื้อหนาขึ้นประมาณ 5 นาที

?       ใส่พาร์สลีและเนยคนจนกว่าเนยจะละลาย

?       จากนั้นเริ่มเสิร์ฟปลาลงในจานทั้ง 4 จาน โดยมีซอสราด

คุณควรที่จะมีกระทะขนาดใหญ่สำหรับการทำอาหารเมนูนี้ ถ้าหากไม่มีจริงๆล่ะก็  สามารถแบ่งเป็น 2 รอบ แล้ต้องแบ่งน้ำมันให้ได้ ครั้งละ 1 ? ช้อนชา

 

 

Share |
เมื่อวันที่ : 2010-03-15 | อ่าน : 5959 ครั้ง | ความเห็น : 0 ความเห็น
ชื่อผู้แสดงความคิดเห็น
รายละเอียด
108บล็อกเกอร์
บล็อกที่แสนจะเต็มไปด้วยชีวิตชีวา