108health.com : สุขภาพ ผู้หญิง การลดน้ำหนัก อาหารเพื่อสุขภาพ แฟชั่น ครอบครัว ท่องเที่ยว
  สมัครสมาชิก | เข้าสู่ระบบ  
 
คลิปวีดีโอ คลิปวีดีโอ ฟังวิทยุ ฟังวิทยุ โปรโมชั่นแนะนำ โปรโมชั่นแนะนำ Blog Blog gallery gallery เกี่ยวกับเรา เกี่ยวกับเรา
      หน้าแรก » บล็อกขึ้นโต๊ะรอบโลก
บล็อก <?=ขึ้นโต๊ะรอบโลก?> บล็อกขึ้นโต๊ะรอบโลก
"ไม่มีที่ไหนในโลกที่ดีที่สุดสำหรับการได้ลิ้มลองอาหารเลิศรส และตำรับอาหารที่ดีที่สุดไม่ได้มีเพียงจากแหล่งกำเนิดเดียว" วิวัฒนาการทางอาหารและโภชนาการเป็นปัจจัยที่ช่วยให้คงสุขภาพที่แข็งแรงต่อชีวิตของคนเราให้ยืนยาวขึ้น ด้วยความเข้าใจประโยชน์ที่อาหารแต่ละชนิดนำมาเสนอจะช่วยให้เลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเราเองและแนะนำให้บุคคลรอบข้างนำมา "ขึ้นโต๊ะ" ด้วยการรับประกันคุณภาพความอร่อยจาก "รอบโลก" :)
ปรับปรุงล่าสุด : 2010-04-02
โดย : ทสมา ไพศาลสมบุญ | จำนวนบทความ : 21 บทความ | หมวด : ครัวต่างแดน
(Boxty) แพนเค้ก

(Boxty) แพนเค้ก

อาหารพื้นเมืองหนึ่งของชาวไอริช แพนเค้กมันฝรั่ง ที่น่าทานสำหรับมื้อเช้าๆมาก ทำจากมันฝรั่งที่เละและมันฝรั่งบด ทำให้ได้ออกมาเป็นเนื้อที่พิเศษประเภทที่ดูเป็นเหมือนแพนเค้กและก็เหมือน hash brown

Boxty นี้จะได้รสที่ดีมากหากทานคู่กับท้อปปิ้งแบบ แซลมอนรมควัน ราดด้วย cr?me fra?che

จริงๆแล้วต้องใช้เนยจืดนะคะ แต่ว่าก็พอได้อยู่หากไม่มีก็ใช้เนยเค็ม

ส่วนผสม

มันฝรั่งพันธุ์ Yukon Gold ปอกเปลือก ขนาดใหญ่ 3-4 ลูก

นม whole milk ? ถ้วย

เกลือ 1 ?  ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ฟอง

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/3 ถ้วย

พริกไทยดำป่น ? ช้อนชา

เนยจืดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ

 

 

ขั้นตอนการทำ

-                    อุ่นเตาอบที่ไฟ 200?F

-                    หั่นมันฝรั่งทุกลูกออกมาครึ่งหนึ่ง เพื่อหั่นเป็นลูกเต๋าใหญ่ ใส่ไว้ในหม้อมีด้ามจับขนาดกลาง ใส่เกลือให้ทั่วจะได้เค็ม ใส่น้ำลงไปสูงประมาณ 1 นิ้วพอ แล้วก็ต้มความร้อนสูง

-                    ลดความร้อนลงเป็นไฟต่ำ ต้มให้เดือดกรุ่นๆ ไม่ต้องปิดฝา รอจนกว่านิ่มถ้ากดด้วยส้อมแล้วนิ่มก็ใช้ได้

-                    คราวนี้เทน้ำออกเลย แล้ววางลงในหม้อ เติม นม1/4 ถ้วย ทำให้เป็นก้อนเละๆจนเนื้อเนียน ก็เอาออกมากันเอาไว้แล้ว

-                    ไปเอามันฝรั่งส่วนที่เหลือมาขูดด้วย grater คลุกเคล้ากับเกลือ ? ช้อนชา

-                    แล้ววางบนตะแกรง ใช้ไม้พายกดมันฝรั่งลงที่ตะแกรงเลย ใส่มันฝรั่งบดลงไปบนมันฝรั่งที่บดเละก่อนหน้านี้

-                    ใส่ไข่ นม ? ถ้วยที่เหลือ แป้ง พริกไทยดำ และเกลืออีก 1 ช้อนชา ในชามขนาดใหญ่ ตีเข้าด้วยกัน ประมาณ 10 วินาที แล้วใส่มันฝรั่งบดไปผสมด้วย

-                    ตั้งเตาวางกระทะที่ไฟกลาง แล้วต้องทดสอบด้วยการลองโปรงหยดน้ำลงไป ถ้าน้ำยังเป็นหยดไม่ระเหยไป แปลว่าใช้ได้เพราะมันไม่ร้อนจนเกินไป

-                    ทาเนยให้เคลือบก้นกระทะ แบ่งมันฝรั่งให้ได้ 3 ก้อน แผ่ให้ขยายออกด้วยความสูงประมาณ ? นิ้ว ทอดจนกว่าด้านล่างของแพนเค้าจะเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที แล้วจึงกลับด้านรอให้เหลืองทองอีก ประมาณ 4-5 นาทีเหมือนกัน ใส่ถาดอบอุ่นไว้ในเตาอบ ทอดมันฝรั่งอีก 3 ก้อนด้วยขั้นตอนเดียวกันและนำไปใส่ถาดอบอีก เสิร์ฟแบบอุ่น

Share |
เมื่อวันที่ : 2010-03-22 | อ่าน : 4132 ครั้ง | ความเห็น : 0 ความเห็น
ชื่อผู้แสดงความคิดเห็น
รายละเอียด
108บล็อกเกอร์
บล็อกที่แสนจะเต็มไปด้วยชีวิตชีวา