ไก่สุกเกี๊ยวน้ำข้น

ส่วนผสม

 น่องไม่ติดหนังไร้กระดูก หั่นเป็นครึ่งนิ้ว หลายชิ้น (¾ ปอนด์)

แป้งที่ใช้ได้ทุกจุดประสงค์  (2/3 ถ้วย)

น้ำมันจากดอกคาโนล่า (2 ช้อนโต๊ะ)

แครอท หั่นเป็นลูกเต๋า (2 หัว)

เซเลอรี่ หั่นเป็นลูกเต๋า (2 ต้น)

หัวหอม สับ (1 ลูก)

 ผงเครื่องเทศสัตว์ปีก poultry seasoning (1 ช้อนโต๊ะ)

เกลือ (1/2 ช้อนชา)

พริกไทยป่น (1/2 ช้อนชา)

ซุปไก่ กระป๋อง (ขนาด  14 ออนซ์ 2 กระป๋อง)

น้ำ (1 ถ้วย)

ถั่วแช่แข็ง (1 ถ้วยครึ่ง)

แป้งทำขนมโอลวีท (1 ถ้วย)

เบกกิ้ง โซดา (½ ช้อนชา)

หางนมเปรี้ยว buttermilk (¾ ถ้วย)

ขั้นตอนการทำ

-                    เทไก่และแป้ง 2ใน3 ถ้วยลงไปในถ้วยขนาดกลางให้มากจนแป้งคลุมไก่หมด

-                    อุ่นน้ำมันไว้ช่วงระหว่างไฟกลางและสูง

-                    เทไก่ทั้งหมดจากชามลงไปในหม้อ กวนเป็นบางครั้งจนกว่าไก่จะเหลือง ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที แล้วค่อยนำไปใส่ในจาน

-                    ให้ปรับความร้อนมาอยู่ที่ไฟกลางและใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ใส่แครอท เซเลอรี่ หัวหอม ลงในกวน และใส่ผงเครื่องเทศสัตว์ปีกอีก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยอย่างละครึ่งช้อนชา

-                    ให้ปิดฝาและเปิดขึ้นมากวนบ้างจนกว่าพวกผักจะนุ่มลงในเวลา 5-7 นาที ก็ให้โรยแป้งอีกเหนือพวกผัก คนให้เป็นชั้นเคลือบพวกผัก แล้วจึง

-                    เทน้ำซุปไก่ น้ำ ถั่วต่างๆ และไก่ลงไปกวน แล้วเปลี่ยนเป็นไปเคี่ยว คนเป็นบางครั้ง

-                    หันมาทำตัวเกี๊ยวกันก่อน ให้นำแป้งโฮลวีท แป้งใช้ทุกจุดประสงค์ ครึ่งถ้วย ผงเครื่องเทศสัตว์ปีก 1 ช้อนชา เบกกิ้ง โซดา และเกลือ ¼ ช้อนชา และใส่ buttermilk ด้วย กวนทั้งหมดด้วยกัน

-                    ใส่แป้งโดลงไป 1 ช้อนโต๊ะในหม้อไก่ทำกำลังค่อยๆเดือด ปั้นให้ได้เกี๊ยว 18 ตัว ปรับไฟให้อ่อนลงอีก ใส่เกี๊ยวลงไป ปิดฝารอจนเกี๊ยวเริ่มพอง ผักนุ่ม และไก่สุกทั่ว รอประมาณ 15 นาที จึงเสร็จ

และมื้อนี้ก็เหมาะมากสำหรับสาวที่ต้องการไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่ม แต่ถ้าอยากจะไม่กินมากก็เปลี่ยนเป็นเนื้ออกไก่ที่ไม่ติดหนังและไม่มีกระดูกมาทำก็ได้นะคะ หากคิดว่าอยากได้รสเข้มข้นขึ้นอาจเติมเกลือได้อีกเหมือนกันค่ะ