ตอร์ติญ่าไก่ห่อราดพริกแม็กซิกัน

ส่วนผสม

• ไก่ย่างแบบ rotisserie ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ  2 ½  ถ้วย
• น้ำมะนาวจากลูกขนาดกลาง 3 ช้อนโต๊ะ  
• Tomatillo salsa 1 ½  ถ้วย  
• พริกสดแม็กซิกันขนาดกลาง 1 เม็ดบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมแดง ½ ชิ้น
• แผ่นแป้งตอร์ติญ่า 4 แผ่น
• ชีส อาซาดีโร่ หรือ โปรโวโลน 4 แผ่นสไลด์
• พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำ

1.               อุ่นเตาอบที่  450°F และจัดวางตะแกรงไว้ตรงกลางด้วย

2.               นำไก่ไปคลุกกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ salsa ½ ถ้วย พริกสด 1 ช้อนชา ต้นผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม เกลือ พริกไทย

3.               นำส่วนผสมและไก่แค่ ¼ ส่วน ราดลงบนด้านล่างแผ่นตอร์ติญ่าซึ่งเท่ากับ 1/3 ส่วน และม้วนจากด้านล่าง ให้พับปิดด้างข้างจะได้กันไม่ให้ไก่ร่วง ทำให้ครบทุกแผ่น

4.               แล้วนำที่ม้วนได้วางลงในถาดอบ คว่ำขอบลงไป

5.               ผสม salsa 1 ถ้วยที่เหลือผสมกับ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวที่เหลือ พริกสด และต้นผักชี

6.               นำชีสวางลงบนแผ่นตอร์ติญ่าที่ม้วนไว้ และราดด้วยsalsa ที่ผสมรวมกับอื่นๆ

7.               เข้าเตาอบ อบจนชีสละลาย ประมาณ 15-20 นาที โรยด้วยต้นผักชีสับด้วยค่ะ