108health.com : สุขภาพ ผู้หญิง การลดน้ำหนัก อาหารเพื่อสุขภาพ แฟชั่น ครอบครัว ท่องเที่ยว
  สมัครสมาชิก | เข้าสู่ระบบ  
 
คลิปวีดีโอ คลิปวีดีโอ ฟังวิทยุ ฟังวิทยุ โปรโมชั่นแนะนำ โปรโมชั่นแนะนำ Blog Blog gallery gallery เกี่ยวกับเรา เกี่ยวกับเรา
     nana dot หน้าแรก » เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ » อาหารหลักสำคัญอย่างไร » แซนวิช จานด่วนที่อาจไม่ปลอดภัย
         อาหารหลักสำคัญอย่างไร
   

แซนวิช จานด่วนที่อาจไม่ปลอดภัย

โดย : ผศ.นสพ.ดร.ศุภชัย เนื้อนวลสุวรรณ
ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ กระทั่งวันหยุดยาว บางครอบครัวที่พอจะมีเวลาว่างสักเล็กน้อย ก็อาจจะมีการตระเตรียมอาหารหรือของว่างเองไปกินระหว่างเดินทาง
         ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ กระทั่งวันหยุดยาว บางครอบครัวที่พอจะมีเวลาว่างสักเล็กน้อย ก็อาจจะมีการตระเตรียมอาหารหรือของว่างเองไปกินระหว่างเดินทาง

ภเพื่อจะได้ไม่ต้องลุ้นว่าจะต้องผจญหรือสุ่มเสี่ยงกับอาหารนอกบ้านมากเกินไป ทั้งเรื่องสุขอนามัยหรือความสะอาดของร้านอาหาร แต่ใช่ว่าการเตรียมอาหาร เช่น อาหารจานด่วนทำเสร็จรวดเร็วนั้นก็อันตรายได้เช่นกัน

จานด่วนเชื้อโรคมาด่วน

อาหารจานด่วนหรือฟาสฟู้ดที่ได้รับความนิยมกันมาก รวมถึงการตระเตรียมก็ไม่ยุ่งยากมากนัก ก็เพียงแค่จัดหาส่วนประกอบอาหารที่พร้อมบริโภคอยู่แล้วนำมารวมกัน เช่น แซนวิชหรือแฮมเบอร์เกอร์ หลายท่านก็คงจะเริ่มเห็นภาพนะครับแล้วว่า แซนวิชนั้นทำง่ายมาก เพียงแต่ซื้อวัตถุดิบอาหารสำเร็จรูปนำมารวมกัน เช่น ขนมปัง ประกบรวมกับ ไส้แซนวิช ซึ่งอาจจะเป็น แฮม ปูอัด หมูหยอง เบคอน ทูน่า หรือไส้อื่นใดเท่าที่จะจัดหาได้ และเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้ครบด้วยการเพิ่มผักสลัดเข้าไป จากนั้นก็เชื่อมขนมปังกับไส้ ด้วยกาวที่ทานได้และมีรสชาติอร่อย เช่น Salad Cream Sandwich Spread หรือ มายองเนส เป็นต้น ทั้งหมดนี้ก็คงใช้เวลาไม่นานมากนัก

แม้ว่าวัตถุดิบอาหารทุกชนิดที่ประกอบเป็นแซนวิชจะมีความสะอาดและปลอดภัยต่อการบริโภคเพียงใดก็ตาม แต่สิ่งที่เป็นประเด็นที่หมอซุปต้องเน้นย้ำ คือ ความสะอาดของสองมือที่พ่อบ้านหรือแม่บ้านใช้ในการหยิบจับวัตถุดิบอาหารเหล่านี้เองที่อาจจะนำมาซึ่งอันตรายต่อสมาชิกในบ้าน ทั้งนี้เนื่องจากบนผิวหนังของเราทุกคนนี้เองมีเชื้อโรคเกาะติดอยู่ตลอดเวลา โดยที่เชื้อโรคนี้มักจะพบแฝงตัวอยู่มากตามซอกหลืบเร้นลับต่างๆ ของร่างกายที่อาจจะไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอหรือเพียงพอ หากขาดความระมัดระวังในเรื่องความสะอาด ก็มีโอกาสมากทีเดียวที่ระหว่างการเตรียมอาหาร มือที่ไม่ได้ล้างสะอาดเพียงพอ หรือบังเอิญล้วงแคะแกะเกา ก็ไปประกอบอาหารให้สมาชิกในบ้านเท่ากับเป็นความหวังดีแต่ประสงค์ร้าย ไปแปะเชื้อโรคไว้ที่แซนวิช

จานด่วน กินไม่ด่วน ชวนเชื้อโรค

หากว่าแซนวิชที่ตระเตรียมเสร็จแล้วถูกสมาชิกในบ้านเปิบภายในเวลาไม่นานนัก ก็มักจะไม่มีปัญหาอะไรเกิดขึ้น แต่หากบังเอิญว่าแซนวิชที่เตรียมไว้ข้ามคืนโดยทิ้งไว้นอกตู้เย็น หรือทิ้งไว้จนกระทั่งบ่ายหรือเย็นก่อนที่จะถูกทานเข้าไป ปัญหาก็จะเกิดขึ้นเนื่องจากเชื้อโรคจะมีเวลาในการเพิ่มจำนวนและสร้างสารพิษสะสมไว้ในแซนวิชเพียงพอที่จะทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ โดยอาการหลักๆ ของสารพิษ คือ อาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง หนาวสั่น ความรุนแรงก็ขึ้นอยู่กับปริมาณสารพิษที่ได้รับเข้าไป

เปิบปลอดภัย...สไตล์หมอซุป

• ล้างมือให้สะอาด (โดยอย่าลืมร้องเพลง ช้างให้จบก่อนด้วยครับ)

• ทุกครั้งก่อนการหยิบจับวัตถุดิบอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีแผลที่มือหรือนิ้ว หรือเลวร้ายขนาดฝีหนองด้วย ซึ่งเชื้อที่ทำให้เกิดการอักเสบที่ผิวหนังก็ให้บังเอิญเป็นเชื้อโรคในกลุ่มเดียวกับเชื้อโรคอาหารเป็นพิษนี้เองด้วย จึงควรหลีกเลี่ยงการตระเตรีมอาหารเป็นอย่างยิ่ง

• แต่หากเลี่ยงไม่ได้ควรสวมถุงมือเพื่อไม่ให้เชื้อโรคปนเปื้อนลงไปในอาหาร ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ไม่ได้จำกัดเฉพาะคนที่มีแผลที่มือหรือนิ้วเท่านั้นที่จะสวมถุงมือได้นะครับ แต่ยังคงต้องใช้ความระมัดระวังเช่นเดิม คือ พยายามไม่ให้ถุงมือไปสัมผัสกับผิวหนังนั่นเอง

• หลังจากเตรียมแซนวิชแล้ว ควรจะเก็บแซนวิชในตู้เย็นหรือเก็บในที่เย็นตลอดเวลาก่อนถึงเวลาทานจริง เพื่อป้องกันเชื้อโรคที่อาจจะบังเอิญปนเปื้อนไม่ให้เพิ่มจำนวนและสร้างสารพิษออกมา

เพียงง่ายๆ เท่านี้ “จานด่วน...จากใจ” ก็จะทำให้สมาชิกในบ้าน “อิ่มด่วน” และ คนเตรียมอาหารก็ได้ “อิ่มใจ” ไปในเวลาเดียวกันครับ


เข้าชม : 11282 ครั้ง
ที่มา : ภาควิชาสัตว์แพทยสาธารณสุข คณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
ข้าวกล้องงอก สารอาหารสูง ป้องกันโรค คุมน้ำหนัก
ข้าวกล้องงอก สารอาหารสูง ป้องกันโรค คุมน้ำหนัก ข้าวกล้องงอก สารอาหารสูง ป้องกันโรค คุมน้ำหนัก
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 12629 ครั้ง
dot
ข้าวกล้องงอก สารอาหารสูง ป้องกันโรค คุมน้ำหนัก น่าสนใจเมื่อทีมนักวิจัยไทยค้นพบว่า "ข้าวกล้องงอก" ซึ่งมีกรดแกมมา แอมิโนบิวทิริก" (g-Aminobutyric acid) หรือ "จีเอบีเอ"
อ่านต่อ
อาหาร...ยาวิเศษเพิ่มพลังสมอง
อาหาร...ยาวิเศษเพิ่มพลังสมอง อาหาร...ยาวิเศษเพิ่มพลังสมอง
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 10686 ครั้ง
dot
สมอง เป็นอวัยวะที่มีโครงสร้างซับซ้อน ทำหน้าที่ควบคุมการทำงานของร่างกายในแทบทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็นการเคลื่อนไหว ระบบประสาทสัมผัสต่างๆ เช่น การได้ยิน การมองเห็น การรับรู้กลิ่นและรส เป็นต้น
อ่านต่อ
อาหารและสารอาหารที่เหมาะสมกับเพศและวัย
อาหารและสารอาหารที่เหมาะสมกับเพศและวัย อาหารและสารอาหารที่เหมาะสมกับเพศและวัย
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 57964 ครั้ง
dot
อาหารในแต่ละมื้อควรมีสารอาหารครบทั้ง 5 ประเภทมนุษย์ทุกคนต้องการอาหารและสารอาหารในแต่ละวัยแตกต่างกันไป เราจึงควรบริโภคอาหารให้เหมาะสมกับวัย
อ่านต่อ
อาหารหลัก 5 หมู่ คุณรู้ดีแค่ไหน...
อาหารหลัก 5 หมู่ คุณรู้ดีแค่ไหน... อาหารหลัก 5 หมู่ คุณรู้ดีแค่ไหน...
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 12201 ครั้ง
dot
มีแรงจูงใจที่จำเป็นจะต้องนำอาหารหลัก 5 หมู่ มาทบทวนตอกย้ำ ทั้งที่ทราบดีว่าคนไทยส่วนมากรู้จักมักคุ้นอยู่แล้ว
อ่านต่อ
มาทานอาหารเช้า ทำง่ายๆ กันดีกว่า เพื่อสุขภาพที่ดี
มาทานอาหารเช้า ทำง่ายๆ กันดีกว่า เพื่อสุขภาพที่ดี มาทานอาหารเช้า ทำง่ายๆ กันดีกว่า เพื่อสุขภาพที่ดี
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 30572 ครั้ง
dot
อาหารเช้าเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากนะคะ เป็นอาหารสมองทั้งวันเลยล่ะ วันนี้มีสูตรการทำอาหารเช้าแบบง่ายแค่ 10 นาทีเอง แถมยังมีความอร่อย รับรองคุณพ่อบ้าน ลูกๆติดใจแน่ๆค่ะ
อ่านต่อ
เคล็ดลับการเตรียมตัวก่อน ‘กินเพื่อล้างพิษ’
เคล็ดลับการเตรียมตัวก่อน ‘กินเพื่อล้างพิษ’ เคล็ดลับการเตรียมตัวก่อน ‘กินเพื่อล้างพิษ’
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 15658 ครั้ง
dot
การกินเพื่อล้างพิษ (Detox Diet) ถูกออกแบบมาเพื่อส่งเสริมสุขภาพของทั้งร่างกาย เป็นโปรแกรมระยะสั้นๆ ที่จะช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากระบบ
อ่านต่อ
อาหารที่เหมาะกับวัยต่างที่ต่างกัน
อาหารที่เหมาะกับวัยต่างที่ต่างกัน อาหารที่เหมาะกับวัยต่างที่ต่างกัน
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 42505 ครั้ง
dot
เป็นเรื่องปกติที่วัยของคนเราต่างกันย่อมต้องการสารอาหารที่ต่างกัน เพื่อให้การดำรงชีวิตเป็นไปได้อย่างลงตัว ซึงความจริงเป็นไปไม่ได้ที่คนวัยทำงานจะทานอาหารเท่ากับเด็กๆใช่ไหมละครับ
อ่านต่อ
แซนวิช จานด่วนที่อาจไม่ปลอดภัย
แซนวิช จานด่วนที่อาจไม่ปลอดภัย   แซนวิช จานด่วนที่อาจไม่ปลอดภัย
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 11283 ครั้ง
dot
ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ กระทั่งวันหยุดยาว บางครอบครัวที่พอจะมีเวลาว่างสักเล็กน้อย ก็อาจจะมีการตระเตรียมอาหารหรือของว่างเองไปกินระหว่างเดินทาง
อ่านต่อ
สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 14627 ครั้ง
dot
สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายจะเปลี่ยนแปลงไปตามช่วงเวลาของชีวิต ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการให้คำแนะนำดังต่อไปนี้ อาหารที่ท่านรับประทานมีแร่ธาตุ และวิตามินเหล่านี้หรือไม่
อ่านต่อ
ปรุงปลาอย่างมืออาชีพ
ปรุงปลาอย่างมืออาชีพ ปรุงปลาอย่างมืออาชีพ
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 15051 ครั้ง
dot
- ต้องทอดปลาด้วยไฟแรงและใช้เวลาน้อย เพราะถึงหนังปลาข้างนอกจะ
อ่านต่อ
กับเรื่องนม นม
กับเรื่องนม นม กับเรื่องนม นม
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 13766 ครั้ง
dot
ถามกันมามากเหลือเกินกับเรื่องของนมภว่าจะเลือกกินอย่างไรให้เหมาะกับลูก เราจึงรวบรวมข้อมูลมาฝากกันค่ะภ
อ่านต่อ
วิธีการกินมื้อเย็น เพื่อสุขภาพดีกันเถอะ
วิธีการกินมื้อเย็น เพื่อสุขภาพดีกันเถอะ วิธีการกินมื้อเย็น เพื่อสุขภาพดีกันเถอะ
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 17107 ครั้ง
dot
มื้อเย็น มื้อดึก สาวๆที่ลดน้ำหนักส่วนมากจะอดมื้อเย็ยใช่ไหมค่ะ วันนี้เรามีวิธีต้องทำอย่างไร? เราจึงจะยังคงรับประทานอาหารในยามค่ำคืนได้...โดยที่ไม่เสี่ยงต่อการมีสุขภาพที่แย่ลง...มาดูกันเลย
อ่านต่อ
บทความใหม่
รีวิวล่าสุด
ยอดนิยม
โปรโมชั่น
Breast Cancer Awareness 2013 Breast Cancer Awareness 2013
หัวข้อ : ข่าวสุขภาพ รวมเหตุการณ์น่าสนใจ
เข้าชม : 2926 ครั้ง
เครื่องสำอางคลีนิกข์ หนึ่งในแบรนด์เครื่องสำอางภายใต้บริษัท เอลก้า (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมสนับสนุนการร...
เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus
หัวข้อ : ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 10857 ครั้ง
วันนี้ขอมาโชว์รีวิวในหมวดเครื่องใช้ไฟฟ้า ของใช้ประจำบ้านของคุณผู้หญิงสมัยใหม่กันสักหน่อยแบบว่าแม่บ้า...
ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ
หัวข้อ : อาหารสุขภาพ
เข้าชม : 4909 ครั้ง
ขับของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ลดระดับน้ำตาล และไขมันในเส้นเลือด ด้วยชาขาวผสมสมุนไพร เหมาะสำหรับผู...
วิธีการสะสมคะแนน
สมัครสมาชิก
ฝากข่าวประชาสัมพันธ์
facebook twitter