108health.com : สุขภาพ ผู้หญิง การลดน้ำหนัก อาหารเพื่อสุขภาพ แฟชั่น ครอบครัว ท่องเที่ยว
  สมัครสมาชิก | เข้าสู่ระบบ  
 
คลิปวีดีโอ คลิปวีดีโอ ฟังวิทยุ ฟังวิทยุ โปรโมชั่นแนะนำ โปรโมชั่นแนะนำ Blog Blog gallery gallery เกี่ยวกับเรา เกี่ยวกับเรา
     nana dot หน้าแรก » สุขภาพ การดูแลสุขภาพ » สุขภาพวัยทำงาน » วิตามินอี ความสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม
         สุขภาพวัยทำงาน
   

วิตามินอี ความสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม

โดย : วิดา
วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายคนเราอย่างยิ่ง
         วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายคนเราอย่างยิ่ง

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์รวบรวมวิตามินได้ประมาณ 13 ชนิด หนึ่งในนั้นได้แก่ วิตามินอี ที่เรามักได้ยินกิตติศัพท์ร่ำลือในด้านการป้องกันการเกิดอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ชรา ดังนั้นนอกจากในอาหารแล้ว ยังพบว่ามีการสกัดวิตามินอีมาผสมในเครื่องสำอางหลายชนิด คราวนี้จึงขอพาคุณทำความรู้จักกับวิตามินอี และประโยชน์ต่อร่างกายคนเราให้มากขึ้น

 
วิตามินอี คืออะไร? วิตามินอี หรือ โทโคเฟอรอล (tocopherol) เป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับเป็นประจำทุกวัน มีลักษณะเป็นน้ำมันสีเหลือง และละลายได้ดีในไขมัน เช่นเดียวกับวิตามินเอ วิตามินดี และวิตามินเค วิตามินอี มีหลายชนิด ได้แก่ แอลฟา เบตา แกมมา และซิกมา โทโคเฟอรอล โดยชนิดที่ออกฤทธิ์ได้ดีที่สุด คือ แอลฟาโทโคเฟอรอล (alpha-tocopherol)
 
ประโยชน์ของวิตามินอีต่อร่างกาย 
เนื่องจากผนังของเซลล์ต่างๆ ในร่างกายมีไขมันที่ไม่อิ่มตัวเป็นโครงสร้างหลัก โครงสร้างที่ว่านี้จะถูก ทำลายได้ง่ายด้วยกระบวนการออกซิเดชัน (oxidation) และส่งผลให้เกิดสารอนุมูลอิสระ (free radicals) ชนิดต่างๆ ตามมา ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างภายในเซลล์ที่สัมผัสกับสารอนุมูลอิสระ วิตามินอี เป็นสารต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ (potent antioxidant) ซึ่งมีผลในการป้องกันการทำลายเซลล์ หรือลดความเสื่อมของอวัยวะต่างๆ ที่มีสาเหตุมาจากอนุมูลอิสระได้ นอกจากนี้ยังมีผลช่วยปกป้องการเสื่อมสลายของเยื่อหุ้มเซลล์ (stabilize) ที่บุอยู่ตามอวัยวะต่างๆ เช่น ผิวหนัง ตา ตับ เต้านม หลอดเลือด และเม็ดเลือดแดง ทำให้อวัยวะดังกล่าวทำงานอย่างมีประสิทธิภาพและมีความคงทนมากขึ้นด้วย 
 
วิตามินอีกับโรคมะเร็ง 
คุณสมบัติที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระของวิตามินอี นอกจากจะช่วยป้องกันเซลล์จากการทำลายของปฏิกิริยาออกซิเดชันและการเกิดอนุมูลอิสระแล้ว วิตามินอียังช่วยป้องกันการเกิดสารไนโตรซามีน (nitrosamines) ตัวการหนึ่งที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง โดยเกิดจากการทำปฏิกิริยาของสารจำพวกไนไตรท์ที่มีในอาหารที่รับประทานเข้าไปภายในกระเพาะอาหาร และยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้การศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าวิตามินอียังมีผลช่วยยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งได้ 
 
วิตามินอีกับการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและสมอง 
กระบวนการออกซิเดชันของไขมันชนิด LDL (low density lipoprotein) ซึ่งเป็นไขมันชนิดเลวในเลือดจะ มีผลทำให้เส้นเลือดเกิดความเสียหายอย่างมาก มีหลักฐานที่แสดงว่าวิตามินอี มีคุณสมบัติช่วยลดการเกิดกระบวนการที่ว่านี้ และช่วยลดการเกาะตัวกันของเกล็ดเลือด (platelet aggregation) ส่งผลให้ประสิทธิภาพการทำงานของเซลล์กล้ามเนื้อหัวใจดีขึ้น และยังช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเป็นโรคระบบหลอดเลือดหัวใจ รวมถึงหลอดเลือดสมองด้วย โดยได้มีการศึกษาในประเทศอังกฤษพบว่าคนที่ได้รับวิตามินอีอย่างน้อยวันละ 100 IU หลังการผ่าตัดหลอดเลือดหัวใจจะช่วยป้องกันการสะสมของไขมันที่ผนังเลือดได้ และคนที่ได้รับวิตามินอีประมาณวันละ 400-800 IU อย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อยปีครึ่งจะช่วยป้องกันอัตราการเกิดโรคหัวใจวายได้ถึง 77% 
 
วิตามินอีกับโรคเบาหวาน 
เชื่อกันว่าสาเหตุที่คนเป็นโรคเบาหวานจะมีการสะสมของสารอนุมูลอิสระเนื่องจากกระบวนการเผาผลาญสารอาหารในร่างกายผิดปกติ นอกจากนี้แล้วยังมีอัตราการตายจากการเกิดโรคแทรกซ้อนจากโรคหลอดเลือดหัวใจได้สูง มีงานวิจัยที่แสดงว่าคนเป็นโรคเบาหวานที่รับประทานวิตามินอีเพียงวันละ 100 IU จะช่วยทำให้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้ดี และยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือดอีกด้วย 
 
วิตามินอีกับโรคต้อกระจก 
โรคต้อกระจก (cataracts) เป็นความผิดปกติของเลนส์ตาทำให้มองภาพไม่ชัดเจน และอาจตาบอดได้ โดยเชื่อว่าเกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ผิดปกติของโปรตีนในเลนส์ตา มีการศึกษาพบว่าสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระจำพวกวิตามินอีสามารถช่วยป้องกัน และชะลอการเกิดของโรคต้อกระจกได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่พบว่าสารในกลุ่มนี้ไม่ช่วยให้เกิดผลดีได้ในคนที่สูบบุหรี่ โดยพบว่าการสูบบุหรี่เป็นสาเหตุอันดับต้นๆ ของการเกิดโรคต้อกระจก อย่างไรก็ดีจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลไกของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินอีเกี่ยวกับโรคต้อกระจก 
 
วิตามินอี สารอาหารที่ช่วยชะลอความแก่ 
สารอนุมูลอิสระจะมีผลทำให้เซลล์เกิดความเสียหายและตายได้ในที่สุด ซึ่งนอกจากจะเป็นสาเหตุทำให้ ร่างกายอ่อนแอและแก่เร็วกว่าปกติแล้ว หากเกิดที่สมองก็จะทำให้มีโอกาสเป็นโรคเรื้อรังทางสมองต่างๆ เช่น โรคสมองเสื่อม (Alzheimer’s disease) โรคพาร์คินสัน (Parkinson’s disease) เป็นต้น จากการศึกษาทางคลินิกพบว่าผู้ที่รับประทานวิตามินอี 1,300 IU ต่อวันอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 ปีจะช่วยชะลอการเกิดโรคสมองเสื่อมจากการอุดตันของเส้นเลือดในสมองได้ 
 
วิตามินอีช่วยแก้ไขข้อบกพร่องของระบบสืบพันธุ์ 
มีการศึกษาพบว่าผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนที่ได้รับวิตามินอีวันละ 800 IU อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 เดือน สามารถช่วยลดอาการต่างๆ เช่น อาการร้อนวูบวาบ นอนไม่หลับ เหนื่อยล้า ซึมเศร้า และเจ็บหน้าอกได้ นอกจากนี้ในผู้ชายที่มีระบบสืบพันธุ์ไม่สมบูรณ์ พบว่าเมื่อได้รับวิตามินอี วันละ 200 IU อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 เดือน จะมีโอกาสมีบุตรสูงขึ้น เนื่องจากวิตามินอีช่วยลดระดับของอนุมูลอิสระในน้ำอสุจิ จึงทำให้ผนังเซลล์อสุจิแข็งแรงขึ้น และส่งผลให้มีอัตราการตั้งครรภ์เพิ่มขึ้นถึง 30% แต่ก็อาจไม่ปรากฏผลหากคนนั้นเป็นคนสูบบุหรี่ เนื่องจากการสูบบุหรี่เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดอนุมูลอิสระ ซึ่งจะทำลายความแข็งแรงของอสุจิ และอาจทำให้อวัยวะต่างๆ ในร่างกายเสื่อมโทรมลง 
 
วิตามินอีกับผิวพรรณ 
สถาบันโรคผิวหนังหลายแห่งมีการวิจัยพบว่าวิตามินอีช่วยป้องกันผิวจากการไหม้เกรียม ริ้วรอยเหี่ยวย่นและรอยแผลได้ดี ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานหรือการทาที่ผิวหนังโดยตรง เนื่องจากการเกิดแผลหรือการอักเสบบนผิวหนัง หรือการถูกแสงแดดเผาไหม้จะทำให้เกิดการสะสมของอนุมูลอิสระขึ้น วิตามินอีจะทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำที่ดูดซับสารอนุมูลอิสระก่อนที่จะทำให้เนื้อเยื่อต่างๆ เสียหาย จึงช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของผนังเซลล์ทำให้เซลล์ผิวแข็งแรงขึ้น และช่วยให้ทนต่อรังสี UV ในแสงแดดได้ดีขึ้น ดังนั้นผู้ผลิตเครื่องสำอางจึงนิยมนำวิตามินอีมาใช้เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ 
 
จะเกิดอะไรขึ้นหากได้รับวิตามินอีมากเกินไป เนื่องจากวิตามินอีไม่สามารถละลายในน้ำได้ ร่างกายจึงไม่สามารถขับวิตามินอีออกจากร่างกายได้ทาง ปัสสาวะดังเช่นวิตามินซี หรือวิตามินบี โดยร่างกายจะขับวิตามินอีส่วนเกินบางส่วนออกมาทางอุจจาระ ดังนั้นหากรับประทานวิตามินอีมากเกินไปจะสะสมในร่างกาย นำผลเสียคือ อาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ไปจนถึงกล้ามเนื้ออ่อนแรง จึงแนะนำว่าไม่ควรรับประทานอาหารเสริมประเภทวิตามินอีมากเกินกว่า 1,500 IU ต่อวัน 
 
 
อาหารชนิดใดบ้างที่เป็นแหล่งของวิตามินอี? แหล่งอาหารที่มีวิตามินอีอยู่ในปริมาณสูง ได้แก่ นม ไข่ ถั่ว ปลา เนื้อสัตว์ เช่น เป็ด ไก่ น้ำมันพืชต่างๆ ผักที่กินใบ เช่น ผักกาดหอม ผักโขม เป็นต้น ถึงแม้ว่าวิตามินอีจะค่อนข้างทนต่อความร้อนและไม่ละลายในน้ำก็ตาม แต่การประกอบอาหารที่ใช้ความร้อนสูงๆ เช่น การทอด รวมทั้งการเหม็นหืนของน้ำมันก็อาจทำให้วิตามินอีสูญเสีย สภาพไปได้ 
 
จะเห็นว่าวิตามินอี มีอยู่ในอาหารหลากหลายชนิด ดังนั้นถ้าได้เลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับ ความต้องการของร่างกายแล้ว...หนทางสู่การมีสุขภาพดีก็อยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมค่ะ...


 

เข้าชม : 11749 ครั้ง
ที่มา : นิตยสาร Health Today
สุขกับงาน...
สุขกับงาน... สุขกับงาน...
หัวข้อ : สุขภาพวัยทำงาน
เข้าชม : 6056 ครั้ง
dot
ไปเที่ยวไกลถึงฮาวายหรือปารีส แต่ถ้าใจยังกังวลถึงลูกๆ ที่เมืองไทย หรือเพิ่งทะเลาะกับแฟนที่โอ้เอ้ผิดนัด แล้วอย่างนี้จะมีความสุขได้อย่างไร ...
อ่านต่อ
อาหารต้องห้าม ยามบ่ายสำหรับสาวๆ
อาหารต้องห้าม ยามบ่ายสำหรับสาวๆ อาหารต้องห้าม ยามบ่ายสำหรับสาวๆ
หัวข้อ : สุขภาพวัยทำงาน
เข้าชม : 9670 ครั้ง
dot
เคยเป็นกันไหมค่ะ พอตกบ่ายที่ไรเกิดอาหาร ง่วง ซึม ขึ้นมาทันทีไม่กระฉับกระเฉงเอาซะเลย วันนี้เราเอากฏเหล็กข้อห้าม....
อ่านต่อ
แก้ปัญหา ริ้วรอยรอบปาก
แก้ปัญหา ริ้วรอยรอบปาก แก้ปัญหา ริ้วรอยรอบปาก
หัวข้อ : สุขภาพวัยทำงาน
เข้าชม : 9376 ครั้ง
dot
ริ้วรอยรอบปาก เป็นสิ่งที่ทำให้ผู้หญิงไม่มั่นใจกับรอยยิ้มได้นะคะ วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆ เกี่ยวกับการบริหาร ให้ใบหน้าไร้ริ้วรอยรอบปากได้ค่ะั
อ่านต่อ
สารอาหาร กินหยุดแก่
สารอาหาร กินหยุดแก่ สารอาหาร กินหยุดแก่
หัวข้อ : สุขภาพวัยทำงาน
เข้าชม : 14112 ครั้ง
dot
คุณผู้หญิงวัยทำงาน เมื่ออายุเริ่มมากขึ้น ควรจะใส่ใจกับการกินอาหารเพื่อสุขภาพ และผิวพรรณที่สวย อ่อนเยาว์ไปนานๆ วันนี้เรามีเคล็ดลับมาฝาก
อ่านต่อ
ผู้หญิงใส่ส้นสูงมากๆ ระวังอารมณ์แปรปรวนง่ายขึ้น
ผู้หญิงใส่ส้นสูงมากๆ ระวังอารมณ์แปรปรวนง่ายขึ้น ผู้หญิงใส่ส้นสูงมากๆ ระวังอารมณ์แปรปรวนง่ายขึ้น
หัวข้อ : สุขภาพวัยทำงาน
เข้าชม : 8647 ครั้ง
dot
ผู้หญิงกับรองเท้าส้นสูง เป็นของคู่กันจริงๆ แต่ความสวยกับเรื่องสุขภาพ ต้องแยกกันให้นะคะ เพราะมีผลวิจัยเรื่องอารมณ์กับรองเท้าส้นสูง
อ่านต่อ
หลับกลางวัน ช่วยร่างกายดีท็อกซ์ สมองสดใส
หลับกลางวัน ช่วยร่างกายดีท็อกซ์ สมองสดใส หลับกลางวัน ช่วยร่างกายดีท็อกซ์ สมองสดใส
หัวข้อ : สุขภาพวัยทำงาน
เข้าชม : 4489 ครั้ง
dot
การนอนหลับในตอนกลางวันจะช่วยให้คุณมีสมองที่สดใส และคิดงานได้ไวขึ้น ซึ่งการนอนหลับนั้นจะช่วยให้ร่างกายเราดีท็อกซ์เอาของเสียออกมา วันนี้เราเลยมีวิธีพักสมองช่วงกลาง และให้ช่วงบ่ายของคุณมีพลังในการทำงานมากยิ่งขึ้น
อ่านต่อ
ประโยชน์ของผักแต่ละสี
ประโยชน์ของผักแต่ละสี ประโยชน์ของผักแต่ละสี
หัวข้อ : สุขภาพวัยทำงาน
เข้าชม : 10122 ครั้ง
dot
ผัก 5 สีมีดีอะไร ผักเป็นอาหารมากคุณค่า อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระนานาชนิดอย่างไร
อ่านต่อ
8 พฤติกรรมที่ทำให้ ‘ผู้ชายแก่’ กว่าวัย
8 พฤติกรรมที่ทำให้ ‘ผู้ชายแก่’ กว่าวัย 8 พฤติกรรมที่ทำให้ ‘ผู้ชายแก่’ กว่าวัย
หัวข้อ : สุขภาพวัยทำงาน
เข้าชม : 5026 ครั้ง
dot
หนุ่มๆ เคยสงสัยไหมว่า…ทำไมตัวเองจึงดูมีอายุมากกว่าความเป็นจริง ?..ทั้งๆ ที่เพิ่งก้าวเข้าสู่เลข 3 นั่นเป็นเพราะผู้ชายมักไม่ค่อยพิถีพิถันดูแลตัวเองเหมือนผู้หญิงที่รักสวยรักงาม ผู้ชายมักจะมองว่าเรื่องสวยๆ งามๆ เป็นสิ่งที่คู่กับผู้หญิง ไม่ใช่กับผู้ชาย ทำให้หนุ่มๆ มักจะปล่อยปะละเลยการดูแลตัวเอง เลยทำให้มองว่า ผู้ชายมักจะแก่ก่อนวัยอันควร...
อ่านต่อ
รองเท้าแบบไหน เซ็กซี่
รองเท้าแบบไหน เซ็กซี่ รองเท้าแบบไหน เซ็กซี่
หัวข้อ : สุขภาพวัยทำงาน
เข้าชม : 15005 ครั้ง
dot
รองเท้าสำหรับสาวๆคงเป็นเรื่องที่สำคัญมากอย่างหนึ่งค่ะ นอกจากสุขภาพ รูปร่างที่จะส่งผลให้คุณดูดีเซ็กซี่ได้ รองเท้าก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันนะคะ วันนี้เอาสไตล์รองเท้าที่ช่วยให้คุณแต่งกายดูดี และเพิ่มความเซ็กซี่ด้วยค่ะ
อ่านต่อ
ยอมตื่นสายให้หายปวดหลัง
ยอมตื่นสายให้หายปวดหลัง ยอมตื่นสายให้หายปวดหลัง
หัวข้อ : สุขภาพวัยทำงาน
เข้าชม : 6980 ครั้ง
dot
ถ้าคุณเป็นหนึ่งคนที่ต้องทุกข์ทนกับอาการปวดหลังหลังตื่นนอนจนลุกไม่ขึ้นแล้วละก็ เรามานอนต่อกันอีกสักนิดดีกว่า แต่ช่วงต่อเวลาการนอนของคุณตรงนี้ คงไม่ใช่การนอนงัวเงียนิ่งๆ ให้เวลาผ่านไปเฉยๆ แน่ เพราะถ้าไหนๆ จะต้องตื่นสายแล้ว ก็ขอให้ใช้ช่วงเวลาสะลึมสะลือนี้ให้คุ้มค่าที่สุด
อ่านต่อ
ขับถ่ายวันละ 3 ครั้ง ลด คอเลสเตอรอล ได้
ขับถ่ายวันละ 3 ครั้ง ลด คอเลสเตอรอล ได้ ขับถ่ายวันละ 3 ครั้ง ลด คอเลสเตอรอล ได้
หัวข้อ : สุขภาพวัยทำงาน
เข้าชม : 8106 ครั้ง
dot
ขับถ่ายวันละ 3 ครั้ง ลด คอเลสเตอรอล ได้ (ประชาชาติธุรกิจ) เรื่องของคอเลสเตอรอลในร่างกายเป็นเรื่องที่มองข้ามไม่ได้เหมือนกัน เพราะมันเสี่ยงต่อการที่เส้นเลือดจะอุดตัน
อ่านต่อ
งานที่ดีที่สุดและเลวร้ายที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ
งานที่ดีที่สุดและเลวร้ายที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ งานที่ดีที่สุดและเลวร้ายที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ
หัวข้อ : สุขภาพวัยทำงาน
เข้าชม : 5404 ครั้ง
dot
สวัสดดีจ้า วันนี้เรามีสาระมาแนะนำ เกี่ยวกับงานหรืออาชีพที่ดีและไม่ดีต่อสุขภาพมาฝากกัน
อ่านต่อ
สุขภาพ
การดูแลสุขภาพ
บทความใหม่
รีวิวล่าสุด
ยอดนิยม
โปรโมชั่น
Breast Cancer Awareness 2013 Breast Cancer Awareness 2013
หัวข้อ : ข่าวสุขภาพ รวมเหตุการณ์น่าสนใจ
เข้าชม : 2806 ครั้ง
เครื่องสำอางคลีนิกข์ หนึ่งในแบรนด์เครื่องสำอางภายใต้บริษัท เอลก้า (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมสนับสนุนการร...
เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus
หัวข้อ : ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 10684 ครั้ง
วันนี้ขอมาโชว์รีวิวในหมวดเครื่องใช้ไฟฟ้า ของใช้ประจำบ้านของคุณผู้หญิงสมัยใหม่กันสักหน่อยแบบว่าแม่บ้า...
ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ
หัวข้อ : อาหารสุขภาพ
เข้าชม : 4821 ครั้ง
ขับของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ลดระดับน้ำตาล และไขมันในเส้นเลือด ด้วยชาขาวผสมสมุนไพร เหมาะสำหรับผู...
วิธีการสะสมคะแนน
สมัครสมาชิก
ฝากข่าวประชาสัมพันธ์
facebook twitter