|
|
ประโยชน์ของวิตามิน |
โดย : นางสาว ศิวพร ทรัพย์แสนดี, โรงเรียนพนัสพิทยาคาร, |
|
วิตามิน เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ร่างกายต้องการเพื่อช่วยปฏิกิริยาเคมีต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย หน้าที่หลัก คือ ทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ ..
วิตามินอาจแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ๆ คือ วิตามินที่ละลายในไขมัน (Fat - soluble vitamin) ได้แก่
วิตามินเอ หรือ เรตินอล (Retinol) เป็นส่วนประกอบของรงควัตถุที่ เรียกว่า โรดอปซิน ( Rhodopsin )
-
ประโยชน์ บำรุงสายตาและช่วยสร้างกระดูกและฟัน
-
อาการขาด การเจริญของกระดูกและฟันไม่ดี ตามัวในที่สลัว ผิวหนังแห้งแตก
-
แหล่งอาหาร มะละกอสุก ผักใบเหลือง ผักใบเขียว น้ำมันตับปลา ฟักทอง กล้วยสุก
วิตามินดี (Cholecalciferol) เป็นสารพวก สเตอรอล (Sterol) มีดีหนึ่ง ดีสองและดีสาม
-
ประโยชน์ ช่วยดูดซึมแคลเซียมและฟอสเฟสจากลำไส้เล็กเก็บไว้ในกระดูกและฟัน
-
อาการขาด เป็นโรคกระดูกอ่อน ฟันผุ แหล่งอาหาร เนื้อ ตับ ปลา น้ำมันตับปลา
วิตามินอี หรือ โทโคฟีรอล ( Tocopherol )
-
ประโยชน์ ทำให้เม็ดเลือดแดงแข็งแรงไม่เป็นหมัน ป้องการแห้ง และช่วยในขบวน การสร้างพลังงานและการทำลายโมเลกุลของกรดไขมัน
-
อาการขาด เม็ดเลือดแดงเปราะและเป็นโรคโลหิตจาง หญิงมีครรภ์อาจแท้งง่าย
-
แหล่งอาหาร ผักใบเขียว ข้าวสาลี น้ำมันพืชและถั่วต่าง ๆ
วิตามินเค (Phylloquinone) ไม่ค่อยขาดเพราะมีแบคทีเรียในลำไส้สังเคราะห์ได้
-
ประโยชน์ ช่วยสังเคราะห์กลุ่มโปรตีน สำหรับใช้ในการแข็งตัวของเลือด เรียกว่า โปรทรอมบิน (Prothrombin) และช่วยให้เลือดแข็งตัว
-
อาการขาด เมื่อมีบาดแผลเลือดจะแข็งตัวช้า
-
แหล่งอาหาร ผักขม กระหล่ำปลี มะเขือเทศ ตับ เห็ดฟาง
วิตามินที่ละลายในน้ำ (Water Soluble Vitamin ) ได้แก่ วิตามินบี มีอยู่หลายชนิด รวมเรียกว่า วิตามินบีรวม ( B Complex )
วิตามินบีหนึ่งหรือไทอามีน ( Thiamine ) หรือเรียกว่าสารแอนตินิวริติก ปกติร่างกายต้องการวิตามินบีหนึ่ง วันละ 1.2-1.5 มิลลิกรัม
-
ประโยชน์ มีความสำรัญในกระบวนการเมตาบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต ช่วยบำรุงประสาทและการทำงานของหัวใจ ช่วยในกระบวนการดึงคาร์บอนไดออกไซด์ออก
-
อาการขาด เป็นโรคเหน็บชา (Beri- Beri ) กล้ามเนื้ออ่อนเปลี้ย การเจริญเติบโตหยุดชะงัก อ่อนเพลีย ระบบการทำงานของร่างกายผิดปกติ
-
แหล่งอาหาร ข้าวซ้อมมือ หมู ตับ ไข่ ยีสต์
วิตามินบีสอง หรือไรโบเฟลวิน ( Riboflavin ) ปกติร่างกายต้องการวิตามินบีสองประมาณ วันละ 2-6 มิลลิกรัม
-
ประโยชน์ ช่วยให้การเจริญเติบโตเป็นไปอย่างปกติ ผิวหนัง ลิ้น ตา แข็งแรง
-
อาการขาด เป็นโรคปากนกกระจอก ระบบย่อยอาหารทำงานไม่ดี ผิวหนังแห้งแตก สิ้นอักเสบ ปวดแสบปวดร้อนที่ตา อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร ตามมุมปากจะแตกเปื่อย ผิวหนังอักเสบไม่ค่อยเติบโต
-
แหล่งอาหาร เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ ตับ ไข่ นม ยีสต์ และผักใบเขียว
วิตามินบีห้า หรือ ไนอะซีน ( Niacin ) ตามปกติมักจะอยู่ในรูปของกรดนิโคทินิก ( Nicotinic acid ) ปกติร่างกายต้องการประมารวันละ 18 มิลลิกรัม
-
ประโยชน์ เป็นตัวร่วมในปฏิกิริยาสังเคราะห์สาร โดยทั่วไปจะทำงานร่วมกับวิตามินบีสอง ในกระบวนการถ่ายทอดอิเล็กตรอนในการหายใจระดับเซลล์
-
อาการขาด อ่อนเพลีย น้ำหนักลด ผิวหนังแห้งและแตก อักเสบเมื่อถูกแสงแดด อาหารไม่ย่อย ประสาทหลอน ท้องเสีย อารมณ์แปรปรวน
-
แหล่งอาหาร ข้าวซ้อมมือ เครื่องในสัตว์ ตับ ไข่ นม ถั่วต่าง ๆ และผักใบเขียว
วิตามินบีหกหรือไพริดอกซิน ( Pyridoxine ) ปกติร่างกายต้องการประมาณวันละ 2 มิลลิกรัม
-
ประโยชน์ ทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ที่จำเป็นต่อเมตาบอลิซึมของกรดอะมิโนและกรดไขมันหลายชนิด
-
อาการขาด บวม ผมร่วง คันผิวหนัง ประสาทเสื่อม ลมชักกระตุก
-
แหล่งอาหาร ข้าวซ้อมมือ เนื้อสัตว์ ตับ ถั่ว ไข่ ผักใบเขียว นม
วิตามินบีสิบสอง หรือโคบาลามิน ( Cobalamin) โดยทั่วไปมักจะอยู่ในรูปไซยาโนโคบาลามิน ( Cyanocobalamin) ปกติร่างกายต้องการประมาณวันละ 3-5 ไมโครกรัม
-
ประโยชน์ เป็นปัจจัยร่วมในการสร้างเม็ดเลือดแดงในไขกระดูก เป็นตัวร่วมในการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิค และเมตาบอลิซึมของกรดอะมิโน ช่วยในการทำงานของระบบประสาท
-
อาการขาด ประสาทสันหลังเสื่อมสภาพ ทำให้เกิดโรคโลหิตจาง
-
แหล่งอาหาร ไข่ เนื้อ ตับ กะปิ หมู ยีสต์
วิตามินซี หรือ กรดแอสคอร์บิค (Ascobic acid) เป็นสารประกอบอนุพันธ์ของน้ำตาลเฮกโซส วิตามินชนิดนี้มักจะสลายได้ง่ายเมื่อถูกความร้อน ปกติผู้ใหญ่ต้องการวิตามินซีประมาณ 70 มิลลิกรัม/วัน ส่วนหญิงมีครรภ์ต้องการวิตามินซีวันละ 100 มิลลิกรัม/วัน แต่ปกติร่างกายต้องการประมาณวันละ 1.2-1.5 มิลลิกรัม
-
ประโยชน์ ช่วยให้ผนังเส้นเลือดฝอยยืดยุ่นได้ดีและสร้างเนื้อเยื่อต่าง ๆ รักษาสุขภาพของเหงือกและฟัน และทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
-
อาการขาด เป็นโรคลักปิดลักเปิด ( Scurvy) ปวดเหงือกเลือดออกไม่หยุด ฟันไม่แข็งแรง เส้นเลือดเปราะเป็นหวัดได้ง่าย
-
แหล่งอาหาร พบมากในผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะเขือเทศ สับปะรด ฝรั่ง มะละกอ ส้ม การรับประทานอาหารควรรับประทานให้ครบทั้งห้าหมู่ เพื่อสุขภาพที่ดี สารอาหารต่าง ๆที่ร่างกายได้รับควรได้มาจากอาหารที่สด สะอาด ถูกหลักอนามัย เมื่อรับประทานแล้วไม่ก่อให้เกิดโทษแก่ร่างกาย อย่างเช่น วิตามินควรได้จากผัก ผลไม้ และอาหารบางชนิดไม่ใช่ได้มาจากวิตามินอัดเม็ด การรับประทานวิตามินควรได้รับในปริมาณที่เพียงพอไม่น้อยเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดโรคต่าง ๆได้ และไม่มากเกินไปเพราะจะทำให้เกิดโทษต่อร่างกาย
เข้าชม : 49861 ครั้ง
ที่มา : แหล่งอ้างอิง : ชีวววิทยา เล่มที่ 1, หนังสือเรียนชีววิทยา ว 041
|
|
|
|
|
วิตามินดีๆ ที่ได้จากผลไม้สีส้ม
|
หัวข้อ : วิตามิน
|
เข้าชม : 5594 ครั้ง
|
|
สำหรับการทานผลไม้แล้ว สิ่งที่ได้รับกลับมาคงจะเป็นผิวพรรณที่ดีๆ และร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรง สำหรับผลไม้อย่างเช่น ส้ม หรือตะกูลส้มต่างๆ นอกจากจะช่วยให้ผิวของคุณดูสดใสแล้วผลไม้สีส้ม มีประโยชน์อื่นๆ อีก
|
อ่านต่อ
|
|
|
วิตามิน A สำคัญใช่เล่น...
|
หัวข้อ : วิตามิน
|
เข้าชม : 9098 ครั้ง
|
|
วิตามินเอ เป็นสารอาหารที่ร่างกายเจ้าตัวเล็กต้องการเพียงอย่างละน้อยอย่างละนิดในแต่ละวัน แต่ถ้าขาดไปแล้วละก็มีปัญหาแน่ค่ะโดยเฉพาะ วิตามินเอ...
|
อ่านต่อ
|
|
|
น้ำมันปลา
|
หัวข้อ : วิตามิน
|
เข้าชม : 16450 ครั้ง
|
|
น้ำมันปลา ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมรูปแบบเดียวกับยา สรรพคุณป้องกันโรค และบำรุงร่างกาย ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมต่างๆ กำลังเป็นที่สนใจของประชาชน
|
อ่านต่อ
|
|
|
|
วิตามิน ทานยังไงให้ถูกวิธีและมีประโยชน์
|
หัวข้อ : วิตามิน
|
เข้าชม : 6371 ครั้ง
|
|
วิตามินที่เราทานส่วนใหญ่ได้จาก ผัก ผลไม้ที่เราทานเข้าไปอยู่ทุกวัน ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ทั้งสิ้น และถ้าร่างกายไม่ได้รับวิตามินที่ดีหรือเพีงพอในแต่ละวัน คุณก็จะเป็นคนที่ขาดวิตามินร่างกายก็จะหยุดทำงาน
|
อ่านต่อ
|
|
|
กินวิตามินแค่ไหนดี
|
หัวข้อ : วิตามิน
|
เข้าชม : 12461 ครั้ง
|
|
ตอนนี้ใครใครก็ขายวิตามิน ทำให้ใครใครก็ต้องกินวิตามิน ด้วยเหตุผลว่า เพราะวิถีชีวิตสมัยใหม่ที่เปลี่ยนไป
|
อ่านต่อ
|
|
|
วิตามินเอกับเด็กอ่อน
|
หัวข้อ : วิตามิน
|
เข้าชม : 5605 ครั้ง
|
|
วิตามินเอมีประโยชน์มาก คุณเชื่อหรือไม่ว่า การให้วิตามินเอเสริมกับเด็กที่อายุต่ำกว่าห้าขวบ ในประเทศกำลังพัฒนาสามารถช่วยชีวิตเด็กที่อายุต่ำกว่า 5 ปีได้มากกว่า 600,000 คน
|
อ่านต่อ
|
|
|
วิตามิน D กับผู้สูงอายุ
|
หัวข้อ : วิตามิน
|
เข้าชม : 5592 ครั้ง
|
|
การดูแลผู้สูงอายุ กับการให้ระมัดระวังเรื่องการลื่นหกล้มเป็นของคู่กัน ดร. อัลเบิร์ต ซู ได้ทำการวิจัยและพัฒนาเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพื่อประโยชน์ต่อ่สวนรวมในอนาคต...
|
อ่านต่อ
|
|
|
ความรู้เรื่องวิตามินสำหรับสาวสวย
|
หัวข้อ : วิตามิน
|
เข้าชม : 8129 ครั้ง
|
|
สาวๆยุคใหม่ส่วนใหญ่ จะใส่ใจเรื่องความสวยความงามกันมากขึ้น การรับประทานอาหารเสริมและวิตามินก็มีความต้องการเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นเราก็ควรหาความรู้ในเรื่องของความสวยความงามควบคู่ไปด้วย เพื่อให้เกิดประโยชน์ของตัวท่านเองนะจ๊ะ :)
|
อ่านต่อ
|
|
|
ประโยชน์ของวิตามิน
|
หัวข้อ : วิตามิน
|
เข้าชม : 49862 ครั้ง
|
|
วิตามิน เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ร่างกายต้องการเพื่อช่วยปฏิกิริยาเคมีต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย หน้าที่หลัก คือ ทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ ..
|
อ่านต่อ
|
|
|
|
ทำไมต้องกิน “ข้าวกล้อง”
|
หัวข้อ : วิตามิน
|
เข้าชม : 6365 ครั้ง
|
|
จากกระแสรักสุขภาพทำให้ผู้คนหันมาทาน "ข้าวกล้อง" กันมากขึ้น อาจจะเพราะเป็นไปตามกระแสนิยม แต่จะมีซักกี่คนที่จะทราบถึงประโยชน์ของข้าวกล้องจริงๆ
|
อ่านต่อ
|
|