108health.com : สุขภาพ ผู้หญิง การลดน้ำหนัก อาหารเพื่อสุขภาพ แฟชั่น ครอบครัว ท่องเที่ยว
  สมัครสมาชิก | เข้าสู่ระบบ  
 
คลิปวีดีโอ คลิปวีดีโอ ฟังวิทยุ ฟังวิทยุ โปรโมชั่นแนะนำ โปรโมชั่นแนะนำ Blog Blog gallery gallery เกี่ยวกับเรา เกี่ยวกับเรา
     nana dot หน้าแรก » เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ » ความรู้คู่อาหาร » ต้านโรค ต้านอนุมูลอิสระ ด้วยน้ำพริกตาแดง
         ความรู้คู่อาหาร
   

ต้านโรค ต้านอนุมูลอิสระ ด้วยน้ำพริกตาแดง

โดย : Jina
น้ำพริกตาแดง ชื่อที่คนไทยรู้จักกันดีเพราะไม่ว่าคุณจะทานน้ำพริกแบบไหน ก็ช่วยให้คุณนั้นมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ เพราะน้ำพริกเป็นอาหารคู่กับคนไทยมานาน จึงทำให้น้ำพริกนั้นเป็นที่รู้จัก
         น้ำพริกตาแดง ชื่อที่คนไทยรู้จักกันดีเพราะไม่ว่าคุณจะทานน้ำพริกแบบไหน ก็ช่วยให้คุณนั้นมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ เพราะน้ำพริกเป็นอาหารคู่กับคนไทยมานาน จึงทำให้น้ำพริกนั้นเป็นที่รู้จัก
 
ต้านโรค ต้านอนุมูลอิสระ ด้วยน้ำพริกตาแดง

ต้านโรค ต้านอนุมูลอิสระ ด้วยน้ำพริกตาแดง

น้ำพริกตาแดงนั้นมีประโยชน์มากมายหลายชนิด ทั้งช่วยต้านโรค และช่วงต้านอนุมูลอิสระ แบบนี้เราจะพลาดความอร่อยอย่างน้ำตาแดงไปได้ยังไงจริงไหมค่ะ

สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ทำการศึกษาพบสารต้านอนุมูลอิสระใน "น้ำพริกตาแดง" ต้านการเกิดออกซิเดชั่นของไขมันและต้านการอักเสบ

น้ำพริกตาแดงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพของไทยที่ได้รับความนิยมมาแต่ช้านาน เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรสดหลายชนิดเป็นส่วนประกอบ งานวิจัยนี้ใช้น้ำพริกตาแดงตำรับสุขภาพสูตรของสถาบันโภชนาการ ม.มหิดล ซึ่งมีปริมาณโซเดียมต่ำ นำมาศึกษาปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ จากนั้นนำมาทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลอง โดยใช้ 3 วิธีทดสอบทางวิทยาศาสตร์ พบว่า น้ำพริกตาแดงตำรับสุขภาพมีสารเบต้าแคโรทีนและลูทีนอยู่สูง และสามารถต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพดี

จากนั้นนำน้ำพริกตามาทำให้แห้ง แล้วนำไปทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ต้านออกซิเดทีฟสเตรส และฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกายของหนูทดลอง ที่ได้รับการเหนี่ยวนำด้วยควันบุหรี่ ผลการศึกษาพบว่าหนูกลุ่มที่ได้รับควันบุหรี่และได้รับอาหารผสมน้ำพริกตาแดง 1 หน่วย และ 2 หน่วย เป็นเวลา 2 เดือน สามารถต้านสารอนุมูลอิสระและการเกิดออกซิเดชั่นของไขมันได้ดีกว่า กลุ่มที่ได้รับควันบุหรี่อย่างเดียว ในขณะที่เอนไซม์ที่ทำหน้าที่ต้านสารอนุมูลอิสระในร่างกาย มีค่าเพิ่มขึ้น เปรียบเทียบกับกลุ่มที่ได้รับควันบุหรี่อย่างเดียวและกลุ่มควบคุม นอกจากนี้ ระดับการหลั่งของโปรตีน ในเลือดซึ่งเป็นตัวชี้วัดการอักเสบ ในหนูกลุ่มที่ได้รับควันบุหรี่และได้รับอาหารผสมน้ำพริกตาแดง 2 หน่วยต่อวัน มีค่าต่ำกว่าหนูกลุ่มที่ได้รับควันบุหรี่อย่างเดียว

การทดลองนี้ได้ให้หนูปกติที่ไม่ได้รับควันบุหรี่ กินอาหารหนูผสมน้ำพริกตาแดง 2 หน่วยต่อวัน พบว่า ร่างกายของหนูมีความสามารถต้านสารอนุมูลอิสระดีขึ้น และ ไม่พบว่า มีการอักเสบเกิดขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

สรุปได้ว่าน้ำพริกตาแดงประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ที่สามารถต้านอนุมูลอิสระทั้งในหลอดทดลองและในร่างกายของหนู นอกจากนี้ยังสามารถลดการอักเสบจากการได้รับควันบุหรี่อีกด้วย การบริโภคอาหารไทยซึ่งน้ำพริกตาในสำรับทุกวัน น่าจะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระได้

อาหารเพื่อสุขภาพ, สุขภาพ
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก : สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล
ขอขอบคุณภาพสวยๆ จาก : www.google.com
 

เข้าชม : 4679 ครั้ง
ที่มา : ความรู้คู่อาหาร : www.108health.com
อาหารไขมันต่ำ บำรุงสมอง
อาหารไขมันต่ำ บำรุงสมอง อาหารไขมันต่ำ บำรุงสมอง
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 8977 ครั้ง
dot
การเลือกรับประทานอาหารที่ดีนั้น ส่งผลให้ร่างกายมีสุขภาพดีตามไปด้วย ดังคำกล่าวที่ว่า "กินยังไงก็ได้อย่างนั้น" เรามาดูกันว่าอาหารที่บำรุงสมองได้แถมยังช่วยลดความอ้วนได้นั้นมีอะไรบ้าง
อ่านต่อ
ประโยชน์จากสาหร่ายทะเล
ประโยชน์จากสาหร่ายทะเล ประโยชน์จากสาหร่ายทะเล
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 11027 ครั้ง
dot
ประโยชน์จากสาหร่ายทะเล สาหร่ายทะเลนอกจากจะทานเล่นๆ แล้ว ยังให้ประโยชน์ที่มีอย่างมากมายเลยค่ะ
อ่านต่อ
กินบะหมี่สำเร็จรูปอย่างฉลาด
กินบะหมี่สำเร็จรูปอย่างฉลาด กินบะหมี่สำเร็จรูปอย่างฉลาด
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 6639 ครั้ง
dot
"บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" เป็นอาหารยอดนิยมของคนไทยติดอันดับตลอดมา เพราะเป็นอาหารที่ทานได้ง่ายและหาซื้อได้ง่ายอีกด้วยค่ะ
อ่านต่อ
น้ำผลไม้คั้นสด บำรุงอวัยวะภายในทั่วร่างกาย
น้ำผลไม้คั้นสด บำรุงอวัยวะภายในทั่วร่างกาย น้ำผลไม้คั้นสด บำรุงอวัยวะภายในทั่วร่างกาย
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 8900 ครั้ง
dot
"น้ำผลไม้คั้นสด" ควรเป็นสิ่งแรกที่เข้าสู่ร่างกายในตอนเช้า เพราะจะช่วยทำความสะอาดระบบต่าง ๆ ภายในร่างกาย รวมถึงการอุ่นเครื่องให้ร่างกายรู้สึกตื่นตัว กระฉับกระเฉงอีกด้วย
อ่านต่อ
ลูกเกดเมนูอาหารปรับความดัน
ลูกเกดเมนูอาหารปรับความดัน ลูกเกดเมนูอาหารปรับความดัน
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 8670 ครั้ง
dot
อาหารว่างที่รับประทานง่าย หาซื้อได้ง่าย และยังรสชาติอร่อยนั่นก็คือลูกเกดนั่นเอง ถ้าหากท่านรับประทานลูกเกดเป็นประจำ รู้มั๊ยว่าท่านสามารถลดโอกาสการเป็นโรคความดันโลหิตสูงได้ถึง 33%
อ่านต่อ
ข้อระวังสำหรับคนชอบทานกระเทียม
ข้อระวังสำหรับคนชอบทานกระเทียม ข้อระวังสำหรับคนชอบทานกระเทียม
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 5762 ครั้ง
dot
กระเทียมถือว่าเป็นสมุนไพรอย่างหนึ่งที่ช่วยป้องกันคุณจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ แต่ทางการแพทย์แนะนำไม่ให้บริโภคกระเทียมเป็นจำนวนมาก เพราะส่งผลกระทบ
อ่านต่อ
ล้างผักอย่างไรให้สะอาดน่ากิน และไม่เป็นอันตราย
ล้างผักอย่างไรให้สะอาดน่ากิน และไม่เป็นอันตราย ล้างผักอย่างไรให้สะอาดน่ากิน และไม่เป็นอันตราย
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 5346 ครั้ง
dot
ผัก ผลไม้เป็นอาหารที่ได้ประโยชน์แต่ถ้าคุณไม่รู้จักการล้างผักให้สะอาดและถูกต้อง ผัก และผลไม้เหล่านี้ก็อาจจะมาทำร้ายสุขภาพของคุณได้ง่าย เรามาเรียนรู้วิธีการล้างผักที่ถูกต้องกันดีกว่าคะ
อ่านต่อ
ข้าวผัดเม็ดบัว..เมนูเพื่อสุขภาพ
ข้าวผัดเม็ดบัว..เมนูเพื่อสุขภาพ ข้าวผัดเม็ดบัว..เมนูเพื่อสุขภาพ
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 8552 ครั้ง
dot
วันนี้มีเมนูเพื่อสุขภาพ เป็นเมนูข้าวผัดมาแนะนำกัน เมนูวันนี้อาจจะแปลกๆ ไปหน่อยแต่รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ วันนี้ขอเสนอเมนูที่ชื่อว่า "ข้าวผัดเม็ดบัว"ลองเอาไปทำกันดูนะคะ
อ่านต่อ
ถั่ว สุดยอดอาหารในอนาคต
ถั่ว สุดยอดอาหารในอนาคต ถั่ว สุดยอดอาหารในอนาคต
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 7059 ครั้ง
dot
หลายๆคนอาจจะมองข้าม เมนูอาหารง่ายๆ หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด แถมยังราคาถูก อาหารชนิดนั้นก็คือถั่ว...
อ่านต่อ
ทำไมทานปลา แล้วไม่อ้วน
ทำไมทานปลา แล้วไม่อ้วน ทำไมทานปลา แล้วไม่อ้วน
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 8177 ครั้ง
dot
การทานปลาถือว่าเป็นเรื่องที่ดีเพราะนอกจากจะทำให้ร่างกายไม่มีไขมันสะสมแล้ว ปลายังสามารถพัฒนาระบบประสาทของคุณได้อีกทางหนึ่งด้วย งั้นคงไม่ใช่เรื่องยากถ้าคุณจะหันมาบริโภคปลากันทุกวันน่ะค่ะ
อ่านต่อ
เคล็ดลับ...การเลือกซื้อเนื้อหมู
เคล็ดลับ...การเลือกซื้อเนื้อหมู เคล็ดลับ...การเลือกซื้อเนื้อหมู
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 9859 ครั้ง
dot
เนื้อหมู เป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารแทบทุกครัวเรือน ดังนั้นวันนี้เรามีเคล็ดลับการเลือกซื้อเนื้อหมูมาฝากคุณพ่อบ้านคุณแม่บ้านมาฝากกัน
อ่านต่อ
8 อาหารเพื่อสุขภาพช่วยลดความดันโลหิต
8 อาหารเพื่อสุขภาพช่วยลดความดันโลหิต 8 อาหารเพื่อสุขภาพช่วยลดความดันโลหิต
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 16066 ครั้ง
dot
เรามาดูกันว่า 8 อาหารเพื่อสุขภาพ ที่สามารถช่วยลดความดันโลหิตที่นักวิจัยยอมรับนั้นมีอะไรบ้าง...
อ่านต่อ
บทความใหม่
รีวิวล่าสุด
ยอดนิยม
โปรโมชั่น
Breast Cancer Awareness 2013 Breast Cancer Awareness 2013
หัวข้อ : ข่าวสุขภาพ รวมเหตุการณ์น่าสนใจ
เข้าชม : 2806 ครั้ง
เครื่องสำอางคลีนิกข์ หนึ่งในแบรนด์เครื่องสำอางภายใต้บริษัท เอลก้า (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมสนับสนุนการร...
เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus
หัวข้อ : ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 10684 ครั้ง
วันนี้ขอมาโชว์รีวิวในหมวดเครื่องใช้ไฟฟ้า ของใช้ประจำบ้านของคุณผู้หญิงสมัยใหม่กันสักหน่อยแบบว่าแม่บ้า...
ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ
หัวข้อ : อาหารสุขภาพ
เข้าชม : 4821 ครั้ง
ขับของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ลดระดับน้ำตาล และไขมันในเส้นเลือด ด้วยชาขาวผสมสมุนไพร เหมาะสำหรับผู...
วิธีการสะสมคะแนน
สมัครสมาชิก
ฝากข่าวประชาสัมพันธ์
facebook twitter