ปัญหาในปัจจุบันจะเห็นว่าครอบครัวจะเปลี่ยนเป็นลักษณะของคนโสด หรือ ครอบครัวเดี่ยวก็คือ พ่อแม่อยู่กันตามลำพังกับลูก ๆ  บางครั้งขาดความอบ อุ่น ขาดการดูแลใส่ใจทั้งในเรื่องสุขภาพ ได้ไม่ดีเท่ากับครอบครัวขยายที่มี ปู่ย่าตายาย เพราะการเป็นอยู่ จะเน้นการเร่งรีบ แข่งกับเวลา ชีวิตจึงต้องเร่งรีบทั้งวัน เช้ารีบตื่น เย็นก็รถติด   ดังนั้นการรับประทานอาหาร มักจะเป็นอาหาร junk food และอาหารสำเร็จรูป มากขึ้นเพราะเน้นความสะดวกสบาย ทานได้ทุกทีแต่รู้หรือไม่การรับประทานอาหารสำเร็จรูป

เมนูอาหาร "ต้มจับฉ่าย"  
ส่วนประกอบและเครื่องปรุง (อาจปรับเปลี่ยน ผักและเนื้อสัตว์ ได้ตามชอบ)

• กะหล่ำปลี
• ผักกาด
• กวางตุ้ง
• ผักคะน้า
• หัวไชเท้า
• ซี่โครงหมู
• ซุปก้อน
• น้ำตาลปิ๊ป
• ซีอิ้วขาว
• เกลือ

วิธีการทำ

• เตรียมผักหั่นให้เป็นชิ้นใหญ่กว่าปกติหน่อยนะคะ เพราะต้มไปมันจะหดและเละดูไม่น่าทาน อย่าลืม ล้างผักให้สะอาด
• ตั้งน้ำให้เดือดค่ะ ใส่ซุปก้อน ไป 2 ก้อน
• พอน้ำในหม้อที่ตั้งไว้เดือด ก็ซี่โครงหมูลงไปค่ะ
• รอให้น้ำและซี่โครงหมู เดือด  อีกรอบ ก็ค่อยๆใส่ผักลงไป
• หลังจากนั้น ใส่เครื่องปรุงรสตามใจชอบ เช่น ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดนึง เพื่อให้สีสันน่าทาน ใส่เกลือ น้ำตาลปี๊บให้ออกเค็มๆหวานๆ เล็กน้อยค่ะ
• หลังจากนั้นเปิดไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จะเห็นผักเริ่มสุกสีก็ปิดไฟเป็นอันเรียบร้อย

แค่นี้ก็ได้ ต้มจับฉ่าย 1 หม้อโต เป็นเมนูอาหารแบบสุขภาพ เพราะไม่อยากแนะนำแบบที่จะใช้กระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันแล้วนำกระดูกหมู และผัก ลงไปผัดให้หอม แล้วจึงจะใส่หม้อเคียวจนเปื่อยค่ะ เพราะมันจะมีแคลอรี่ที่สูง พอๆกับการผัดและทอด  เมนูนี้เหมาะกับสาวๆที่ต้องการไดเอท ทานเปล่าๆก็อื่มอร่อยได้ไฟเบอร์ ได้สุขภาพอีกด้วย

เห็นไหมค่ะ ว่าจริงๆ เมนูอาหารสำหรับคนโสด ครอบครัวเดี่ยว แสนจะง่าย ไม่ยุ่งยาก แถมได้ดูแลสุขภาพและรูปร่างไปพร้อมๆกันไม่ต้องกิน junk food อีกต่อไป แถมประหยัดเวลาทานไม่หมดเก็บไว้ทานวันต่อไปได้อีกนะ ประหยัดทั้งเงิน ประหยัดทั้งเวลา (แบบว่ามีประโยชน์มากในวันใกล้วันสิ้นเดือน ไงล่ะคะ)

แบบนี้ซิถึง..ถึงจะเรียกว่า โสดแบบมีคุณภาพ...