108health.com : สุขภาพ ผู้หญิง การลดน้ำหนัก อาหารเพื่อสุขภาพ แฟชั่น ครอบครัว ท่องเที่ยว
  สมัครสมาชิก | เข้าสู่ระบบ  
 
คลิปวีดีโอ คลิปวีดีโอ ฟังวิทยุ ฟังวิทยุ โปรโมชั่นแนะนำ โปรโมชั่นแนะนำ Blog Blog gallery gallery เกี่ยวกับเรา เกี่ยวกับเรา
     nana dot หน้าแรก » เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ » อาหารหลักสำคัญอย่างไร » กับเรื่องนม นม
         อาหารหลักสำคัญอย่างไร
   

กับเรื่องนม นม

โดย : ปาตีภ
ถามกันมามากเหลือเกินกับเรื่องของนมภว่าจะเลือกกินอย่างไรให้เหมาะกับลูก เราจึงรวบรวมข้อมูลมาฝากกันค่ะภ
         ถามกันมามากเหลือเกินกับเรื่องของนมภว่าจะเลือกกินอย่างไรให้เหมาะกับลูก เราจึงรวบรวมข้อมูลมาฝากกันค่ะภ

นมแม่ นมแม่ถือเป็นนมที่ดีที่สุด และข้อดีของนมแม่ก็คือมีคุณค่าทางสารอาหารครบทั้ง 5

หมู่ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เกลือแร่ วิตามิน เพราะฉะนั้นจะเห็นได้ว่า

เด็กที่กินนมแม่โอกาสจะอ้วนนี่มีน้อยมากเลยเพราะในนมแม่มีสารอาหารที่ครบ คือมีไม่มาก

เกินไปหรือน้อยเกินไป

นอกจากนั้นในนมแม่จะมีภูมิต้านทานหลั่งออกมา ในภาษาอังกฤษเรียกว่า SECRET0RY IGA ซึ่งจะเป็นภูมิต้านทานเข้าไปเคลือบกระเพาะอาหาร และลำไส้ของเด็กจะทำให้เขาไม่ท้องเสียได้ง่าย และถ้าสารตัวนี้หลั่งไปที่ระบบทางเดินหายใจ จะช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับทางเดินหายใจให้เด็กได้

อีกอย่างหนึ่งในนมแม่ยังมีเม็ดเลือดขาว ซึ่งมีหน้าที่จับกินเชื้อโรคอยู่ด้วย ถ้าเด็กคนไหนได้ดื่มนมแม่ในช่วง 3-5 วันแรกของชีวิต น้ำนมสีเหลืองนี้แหละที่มีภูมิต้านทานสูงมาก

นมวัวนมแม่กับนมวัวมีความแตกต่างกัน นมวัวจะมีโปรตีนสูงเกือบ 3 เท่าของนมแม่ซึ่งถือว่ามากเกินไปสำหรับความต้องการของเด็กทารก สำหรับนมผสมที่ใช้เลี้ยงทารก(INFANT FORMULA) ในปัจจุบันเขาพยายามดัดแปลงให้คล้ายนมแม่มากที่สุด เช่นปรับเปลี่ยนปริมาณและคุณสมบัติของโปรตีนให้ใกล้เคียงกับนมแม่ และดัดแปลงไขมันโดยเอาไขมันในนมวัวบางส่วนออกไป แล้วผสมน้ำมันพืชบางชนิดเข้าไปแทนเพื่อให้สัดส่วนของไขมันคล้ายกันกับนมแม่ที่สุด

นมผงบางยี่ห้อเติมสารทอรีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่มีความจำเป็นต่อร่างกายเข้าไป เพราะเห็นประโยชน์ที่ว่าสารนี้มีส่วนช่วยพัฒนาจอตา (RETINA) และสมองให้กับเด็ก แต่จริงๆแล้วในนมแม่เองมีทอรีนอยู่แล้ว

นอกจากนี้นมผงบางยี่ห้อได้เติมเบต้าแคโรทีนเข้าไป เพราะเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ป้องกันโรคหัวใจ และมะเร็ง ฯลฯ แต่ในนมแม่เองก็มีเบต้าแคโรทีนอยู่แล้ว นมผงบางยี่ห้อเขาเริ่มเติมสารนิวคลีโอไทด์ ซึ่งอาจมีส่วนเสริมสร้างภูมิต้านทานแก่ร่างกาย หรือดีเอชเอ ซึ่งมีส่วนช่วยพัฒนาการของสมองและความฉลาดเข้าไปอีกด้วย

นมเปรี้ยว นมเปรี้ยวในบ้านเรามี 2 ชนิด คือนมเปรี้ยวแท้ๆ กับนมเปรี้ยวเทียม นมเปรี้ยวแท้ๆ คือเอานมวัวมาใส่เชื้อจุลินทรีย์ที่คนคิดว่าเป็นประโยชน์ก็คือ แล็คโตบาซิลลัส ตัวจุลินทรีย์นี้จะไปย่อยน้ำตาลที่มีอยู่ในนม หรือน้ำตาลแล็คโตสให้เป็นกรดแล็คติค นมจึงมีรสเปรี้ยว เพราะฉะนั้นสารอาหารในนมเปรี้ยวจะมีเท่ากับนมปกติที่เอามาทำในตอนแรกเพียงแต่เพิ่มตัวแล็คโตบาซิลลัสเข้าไปเท่านั้นเอง

ด้วยกรรมวิธีการทำแบบนี้นมเปรี้ยวจึงเหมาะกับเด็กที่ทานนมปกติที่มีน้ำตาลแล็คโตสไม่ได้ และเด็กที่ท้องเสียนานๆ หรือเรื้อรัง รวมถึงคนที่กินยาปฎิชีวนะบ่อยๆภนมเปรี้ยวแท้ก็จะทำมาจากนมวัวสด จะไม่เหมาะกับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี

ถ้าเป็นนมเปรี้ยวเทียมซึ่งไม่ได้ใส่แล็คโตบาซิลลัสเข้าไปแต่ใส่หัวเชื้อที่มีรสเปรี้ยวเข้าไปแทน เช่น กรดรสส้ม กรดรสมะนาว นมเปรี้ยวเทียมชนิดนี้จึงไม่เหมาะกับเด็กที่มีอาการท้องเสียเพราะย่อยน้ำตาล็แล็คโตสไม่ได้ ถ้าเราลองไปศึกษาดูที่ข้างกล่องจริงๆ เราจะเห็นว่านมเปรี้ยวไม่แท้นั้นมีเนื้อนมแค่ 20-70 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นเอง ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเรากินเพียงน้ำหรือรสเปรี้ยวๆเข้าไปเท่านั้น

นมพลาสเจอไรซ์ เป็นนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตรายโดยเหลือเชื้อโรคที่ไม่เป็นอันตรายกับเราอยู่ 

นมสเตอร์รี่ไรส์จะเป็นนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคทุกชนิดด้วยอุณหภูมิ 100 องศา

นม UHT จะเป็นนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคด้วยอุณหภูมิที่สูงกว่า 100องศาด้วยระยะเวลาสั้นๆ เชื้อโรคจะถูกฆ่าตายหมดและสารอาหารในนม UHT เช่นวิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนเพียงเล็กน้อย

นมโยเกิร์ต ก็คือนมเปรี้ยวแท้นั่นเอง ซึ่งเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปถึงจะทานได้ คุณพ่อคุณแม่ควรพิจารณาก่อนว่าจริงๆ แล้วนมใดๆ กินเยอะเกินไปดีไหม เพราะนมโยเกิร์ตแท้ก็ทำมาจากนมวัวที่มีไขมันสูง และ

คอเลสเตอรอลสูงนั่นเอง ดังนั้นถ้ากินมากไปเด็กอาจจะอ้วนได้

ถ้าจะให้ลูกดื่มนมใดๆ พ่อแม่ควรพิจารณาเรื่องความเหมาะสมตามวัย ตามน้ำหนักตัว ตามสภาพแวดล้อมและสุขภาพอนามัยของลูกเป็นสำคัญ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเด็กโตๆควรดื่มนมวันละ 2-3 แก้ว หรือ 2-3 กล่องเท่านั้น

เนยแข็ง (CHEESE) นั้นทำจากนมวัวสด ซึ่งกรรมวิธีในการทำก็คือนำ

โปรตีนจากนมวัวสดๆมาเป็นเนยแข็ง เพราะฉะนั้นกินมากๆอาจทำให้ได้โปรตีนมากเกินไป

จริงๆแล้วการทานเนยแข็งในบ้านเราสามารถทำได้ แต่ต้องอยู่ในสัดส่วนที่พอเหมาะ

เนย (BUTTER) ที่ใช้ทากับขนมปังนั้นเป็นไขมันที่สะกัดมาจากนมวัว จึงมี

ไขมันและคอเลสเตอรอลสูง ถ้าทานมากก็จะทำให้เป็นโรคอ้วน หรือไขมันในเลือดสูงได้


เข้าชม : 13668 ครั้ง
ที่มา : www.momypedia.com
อาหารหลัก 5 หมู่ คุณรู้ดีแค่ไหน...
อาหารหลัก 5 หมู่ คุณรู้ดีแค่ไหน... อาหารหลัก 5 หมู่ คุณรู้ดีแค่ไหน...
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 12088 ครั้ง
dot
มีแรงจูงใจที่จำเป็นจะต้องนำอาหารหลัก 5 หมู่ มาทบทวนตอกย้ำ ทั้งที่ทราบดีว่าคนไทยส่วนมากรู้จักมักคุ้นอยู่แล้ว
อ่านต่อ
10 วิธีการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี
10 วิธีการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี 10 วิธีการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 14866 ครั้ง
dot
ในแต่ละวันเราจำเป็นต้องรับประทานอาหารมากมาย มีคำแนะนำจากหลายสำนักให้กินนั่น ห้ามกินนี่จนไม่รู้จะเชื่อใครดี
อ่านต่อ
กับเรื่องนม นม
กับเรื่องนม นม กับเรื่องนม นม
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 13669 ครั้ง
dot
ถามกันมามากเหลือเกินกับเรื่องของนมภว่าจะเลือกกินอย่างไรให้เหมาะกับลูก เราจึงรวบรวมข้อมูลมาฝากกันค่ะภ
อ่านต่อ
อาหาร...ยาวิเศษเพิ่มพลังสมอง
อาหาร...ยาวิเศษเพิ่มพลังสมอง อาหาร...ยาวิเศษเพิ่มพลังสมอง
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 10573 ครั้ง
dot
สมอง เป็นอวัยวะที่มีโครงสร้างซับซ้อน ทำหน้าที่ควบคุมการทำงานของร่างกายในแทบทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็นการเคลื่อนไหว ระบบประสาทสัมผัสต่างๆ เช่น การได้ยิน การมองเห็น การรับรู้กลิ่นและรส เป็นต้น
อ่านต่อ
แซนวิช จานด่วนที่อาจไม่ปลอดภัย
แซนวิช จานด่วนที่อาจไม่ปลอดภัย   แซนวิช จานด่วนที่อาจไม่ปลอดภัย
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 11178 ครั้ง
dot
ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ กระทั่งวันหยุดยาว บางครอบครัวที่พอจะมีเวลาว่างสักเล็กน้อย ก็อาจจะมีการตระเตรียมอาหารหรือของว่างเองไปกินระหว่างเดินทาง
อ่านต่อ
มากินไข่ไก่ เพื่อสุขภาพที่ดี ลดความอ้วนและคอเรสเตอรอลสูงได้
มากินไข่ไก่ เพื่อสุขภาพที่ดี ลดความอ้วนและคอเรสเตอรอลสูงได้ มากินไข่ไก่ เพื่อสุขภาพที่ดี ลดความอ้วนและคอเรสเตอรอลสูงได้
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 14940 ครั้ง
dot
อาหารประเภทไข่ อาจจะถูกห้ามจากผู้ที่เป็นโรคคอเรสเตอรอลสูง หรือ กลุ่มเสี่ยง และผู้สูงอายุที่มีโรคความดันโลหิตสูง
อ่านต่อ
อาหารเช้า...ต้านโรค
อาหารเช้า...ต้านโรค อาหารเช้า...ต้านโรค
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 13702 ครั้ง
dot
อาหารมื้อเช้า ใช่ว่าจะเป็นเพียงอาหารมื้อแรกที่ให้พลังงานในการทำงานหรือทำกิจกรรมต่างๆ ในแต่ละวันเท่านั้น แต่ยังอาจช่วยป้องกันการเกิดภาวะอ้วน โรคเบาหวาน รวมทั้งโรคหัวใจได้อีกด้วย...
อ่านต่อ
ปรุงปลาอย่างมืออาชีพ
ปรุงปลาอย่างมืออาชีพ ปรุงปลาอย่างมืออาชีพ
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 14944 ครั้ง
dot
- ต้องทอดปลาด้วยไฟแรงและใช้เวลาน้อย เพราะถึงหนังปลาข้างนอกจะ
อ่านต่อ
ข้าวกล้องงอก สารอาหารสูง ป้องกันโรค คุมน้ำหนัก
ข้าวกล้องงอก สารอาหารสูง ป้องกันโรค คุมน้ำหนัก ข้าวกล้องงอก สารอาหารสูง ป้องกันโรค คุมน้ำหนัก
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 12491 ครั้ง
dot
ข้าวกล้องงอก สารอาหารสูง ป้องกันโรค คุมน้ำหนัก น่าสนใจเมื่อทีมนักวิจัยไทยค้นพบว่า "ข้าวกล้องงอก" ซึ่งมีกรดแกมมา แอมิโนบิวทิริก" (g-Aminobutyric acid) หรือ "จีเอบีเอ"
อ่านต่อ
อาหารที่เหมาะกับวัยต่างที่ต่างกัน
อาหารที่เหมาะกับวัยต่างที่ต่างกัน อาหารที่เหมาะกับวัยต่างที่ต่างกัน
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 42301 ครั้ง
dot
เป็นเรื่องปกติที่วัยของคนเราต่างกันย่อมต้องการสารอาหารที่ต่างกัน เพื่อให้การดำรงชีวิตเป็นไปได้อย่างลงตัว ซึงความจริงเป็นไปไม่ได้ที่คนวัยทำงานจะทานอาหารเท่ากับเด็กๆใช่ไหมละครับ
อ่านต่อ
สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 14509 ครั้ง
dot
สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายจะเปลี่ยนแปลงไปตามช่วงเวลาของชีวิต ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการให้คำแนะนำดังต่อไปนี้ อาหารที่ท่านรับประทานมีแร่ธาตุ และวิตามินเหล่านี้หรือไม่
อ่านต่อ
อาหารและสารอาหารที่เหมาะสมกับเพศและวัย
อาหารและสารอาหารที่เหมาะสมกับเพศและวัย อาหารและสารอาหารที่เหมาะสมกับเพศและวัย
หัวข้อ : อาหารหลักสำคัญอย่างไร
เข้าชม : 57604 ครั้ง
dot
อาหารในแต่ละมื้อควรมีสารอาหารครบทั้ง 5 ประเภทมนุษย์ทุกคนต้องการอาหารและสารอาหารในแต่ละวัยแตกต่างกันไป เราจึงควรบริโภคอาหารให้เหมาะสมกับวัย
อ่านต่อ
บทความใหม่
รีวิวล่าสุด
ยอดนิยม
โปรโมชั่น
Breast Cancer Awareness 2013 Breast Cancer Awareness 2013
หัวข้อ : ข่าวสุขภาพ รวมเหตุการณ์น่าสนใจ
เข้าชม : 2789 ครั้ง
เครื่องสำอางคลีนิกข์ หนึ่งในแบรนด์เครื่องสำอางภายใต้บริษัท เอลก้า (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมสนับสนุนการร...
เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus
หัวข้อ : ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 10661 ครั้ง
วันนี้ขอมาโชว์รีวิวในหมวดเครื่องใช้ไฟฟ้า ของใช้ประจำบ้านของคุณผู้หญิงสมัยใหม่กันสักหน่อยแบบว่าแม่บ้า...
ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ
หัวข้อ : อาหารสุขภาพ
เข้าชม : 4801 ครั้ง
ขับของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ลดระดับน้ำตาล และไขมันในเส้นเลือด ด้วยชาขาวผสมสมุนไพร เหมาะสำหรับผู...
วิธีการสะสมคะแนน
สมัครสมาชิก
ฝากข่าวประชาสัมพันธ์
facebook twitter