108health.com : สุขภาพ ผู้หญิง การลดน้ำหนัก อาหารเพื่อสุขภาพ แฟชั่น ครอบครัว ท่องเที่ยว
  สมัครสมาชิก | เข้าสู่ระบบ  
 
คลิปวีดีโอ คลิปวีดีโอ ฟังวิทยุ ฟังวิทยุ โปรโมชั่นแนะนำ โปรโมชั่นแนะนำ Blog Blog gallery gallery เกี่ยวกับเรา เกี่ยวกับเรา
     nana dot หน้าแรก » เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ » เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ » ส้ม กินดีมีสุขภาพ
         เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
   

ส้ม กินดีมีสุขภาพ

โดย : วิวิธ
ส้ม..เป็นผลไม้ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น อิ่มอุดมสมบูรณ์ ดังที่ชาวจีนนิยมนำไปอวยพร กันในวันปีใหม่
         ส้ม..เป็นผลไม้ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น อิ่มอุดมสมบูรณ์ ดังที่ชาวจีนนิยมนำไปอวยพร กันในวันปีใหม่
เราใช้คำว่า 'ส้มหล่น' เวลาที่ได้รับสิ่งดีๆ โดยที่ไม่คาดฝัน แต่ถ้าใส่คำว่า 'ส้ม' ต่อท้ายชื่ออาหารไทยเมื่อไหร่ เช่น แกงส้ม ต้มส้ม ส้มตำเป็นอันรู้ว่า อาหารชื่อนั้นมีรสเปรี้ยว ซึ่งไม่เกี่ยวว่าจะต้องมีส้มเป็นส่วนผสมแต่อย่างไร
 
ส้มเป็นพืชตระกูล Citrus ที่เจริญงอกงามในเขตร้อนชื้น สายพันธุ์ส่วนใหญ่มาจากจีน มีหลักฐานว่าปลูกกันมากว่าสี่พันปี และหมู่เกาะอินเดียตะวันตก ต่อมาจึงมีผู้นำพันธุ์ไปปลูกในอเมริกา (แถบฟลอริดา แคลิฟอร์เนีย)
 
วงศาคณาญาติเขามีมากมาย แบ่งเป็น ส้มหวาน Sweet Orange (Citrus Sinensis) นัยว่าเป็นยอดนิยมในหมู่ส้มทั้งมวล ต้นกำเนิดจากจีน ใช้น้ำผสมซอส ทำสลัด ตกแต่งอาหาร Grape Fruit (ชื่อทางวิชาการ Citrus Paradisi) ขนาดผลค่อนข้างใหญ่ มีน้ำมาก ลักษณะเปลือกนอกสีเหลืองนวล ผลกลมเกลี้ยง ส่วนสีขาวที่ห่อหุ้มผลส้มภายในเปลือกค่อนข้างหนา เมื่อเทียบกับส้มเขียวหวาน เหมาะสำหรับคั้นผสมเครื่องดื่ม เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในมื้อเช้าเพื่อกระตุ้นระบบการย่อยอาหาร
 
ส่วนส้มในบ้านเรานั้นเป็นพันธุ์ส้มเขียวหวาน ลักษะเปลือกบาง ปอกง่าย ชานนุ่ม (มีหลายเผ่าพันธุ์สีผิวต่างกันไปเช่น ส้ม Mandarin ส้มTangerine ส้ม Citrus Reticulata) แต่ก่อนบ้านเราะคุ้นเคยกับส้มเขียวหวานบางมด ปัจจุบันนี้เรามีพันธุ์ใหม่ๆ อร่อยๆ เพิ่มขึ้นอีกมากมาย เช่น ส้มสีทอง ส้มสายน้ำผึ้ง จากฝาง เชียงใหม่ ส้มโชกุนจากทางใต้ ส้มฟรีมองต์ ฯลฯ บางพันธุ์ เช่น (Clementine) นี่พัฒนาจนถึงได้น้ำเข้มข้น เปลือกปอกง่าย และไม่มีเมล็ด
 
ส้มบางพันธุ์ เช่น KumQuat ผลกลมรีสีส้มสดขนาดใหญ่กว่าหัวแม่โป้งเล็กน้อยนั้น รับประทานสดๆ ได้ทั้งเปลือก แต่นิยมเอาไปแช่อิ่ม หรือดองเค็มตากแห้ง ดังที่เราเรียกกันว่า ส้มกิมจ๊อ นอกจากนี้ยังส้มโอ ซึ่งแตกสายพันธุ์ไปได้อีกตอนหนึ่ง มะนาว มะกรูด ก็นับเป็นญาติในตระกูล Citrus ด้วยเหมือนกัน
 
ส้มเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ส้มผลเดียวมีวิตามินซี 69.7 ม.ก. มะนาวมี 46 ม.ก.: 1 กรัม (ใครเล่าจะกินมะนาวเข้าไปทั้งลูกเหมือนกินส้ม) สตรอเบอรี่มี 84.5 ม.ก.(นับเป็นปริมาณต่อหนึ่งถ้วยตวงหรอก) ส่วนฝรั่งลูกเดียวนั้น มีปริมาณวิตามินซีถึง 120 มิลลิกรัม (แต่ฝรั่งลูกโตกว่าส้มนี่)
 
เอาเถิดน่า...ชื่อเรื่องก็บอกแล้วว่าวันนี้จะยุให้คนกินส้ม ยังไงก็ต้องเข้าข้างส้มก่อน นอกจากวิตามินซีแล้วส้มยังมีเกลือแร่วิตามินอื่นที่มีคุณค่าต่อร่างกายอีกหลายชนิด
 
เขียนไปก็เท่านั้น มาดูกันว่ากินส้มเข้าไปแล้วดีอย่างไรดีกว่า เพราะส้มเป็นแหล่งของวิตามินซี แล้ววิตามินซีนี้มีประโยชน์มาก แล้วยังมีเกลือแร่ วิตามินอื่นที่มีคุณค่าต่อร่างกายอีกหลายชนิด วิตามินซีมีผลดีสำหรับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคหวัด โรคภูมิแพ้ เป็นแผลติดเชื้อง่าย (ภาษากันเองๆ ก็คือพวกตื่นมาไม่จามก็คัดจมูกน้ำมูกไหลมีเสมหะ ให้กระแอมจนติดเป็นนิสัย เจ็บคอ เป็นแผลในปากบ่อยๆ..อย่างนี้ค่อยเห็นภาพไหม) ภาษาชาวบ้านชอบว่าอาการข้างบนว่า...น้ำเหลืองไม่ดี..
 
ซึ่งถ้าสังเกต จะเห็นว่าคนเครียดง่ายๆก็มักมีอาการดังนี้เสมอ ค้นไปค้นมาจึงพบว่าความเครียด..ทำให้ร่างกายสังเคราะห์วิตามินทั้งหลายแหล่ออกมาได้ไม่เต็มที่ วิตามินซีจะช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว และแอนตี้บอดี้ เพิ่มภูมิคุ้มกันต้านทานการแพ้จากธรรมชาติและสารพิษ..
 
เป็นหนึ่งในวิตามินที่ต้านทานอนุมูลอิสระ สาเหตุของการเสื่อมของเซล เช่น ต้อกระจก หลอดลมอุดตัน ไขข้อ ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ มะเร็ง.. (ในวงการความงามเขาสรุปว่า แก้แก่หง่อม)
 
จำเป็นต่อการสร้างเนื้อเยื้อ กระดูก ฟัน มีส่วนในการสังเคราะห์คอลลาเจน ตัวที่ทำให้ผิวพรรณมีความยืดหยุ่นและกระชับ ป้องกันการเปราะบางของเส้นเลือดฝอย ทำให้แผลหายเร็ว ป้องกันเส้นเลือดขอด...
 
รักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ลดคอเลสเตอรอล เขียนเหมือนท่องจำมาอย่างนี้ดูไกลตัวพอๆ กับที่เคยท่องจำว่ารักษาและป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน..
 
แล้วเป็นไงเล่า เข้าทำนองไม่เห็นโลงศพไม่หลั่งน้ำตา ..พอร่องแก้มลึก ตีนกาโผล่ ปวดข้อเข่า หรือเห็นญาติผู้ใหญ่เข้าโรงพยาบาลเพราะเส้นเลือดฝอยแตก..เผอิญเป็นเส้นเลือดฝอยที่ว่านั้นมักจะเป็นตรงสมองเสียด้วยก็หลายราย ซึ่งควบคุมการทำงานทั้งหมดในร่างกายทำให้เกิดอาการอัมพฤกต์ อัมพาต ความจำเสื่อมตามมา ..
 
ทีนี้เรื่องฝอยก็กลายเป็นเรื่องใหญ่เชียวละ รีบเปิดตำราปรึกษาหมอกันวุ่น ทำไงถึงจะไม่แตกซ้ำ ทำอย่างไรถึงจะป้องกันได้ รีบออกกำลังกาย รับประทานผักผลไม้ ลดเกลือเพื่อลดความดันกันใหญ่ ..
 
แต่ว่าไม่รู้ว่าจะเป็นได้สักกี่น้ำ..เพราะในชีวิตประจำวันของคนในสังคมเมือง เรื่องกินเอาคุณค่านั้นกลายเป็นเรื่องรองลงมา ปัญหาอยู่ที่จะหาอะไรกิน จะหากินอะไรมากกว่า ประมาทพลาดเผลอไปแป๊บเดียว คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ ความดัน น้ำตาล..เกิน
 
วิตามินเกลือแร่ธาตุเหล็ก..ขาด.. ว่าแล้วก็วิ่งไปซื้อวิตามินสำเร็จรูปมากินดีกว่า ..ก็ได้..แต่ถ้าไปซื้อในรูปแบบกรดแอสคอบิครสเปรี้ยวอมอร่อย จะมีความเป็นกรดสูงระคายกระเพาะอาหาร ก่อให้เกิดนิ่วทางเดินปัสสาวะ (ควรเลือกประเภทที่เขาเรียกว่าไบโอซี เพราะมีส่วนประกอบของวิตะมินซีตามธรรมชาติ ทำให้ร่างกายดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้เต็มที่เพราะคงอยู่ในร่างกายได้ดี ไม่ถูกขับออกอย่างรวดเร็วเกินไป(เพราะถ้าร่างกายเก็บไม่ได้ภาษาจิกกะริณี หมายถึง จิ๊กกี๋หรือจิ๊กโก๋ผู้หญิง เขาว่าปัสสาวะทีก็หมดแล้ว)
 
แต่จะดีที่สุด ถ้ารับประทานในรูปของธรรมชาติที่มีอยู่ในผักผลไม้ (และส้ม)..สด เพราะจะได้ประโยชน์จากกากอาหารที่จะช่วยการทำงานของลำไส้ ที่สำคัญคือ ควรปรุงและรับประทานให้ถูกวิธี เพราะว่าวิตามินซีจะสูญสลายเมื่อถูกความร้อน น้ำ แสงแดด ประเภทปอกหั่น แช่น้ำตากแดดตากลม เอาไปต้มเคี่ยวนี่คงเหลือแต่กากแน่
 
ว่าจะเขียนเรื่องส้มแต่ไหงไปลงวิตามินซี..อย่างที่ว่าละ..พอนึกถึงส้มให้นึกไปถึงวิตามินซีทุกทีสิ...
 
เมนูส้ม
 
1.วุ้นส้ม ใช้น้ำส้มแท็งค์ทำวุ้นใสๆ แช่เย็นไว้อร่อยยามบ่าย
2.ไอศกรีมส้มแบบอิตาเลียน แช่น้ำส้มแท็งค์จนเย็นจัด แล้วใช้มือกวนปั่นในถังทำไอติมให้แข็งแต่ยัง
    เป็นเกล็ด
3.แพนเค้กกลิ่นส้ม หยอดน้ำส้มแท็งค์เข้มข้นลงในแป้งแพนเค้กเล็กน้อย จะได้รสเปรี้ยวอ่อนแปลกลิ้น
4.หวานเย็นส้ม ไสน้ำแข็งแล้วราดด้วยน้ำส้มแท็งค์เข้มข้น โรยหน้าด้วยองุ่นดำ
5.ฟรุตสลัดเกล็ดส้ม ละลายน้ำส้มแท็งค์ หั่นสับปะรด แอปเปิ้ล มะละกอใส่จนเต็ม แช่เย็นเป็นเกล็ด
6.ส้มซ่า ใช้โซดาชงน้ำส้มแท็งค์
7.ส้มเปรี้ยวมะนาวหวาน ชงน้ำส้มแท็งค์ เทใส่ถาดน้ำแข็ง พอแข็งเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกบาศก์แกะออก
   ใส่ถ้วยทรงสูง เติมน้ำมะนาวชงออกรสหวานใส่ เสิร์ฟได้ตลอดวันที่ต้องการความสดชื่น
 
 
 

เข้าชม : 16532 ครั้ง
ที่มา : www.momypedia.com
ต้มข่าไก่หัวปลี
ต้มข่าไก่หัวปลี ต้มข่าไก่หัวปลี
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 17431 ครั้ง
dot
อาหารไทยที่มีมานาน มักพบเห็นต้มข่าใส่เห็ด แต่เมื่อก่อนใช้หัวปลีแทนเห็ด รสชาติอร่อยอีกแบบ คนที่ชอบทานหัวปลีหรือมีหัวปลีแต่ไม่รู้จะนำไปทำอาหารอะไร ลองเมนูนี้ดูค่ะ
อ่านต่อ
อาหารเพื่อสุขภาพ สาคูนมสดมิกซ์ผลไม้
อาหารเพื่อสุขภาพ สาคูนมสดมิกซ์ผลไม้ อาหารเพื่อสุขภาพ สาคูนมสดมิกซ์ผลไม้
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 31023 ครั้ง
dot
อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับวันนี้เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทานเล่น และเหมาะกับคนในบ้าน แถมยังได้ประโยชน์จากผลไม้นานาๆ ชนิด และยังมีนมสดอีกด้วยค่ะ
อ่านต่อ
เมนูอาหารเช้าง่ายๆ กับขนมปังปอนด์ อบเนย
เมนูอาหารเช้าง่ายๆ กับขนมปังปอนด์ อบเนย เมนูอาหารเช้าง่ายๆ กับขนมปังปอนด์ อบเนย
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 22378 ครั้ง
dot
ถ้าจะพูดถึงตอนเช้าที่วุ่นวายแล้ว อาหารเช้าที่เรียบง่ายและได้ประโยชน์ ดูจะเป็นเมนูที่ฮิตทีเดียว เราเลยเอาใจคนชอบทานขนมปังกันบ้าง วันนี้เลยมีเมนูขนมปังปอนด์ อบเนย เมนูง่ายๆ และได้ประโยชน์มาบอกกันค่ะ
อ่านต่อ
สเต็กหมู พริกไทยดำ
สเต็กหมู พริกไทยดำ สเต็กหมู พริกไทยดำ
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 19038 ครั้ง
dot
เมนูอาหารเอาใจคนในครอบครัว ที่กำลังเบื่อกับกับข้าวซ้ำๆ ที่ทำอยู่ทุกวัน ให้ลองหันมาทาน สเต็กหมู พริกไทยดำ ซึ่งเป็นอาหารจานเดียวที่ทำได้ง่ายๆ และไม่ยุ่งยากสำหรับคุณแม่บ้าน แถมยังเป็นเมนูแปลกใหม่ประจำบ้านได้อีกหนึ่งเมนู
อ่านต่อ
บัวลอยน้ำขิงงาดำ เมนูร้อนๆเพื่อสุขภาพ
บัวลอยน้ำขิงงาดำ เมนูร้อนๆเพื่อสุขภาพ บัวลอยน้ำขิงงาดำ เมนูร้อนๆเพื่อสุขภาพ
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 24335 ครั้ง
dot
เมนูขนมร้อนๆเพื่อสุขภาพ ที่มีสารอาหารของน้ำขิงที่ช่วยขับลมเพื่อสุขภาพ และ งาดำที่ช่วยบำรุงสุขภาพเสริมแคลเซียมให้สุขภาพ วิธีการทำไม่ยากเหมาะกับสำหรับญาติผู้ใหญ่ได้รับประทานทั้งครอบครัวได้เลยค่ะ
อ่านต่อ
เมนูอาหารง่ายๆ ที่ช่วยให้สาวๆดูดีขึ้น
เมนูอาหารง่ายๆ ที่ช่วยให้สาวๆดูดีขึ้น เมนูอาหารง่ายๆ ที่ช่วยให้สาวๆดูดีขึ้น
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 16061 ครั้ง
dot
เมนูอาหารที่เราจะมาแนะนำให้สาวๆนี้ เป็นเมนูอาหารง่ายๆที่สามารถหาได้ตามท้องตลาดทั่วไป ถ้าหากคุณสาวๆไม่อยากแก่เร็วก็ลองรับประทานอาหารตามเมนูอาหารง่ายๆเหล่านี้เป็นประจำ แล้วจะทำให้ท่านดูดีจนเดาอายุไม่ถูกกันเลยทีเดียว..
อ่านต่อ
สมองดี ความจำดี มีชัยไปกว่าครึ่ง
สมองดี ความจำดี มีชัยไปกว่าครึ่ง สมองดี ความจำดี มีชัยไปกว่าครึ่ง
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 12882 ครั้ง
dot
สำหรับท่านที่อยู่ในวัยเรียนและวัยทำงาน ทำให้ต้องใช้สมองอย่างมากในการเรียนและการทำงาน เรามาดูกันว่าเราจะบำรุงสมองของเรายังไง ให้สมองดีขึ้น เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของการเรียนและการทำงาน...
อ่านต่อ
เยลลี่อัญชัน
เยลลี่อัญชัน เยลลี่อัญชัน
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 21622 ครั้ง
dot
วันนี้เรามีเมนูของหวานมาฝากกันค่ะ เยลลี่ดอกอัญชัน มีสรรคุณบำรุงดวงตา แก้อาการตาฟาง ตามัว แถมยังมีคุณสมบัติช่วยขับปัสสวะอีกด้วยค่ะ
อ่านต่อ
ไอศครีมสตรอเบอรี่โยเกิร์ต
ไอศครีมสตรอเบอรี่โยเกิร์ต ไอศครีมสตรอเบอรี่โยเกิร์ต
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 23543 ครั้ง
dot
เมนูไอศครีมที่เด็กๆชอบ นอกจากจะได้ประโยชน์จากโยเกิร์ตที่เป็นส่วนผสมแล้ว ยังเป็นเมนูที่สามารถทานได้ทุกฤดูอีกด้วยค่ะ
อ่านต่อ
กินเผ็ด ป้องกันโรคมีประโยชน์สารพัด
กินเผ็ด ป้องกันโรคมีประโยชน์สารพัด กินเผ็ด ป้องกันโรคมีประโยชน์สารพัด
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 7884 ครั้ง
dot
พริก มีถิ่นกำเนิดมาจากทวีปอเมริกาใต้ ถูกนำเข้ามาในประเทศไทย โดยชาวโปรตุเกส สมัยกรุงศรีอยุธยาตอนต้น หรือ ในสมัยสมเด็จพระรามาธิบดีที่ 2
อ่านต่อ
เมนูอาหารสำหรับคนโสด และ ครอบครัวเดี่ยว
เมนูอาหารสำหรับคนโสด และ ครอบครัวเดี่ยว เมนูอาหารสำหรับคนโสด และ ครอบครัวเดี่ยว
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 26022 ครั้ง
dot
ภาวะเศรษฐกิจ ยุคข้าวยากหมากแพง ชีวิตที่ต้องรับภาระค่าใช้จ่ายค่าครองชีพที่สูงขึ้น หลายๆคงต้องเลือกที่จะออกจากถิ่นบ้านเกิด มาทำงานในกรุงเทพ และเริ่มออกมาสร้างครอบครัวเดี่ยวกันมากขึ้น
อ่านต่อ
ชวนซื้ออาหารสุขภาพ
ชวนซื้ออาหารสุขภาพ ชวนซื้ออาหารสุขภาพ
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 18691 ครั้ง
dot
ท่ามกลางความเร่งรีบของสภาพเศรษฐกิจ ผู้คนจำนวนมากให้ความสำคัญกับการหาเลี้ยงปากท้อง แต่กลับหลงลืมการใส่ใจต่ออาหารการกินที่เข้าสู่ปากท้องไปโดยสิ้นเชิง...
อ่านต่อ
บทความใหม่
รีวิวล่าสุด
ยอดนิยม
โปรโมชั่น
Breast Cancer Awareness 2013 Breast Cancer Awareness 2013
หัวข้อ : ข่าวสุขภาพ รวมเหตุการณ์น่าสนใจ
เข้าชม : 2111 ครั้ง
เครื่องสำอางคลีนิกข์ หนึ่งในแบรนด์เครื่องสำอางภายใต้บริษัท เอลก้า (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมสนับสนุนการร...
เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus
หัวข้อ : ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 9454 ครั้ง
วันนี้ขอมาโชว์รีวิวในหมวดเครื่องใช้ไฟฟ้า ของใช้ประจำบ้านของคุณผู้หญิงสมัยใหม่กันสักหน่อยแบบว่าแม่บ้า...
ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ
หัวข้อ : อาหารสุขภาพ
เข้าชม : 4125 ครั้ง
ขับของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ลดระดับน้ำตาล และไขมันในเส้นเลือด ด้วยชาขาวผสมสมุนไพร เหมาะสำหรับผู...
วิธีการสะสมคะแนน
สมัครสมาชิก
ฝากข่าวประชาสัมพันธ์
facebook twitter