108health.com : สุขภาพ ผู้หญิง การลดน้ำหนัก อาหารเพื่อสุขภาพ แฟชั่น ครอบครัว ท่องเที่ยว
  สมัครสมาชิก | เข้าสู่ระบบ  
 
คลิปวีดีโอ คลิปวีดีโอ ฟังวิทยุ ฟังวิทยุ โปรโมชั่นแนะนำ โปรโมชั่นแนะนำ Blog Blog gallery gallery เกี่ยวกับเรา เกี่ยวกับเรา
     nana dot หน้าแรก » เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ » อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ » มากินกล้วยกันเถอะ
         อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
   

มากินกล้วยกันเถอะ

โดย : นิตยสาร Life & Family
อาจารย์ฝรั่งของฉันชื่อ อิซาเบล เธอชอบกินกล้วยเอามากๆ ถึงขนาดเป็นโรคบานาน่าลิซึ่มเลยทีเดียว เธอจะรู้ไปหมดว่าซอกซอยไหนมีของอร่อยๆ ทำจากกล้วย เริ่มตั้งแต่กล้วยตากชนิดไม่อบน้ำผึ้ง ต้องที่ตลาด
         อาจารย์ฝรั่งของฉันชื่อ อิซาเบล เธอชอบกินกล้วยเอามากๆ ถึงขนาดเป็นโรคบานาน่าลิซึ่มเลยทีเดียว เธอจะรู้ไปหมดว่าซอกซอยไหนมีของอร่อยๆ ทำจากกล้วย เริ่มตั้งแต่กล้วยตากชนิดไม่อบน้ำผึ้ง ต้องที่ตลาด

นางเลิ้ง กล้วยแขกเจ้าอร่อยสี่แยกจักรวรรดิพงษ์ ใช้กล้วยสวนผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล งา มะพร้าว ทอดแบบสูตรพิเศษ ข้าวเกรียบกล้วยร้านแถวสะพานควาย กล้วยเคลือบช็อกโกแลต เบเกอรี่ของโรงแรมดุสิตธานีชั้น Ground กล้วยไข่เชื่อม กล้วยน้ำว้าเชื่อม(กล้วยแดง) กล้วยบวดชี กล้วยปิ้งหากินได้ง่ายๆ ตามตลาดทั่วไป 

อาการลิซึ่มของเธอไม่ได้หยุดแค่นี้ แต่ลุกลามไปถึงขั้นชอบอาหารขนมกับข้าวกับปลาที่ใช้ใบตองห่อ และกระเป๋าใส่เอกสารใบสวยเก๋ที่เธอใช้ก็ทำมาจากเส้นใยกล้วยซื้อที่ อินโดฯ เธอยกกล้วยเป็นผลไม้ของผู้เรืองปัญญา (Fruit of the wise man) 

ฉันเห็นด้วย เพราะปู่ย่าตายายนิยมใช้กล้วยน้ำว้าสุกเลี้ยงเด็กทารกมาตั้งแต่โบราณ โดยขูดเอาแต่เนื้อ ยีให้เละ ผสมข้าวสุกป้อนเด็กทารกอายุ 3 เดือนขึ้นไป (ถ้า อายุน้อยกว่านี้ยังไม่มีน้ำย่อยเพียงพอจะย่อยกล้วยได้) กล้วยเหมาะสมจะใช้เป็นอาหารเสริมป้อนเด็กทารกมากที่สุด เพราะมีส่วนประกอบของโปรตีนใกล้เคียงกับนมแม่ มีเกลือ แร่ที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด ทั้งยังมีกรดอะมิโนชนิดที่ทารกต้องการเพื่อการเจริญเติบโตอยู่มาก ที่พิเศษกว่าพืชชนิดอื่นคือ น้ำตาลในกล้วยช่วยให้แคลเซียมถูกดูดได้ง่ายและสมบูรณ์ขึ้น 

กล้วยน้ำว้าสุกยังช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ เพราะมีสารเพ็กติน(Pactin)เพิ่มกากให้ลำไส้ใหญ่ กระตุ้นให้ผนังลำไส้ทำงานดี ผู้สูงอายุถ้าได้กินกล้วยน้ำว้าวันละ 1 ผลกับน้ำผึ้ง ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง ระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินอาหารเป็นปกติดี 

เมืองไทยมีกล้วยอยู่หลายพันธุ์ ฉันได้รู้จักกล้วยชื่อแปลกๆ จากอาจารย์ฝรั่ง เช่น กล้วยหอมพจมาน กล้วยนมหมี (หรือกล้วยพม่าแหกคุก) กล้วยน้ำไท คล้ายๆ กล้วยหอจันทร์ แต่ลักษณะไม่โค้งงอเท่า เวลาสุกเปลือกสีเหลืองเข้มเนื้อในสีเหลืองส้ม กลิ่นหอม รสหวาน กล้วยเทพรสเป็นกล้วยที่มีลักษณะแปลกจากกล้วยพันธุ์อื่นเพราะที่เครือไม่มีปลีติดอยู่ ผลกล้วยเนื้อแน่น เปลือกหนา กล้วยเล็บช้างกุดมีอยู่ทางภาคใต้ ผลกล้วยป้อมสั้นเป็นเหลี่ยม เวลาสุกเปลือกมีสีเหลืองอ่อนคล้ายกล้วยหักมุก กล้วยร้อยหวีมีที่อินโดนีเซีย ต้นเล็กนิยมปลูกไว้ประดับบ้าน ช่อดอกเป็นเครือลักษณะคล้ายงวงยาวเกือบถึงดิน 

ถ้าเปรียบเทียบอาการเห่อกล้วยของฝรั่งกับพี่ไทย ต้องยกให้พวกฝรั่งเป็นแชมป์โดยเฉพาะในยุโรปทั้งเยอรมัน ฝรั่งเศส เบลเยี่ยม ฮอลแลนด์ พวกนี้บ้า! กินกล้วยกันมาก โดยเฉพาะกล้วยหอมจากละตินอเมริกา กล้วยหอมหวีงามๆ ที่วางขายกันในยุโรปราคาค่อนข้างแพง คนญี่ปุ่นก็ชอบกล้วยไม่แพ้ฝรั่ง ใครมีกล้วยติดบ้านให้กินทุกวันแสดงว่า บ้านนั้นฐานะดีมาก บางประเทศกินกล้วยเป็นอาหารหลัก เหมือนที่เรากินข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว เช่น...ดร.Jean Carper นักโภชนาการชื่อดังได้ยืนยันประโยชน์ของกล้วยในเชิงสมุนไพรไว้ว่า กล้วยมีฤทธิ์ช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยในกระเพาะได้ดี (Dyspepsia) หากกินกล้วยเป็นประจำจะทำให้กระเพาะแข็งแรง ผู้ที่มีปัญหาจากกรดในกระเพาะจะมีอาการดีขึ้น และกล้วยยังมีฤทธิ์เหมือนยาปฏิชีวนะสามารถฆ่าเชื้อโรคได้ด้วย ใครที่มีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ มีอาการโคกครากในท้อง ถ้าปล่อยไว้นานๆ โดยไม่หาทางแก้ไขจะกลายเป็นแผลในกระเพาะได้ 

อีกลักษณะคือ ปวดท้องใกล้กระบังลมบ่อยครั้ง มักจะปวดเวลาหิวมากๆ หรือปวดเมื่อกินอาหารอิ่มใหม่ เนื่องจากกระเพาะมีอาการอ่อนไหว รายงานจากแพทย์อินเดีย หมอให้ผู้ป่วยกินแคปซูลบรรจุกล้วยผงติดต่อกัน 8 สัปดาห์ ปรากฏว่าผู้ป่วยหายจากอาการดังกล่าว 

ผู้ที่รับประทานอาการผิดเวลาบ่อยๆ กรดในกระเพาะจะหลั่งออกมาแต่ไม่มีอาหารให้ย่อย มันก็จัดการทำร้ายผนังกระเพาะเข้าให้ นานวัน เมือก ที่คลุมปกป้องกระเพาะ ไว้จะเสื่อมสลายไปเหลือแต่ผนังกระเพาะแท้ๆ ที่ต้องผจญกับกรดเข้มข้นเมื่อโดนกรดย่อยอีกสักพักก็จะเกิดแผลเรียก Ulcer (อัลเซอร์) 

โรงพยาบาลในฝรั่งเศสใช้กล้วยมาต้มเป็นโจ๊กให้ผู้ป่วยโรคกระเพาะกินทุกวัน ปรากฏว่าผู้ป่วยหายจากโรคกระเพาะดีกว่าใช้ยารักษา 

งานวิจัยในออสเตรเลียให้ สัตว์ทดลอง กินกล้วยผงเป็นประจำ ผลปรากฏคือผนังกระเพาะจะหนามากขึ้น กระเพาะทนกรดเข้มข้นได้มากกว่าปกติ ใครที่กินกล้วยเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งกระเพาะอาหารได้ด้วย 

ดร.Ralph Best มหาวิทยาลัยแอสตัน เมืองเบอร์มิงแฮม ประเทศอังกฤษ อธิบายว่า กล้วยมีสารบางตัวช่วยกระตุ้นเซลล์ของกระเพาะอาหาร ทำให้เซลล์พวกนี้แบ่ง ตัวเติบโตได้อีกครั้ง เซลล์และเยื่อเมือกบุกระเพาะขยายมีปริมาณมากขึ้น กระเพาะแข็งแรงขึ้น แม้จะมีกรดหลั่งออกมา ผนังกระเพาะก็ไม่มีทางกระทบกระเทือน 

ประโยชน์ของกล้วยยังมีอีกมากมาย ช่วยบรรเทาอาการปวดข้อ ความดันโลหิตสูงปากขมเนื่องจากเป็นหวัด เบาหวาน ริดสีดวงทวาร ฯลฯ 

อิซาเบลมักชวนใครต่อใครที่เธอรู้จักให้ กินกล้วย เป็นประจำ "กินกล้วยกันเถอะค่ะ"



กล้วยปิ้ง

กล้วยน้ำว้าดิบ หั่นขวาง เสียบไม้ ปิ้งเสี้ยงกันในงานปาร์ตี้เด็กวัยประถม จะทำกะทิรสเค็ม(น้ำตาลปีบ)ไว้จิ้มจุ่มก็เพิ่มรสชาติ 


กล้วยหอมไม่เค็ม 
กล้วยหอมตัดชิ้นพอคำ ไข่แดงเค็มตัดเป็นชิ้นนิดๆ วางข้างบน เสียบไม้จิ้ม กินเป็นคำๆ ในมื้อบ่าย สำหรับเด็กๆ วัยกินวัยนอน 


แพนเค้กกล้วยไข่ 
แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป ผสมน้ำตามสูตรบนกล่อง บดกล้วยไข้สุกยีให้เข้ากัน จี่ในกระทะแบนทาน้ำมันให้หนูทำเองได้ สนุกดี 


กล้วยหักมุกเผา 
กล้วยหักดิบ จากสวน ซื้อได้ที่ตลาดแถวมหานาค บางซื่อ หรือแถวฝั่งธนนนทบุรี เผาบนเตาถ่าน ทำเองกินเอง อร่อยดีมีประโยชน์ 


ข้าวเม่า (กล้วยไข่) 
ข้าวเหนียวข้าวเม่า บด ผัดกับมะพร้าวขูด ปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาลปีบ หุ้มกล้วยไข่ห่ามๆ ทอดในน้ำมันท่วม สูตรนี้คุณแม่นำ คุณลูกตาม จะสนุกปลอดภัย

 

กล้วยหอมทอด

เลือกกล้วยหอมที่ยังไม่งอมมากจนเกินไป มาชุบแป้งทอดกรอบๆ กินคู่กับไอศกรีมรสที่ชอบ หรือจะราดน้ำผึ้งก็อร่อยไม่แพ้กัน

 


เข้าชม : 18977 ครั้ง
ที่มา : นิตยสาร Life & Family
วิตามิน
วิตามิน วิตามิน
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 12896 ครั้ง
dot
เป็นสารอาหารที่ร่างกายของเราต้องการในปริมาณน้อย แต่ก็ไม่สามารถขาดได้ ถ้าขาดจะทำให้ระบบร่างกายของเราผิดปกติ หรือเกิดโรคต่างๆได้
อ่านต่อ
อินนูลิน
อินนูลิน อินนูลิน
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 8011 ครั้ง
dot
อินนูลิน เป็นสารประเภท ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ (หมายความว่าน้ำตาลที่นำมาต่อ กันเป็นสายโซ่สั้นๆ) ลักษณะโมเลกุลของอินนูลินจะคล้ายๆกับเซลลูโลสครับ แต่ ต่างกันตรงที่
อ่านต่อ
กินเสริมคอลลาเจน
กินเสริมคอลลาเจน กินเสริมคอลลาเจน
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 12460 ครั้ง
dot
คอลลาเจนเป็นโปรตีนอย่างหนึ่งที่ร่างกายสร้างขึ้น ทำหน้าที่เหมือนกาวที่สานกันเป็นตาข่ายเชื่อมเซลล์เข้าด้วยกัน ทำให้ผิวหนังในชั้นหนังแท้เรียบและแข็งแรง คอลลาเจนจะทำงานคู่กับกับอิลาสตีน ซึ่งจะเป็นเหมือนยางยืดที่ช่วยให้ผิวมีสปริงและยืดหยุ่นดีนั่นเอง
อ่านต่อ
อะไรคือ ไขมันร้าย ไขมันดี ไตรกลีเซอไรด์
อะไรคือ ไขมันร้าย ไขมันดี ไตรกลีเซอไรด์ อะไรคือ ไขมันร้าย ไขมันดี ไตรกลีเซอไรด์
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 5245 ครั้ง
dot
พูดถึงคลอเลสเตอรอลกันให้ละเอียดลึกซึ้ง นอกจากจะมีทั้งประโยชน์และโทษดังกล่าวแล้ว แต่ถ้าพูดให้ชัดลงไปว่า แล้วเจ้าตัวที่เป็นผู้ร้ายจริง ๆ คือตัวไหนกันแน่
อ่านต่อ
มหัศจรรย์คุณค่าสารสีส้ม
มหัศจรรย์คุณค่าสารสีส้ม มหัศจรรย์คุณค่าสารสีส้ม
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 8219 ครั้ง
dot
ประโยชน์ของแคโรทีนอยด์ที่มีต่อสุขภาพนั้นมีมากมายมหาศาล โดยเฉพาะในเรื่องของคุณสมบัติในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ดังนั้นการบริโภคผักผลไม้ที่มีสีออกโทนส้มจึงน่าจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี เช่น โรคมะเร็ง โรคเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
อ่านต่อ
มื้อนี้...ต้องอาหารต้านอนุมูลอิสระ
มื้อนี้...ต้องอาหารต้านอนุมูลอิสระ มื้อนี้...ต้องอาหารต้านอนุมูลอิสระ
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 10996 ครั้ง
dot
เคยได้ยินใช่มั้ยคะ ว่าเราควรกินอาหารต้านอนุมูลอิสระ แล้วอาหารที่ว่านี้ มีอะไรบ้าง ทำไมเราต้องต่อต้านอนุมูลอิสระด้วย มีคำตอบมาฝากค่ะ
อ่านต่อ
โคเอ็นไซม์คิวเท็น (CoQ10) เพื่อสุขภาพหัวใจและผิว
โคเอ็นไซม์คิวเท็น (CoQ10) เพื่อสุขภาพหัวใจและผิว โคเอ็นไซม์คิวเท็น (CoQ10) เพื่อสุขภาพหัวใจและผิว
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 10248 ครั้ง
dot
ประโยชน์หลักที่ได้จากโคเอ็นไซม์คิวเท็นได้แก่ การผลิตพลังงานในระดับเซลล์และการมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง
อ่านต่อ
มาดูแลสุขภาพ ข้อ ห่างไกล โรคข้อเสื่อม
มาดูแลสุขภาพ ข้อ ห่างไกล โรคข้อเสื่อม มาดูแลสุขภาพ ข้อ ห่างไกล โรคข้อเสื่อม
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 5934 ครั้ง
dot
สำหรับผู้ที่มีภาวะข้อเสื่อม เวลาที่เคลื่อนไหวมักจะมีเสียงดัง ไม่ต้องกังวลไปวันนี้เรามี บทความดีๆเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพข้อ มาฝากกันค่ะ
อ่านต่อ
โภชนาบำบัดสำหรับภาวะโคเลสเตอรอลสูงในเลือด
โภชนาบำบัดสำหรับภาวะโคเลสเตอรอลสูงในเลือด โภชนาบำบัดสำหรับภาวะโคเลสเตอรอลสูงในเลือด
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 6866 ครั้ง
dot
การรับประทานอาหารที่ถูกหลักโภชนาการเป็นรากฐานสำคัญของการป้องกัน และรักษาภาวะโคเลสเตอรอลสูงในเลือด ดังนั้นทุกท่านควรเข้าใจถึงแนวทางในการบริโภคอาหารที่ถูกต้อง เพื่อควบคุมระดับโคเลสเตอรอลในเลือด และต้องมีความตั้งใจจริงที่จะปฏิบัติให้ได้ในชีวิตประจำวัน...
อ่านต่อ
มื้อนี้...ต้องอาหารต้านอนุมูลอิสระ
มื้อนี้...ต้องอาหารต้านอนุมูลอิสระ มื้อนี้...ต้องอาหารต้านอนุมูลอิสระ
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 6222 ครั้ง
dot
เคยได้ยินใช่ไหมคะว่า...นอกจากเราจะทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่แล้ว เราควรจะทานอาหารต้านอนุมูลอิสระด้วย แล้วอาหารที่ว่านี้ มีอะไรบ้าง ทำไมเราต้องต่อต้านอนุมูลอิสระด้วย วันนี้มีคำตอบมาฝากค่ะ....
อ่านต่อ
สารอาหารเพื่อสุขภาพต่อมลูกหมาก
สารอาหารเพื่อสุขภาพต่อมลูกหมาก สารอาหารเพื่อสุขภาพต่อมลูกหมาก
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 6024 ครั้ง
dot
ต่อมลูกหมากเป็นต่อมเล็ก ๆ แต่สามารถก่อให้เกิดปัญหาใหญ่ได้ในชายวัยกลางคนจนถึงวัยสูงอายุ เพราต่อมลูกหมากจะมีขนาดใหญ่ขึ้นเมื่อมีอายุมากขึ้น อาการต่อมลูกหมากโตนี้มีชื่อเรียกกันทางการแพทย์ว่า Benign Prostatic Hypertrophy (BPH) ถ้าปล่อยทิ้งไว้จะทำให้มีการอักเสบ โรคไต หมันและมะเร็งได้...
อ่านต่อ
อาหารต้านมะเร็ง
อาหารต้านมะเร็ง อาหารต้านมะเร็ง
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 11320 ครั้ง
dot
วิธีหนึ่งที่สามารถลดอัตราการเกิดมะเร็งได้ คือ เลือกรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ ผัก ผลไม้ นั่นเอง แต่ละประเภทมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ดังนี้
อ่านต่อ
บทความใหม่
รีวิวล่าสุด
ยอดนิยม
โปรโมชั่น
เมนูเพื่อสุขภาพ ยำผักกูดทะเล เมนูเพื่อสุขภาพ ยำผักกูดทะเล
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 6570 ครั้ง
วันนี้108health มีเมนูยำผักกูดทะเล เพื่อสุขภาพ ที่ทำทานง่ายๆ มาฝากกันค่ะ โดยพระเอกของเราในวันนี้ก็คื...
สาคูแคนตาลูปนมสด สาคูแคนตาลูปนมสด
หัวข้อ : ความรู้คู่อาหาร
เข้าชม : 5652 ครั้ง
ของหวานเพื่อสุขภาพ สาคูแคนตาลูปนมสด หลายๆคน เด็กๆ วัยรุ่น ชอบรับประทานแคนตาลูป เพราะทานเข้าไปแล้วให...
อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ ต้มข่าไก่เจ อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ ต้มข่าไก่เจ
หัวข้อ : อาหารชีวจิต อาหารเจ
เข้าชม : 7769 ครั้ง
ต้มข่าไก่เจ
วิธีการสะสมคะแนน
สมัครสมาชิก
ฝากข่าวประชาสัมพันธ์
facebook twitter