108health.com : สุขภาพ ผู้หญิง การลดน้ำหนัก อาหารเพื่อสุขภาพ แฟชั่น ครอบครัว ท่องเที่ยว
  สมัครสมาชิก | เข้าสู่ระบบ  
 
คลิปวีดีโอ คลิปวีดีโอ ฟังวิทยุ ฟังวิทยุ โปรโมชั่นแนะนำ โปรโมชั่นแนะนำ Blog Blog gallery gallery เกี่ยวกับเรา เกี่ยวกับเรา
     nana dot หน้าแรก » เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ » ภัยที่มากับอาหาร » อาหารขยะ..ราคาแพง และมีภัย
         ภัยที่มากับอาหาร
   

อาหารขยะ..ราคาแพง และมีภัย

โดย : สังคม จงพิพัฒน์วณิชย์,รศ.นพ.
น่าแปลกใจนะครับที่คนอื่นที่เขามีปัญญาเขาพยายามหาทางกำจัดขยะ แต่คนไทยกลับพยายามเสียเงินเพื่อซื้อขยะ (อาหารขยะ)
         น่าแปลกใจนะครับที่คนอื่นที่เขามีปัญญาเขาพยายามหาทางกำจัดขยะ แต่คนไทยกลับพยายามเสียเงินเพื่อซื้อขยะ (อาหารขยะ)

เหล่านี้เข้าบ้านเสียทั้งเงินทองและสุขภาพอาหาร "รับประทานด่วน" ฝรั่งรับประทานยามเร่งรีบเพื่อประทังชีวิต และเรียกว่า"อาหารขยะ" (Junk Food) แต่ทำไมคนไทยยังนิยมว่าเป็นของโก้เก๋? 


เดิมผมเคยภูมิใจที่ได้ยินข่าวอยู่เสมอว่าอาหารไทยนั้นอร่อย และดีต่อสุขภาพจนฝรั่งต่างชาติติดอกติดใจ จนทำให้จำนวนร้านอาหารไทยในต่างแดนเพิ่มขึ้นสร้างฐานะความร่ำรวยให้กับคนไทยที่ไปเปิดร้านอาหารไทยกันที่นั่น แต่ผมกลับรู้สึกหดหู่เมื่อไปเดินตามศูนย์การค้าหรือห้างสรรพสินค้า เพราะเดินไปที่ไหนพบแต่ร้านอาหารฟาสต์ฟูด เช่น ไก่ทอด, มันทอด, แฮมเบอร์เกอร์, พิซซ่า เต็มไปหมดจนแทบจะหาร้านอาหารไทยทานได้ยากเต็มที ทำให้ผมต้องกลับมาคิดว่าปีๆ หนึ่งเราจะต้องเสียเงินออกนอกประเทศเพื่อไปซื้อลิขสิทธิ์แฟรนไชส์เหล่านี้มากเพียงใด ซึ่งถ้าหากแนวโน้มการขยายตัวของร้านอาหารฟาสต์ฟูด เหล่านี้ยังเป็นเช่นนี้ คิดว่าเราคงต้องเสียเงินออกนอกประเทศให้กับค่าลิขสิทธิ์ของอาหาร
เหล่านี้รวมทั้งลิขสิทธิ์ร้านไอศกรีมและน้ำอัดลมมากกว่ารายได้ที่คนไทยจะได้จากการที่ต่างคนต่างไปเปิดร้านขายอาหารไทยในต่างแดนอย่างแน่นอน


นอกจากความสูญเสียทางเศรษฐกิจที่เงินรั่วไหลออกนอกประเทศแล้ว อาหารฟาสต์ฟูดเหล่านี้ยังก่อให้เกิดความสูญเสียต่อสุขภาพร่างกายของคนไทยอีกด้วย จากการวิจัยพบว่าเด็กไทยใน 8 จังหวัดภาคกลางเป็นโรคอ้วนเกือบร้อยละ 20 และเด็กนักเรียนในโรงเรียนสาธิตและเอกชนหลายแห่งในกรุงเทพมหานคร เป็นโรคอ้วนถึงร้อยละ 25-26 ซึ่งน่าตกใจมากที่เด็กไทยทุก 4-5 คนจะเป็นโรคอ้วน 1 คน ซึ่งจะก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพและสมรรถภาพในการทำงานอันมีผลต่อคุณภาพชีวิตของคนไทย และเศรษฐกิจของประเทศไทยในระยะยาว เนื่องจากคนอ้วนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง โรคหลอดเลือดแข็งและอุดตันและโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดไปเลี้ยงที่เป็นสาเหตุของการตายอันดับ 1 หรือ 2 ของคนไทย ทำให้เราต้องสูญเสียทรัพยากรบุคคลและสูญเสียค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาลเป็นจำนวนมหาศาลใน
แต่ละปี ซึ่งมาตรการ 30 บาทรักษาทุกโรคของรัฐบาลชุดนี้คงรองรับไม่ไหว

ในทางการแพทย์อาหารฟาสต์ฟูดนั้นเป็นอาหารที่มีผลกระทบและเป็นภัยต่อสุขภาพ เนื่องจากมีไขมันสูง เกลือมาก และไฟเบอร์หรือใยอาหารต่ำ คนที่รับประทานมีโอกาสเป็นโรคอ้วน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดแข็งและอุดตัน โรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด และโรคมะเร็ง นักวิชาการจึงเรียกอาหารฟาสต์ฟูดเหล่านี้ว่าอาหารขยะ (Junk Food) ซึ่งคนฝรั่งเองเขาก็ทราบ เขาจึงรับประทานอาหารฟาสต์ฟูดเฉพาะเมื่อยามเวลาจำเป็น ในเวลาที่เร่งรีบหรือทานเพื่อประทังชีวิตเท่านั้น จึงเรียกว่าฟาสต์ฟู๊ด (Fast Food) หรือที่คนไทยเรียกให้สุภาพหน่อยว่าด่วนรับประทาน และในต่างประเทศอาหารเหล่านี้จะมีราคาถูกเมื่อเทียบกับอาหารที่มีคุณค่าอื่นๆ แต่คนไทยกลับเห็นผิดเป็นชอบ รับประทานกันด้วยความโก้เก๋ เลี้ยงฉลองกันสนุกสนาน และราคาก็แพงมากเมื่อเทียบกับคุณค่าทางอาหารและกับอาหารไทยโดยทั่วไป ทำให้ดูเหมือนคนรับประทานอาหารฟาสต์ฟูดนั้นมีรสนิยมโก้หรู เวลาทานก็จะพยายามนั่งหน้าเชิดอยู่ริมกระจกให้คนอื่นได้มองเห็นด้วยความอิจฉา

ก็น่าแปลกใจนะครับที่คนอื่นที่เขามีปัญญาเขาพยายามหาทางกำจัดขยะ แต่คนไทยกลับพยายามเสียเงินเพื่อซื้อขยะ (อาหารขยะ) เหล่านี้เข้าบ้านเสียทั้งเงินทองและสุขภาพ

สถาบันสุขภาพและสมาคมแพทย์โรคหัวใจของประเทศอเมริกาได้แนะนำอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กอายุมากกว่า 2 ปีขึ้นไป ตลอดจนผู้ใหญ่ทุกคนให้รับประทานอาหารที่มีพลังงานและสารอาหารเพียงพอไม่มากหรือน้อยเกินไป รับประทานไขมันไม่เกินร้อยละ 30 ของพลังงานทั้งหมดที่รับประทานใน 1 วัน รับประทานไขมันอิ่มตัวซึ่งมีมากในไขมันสัตว์และเนื้อสัตว์ให้น้อยกว่าร้อยละ 10 รับประทานโคเลสเตอรอลน้อยกว่า 300 มิลลิกรัม/วัน (ไข่แดง 1 ฟองจะมีโคเลสเตอรอลประมาณ 300 มิลลิกรัม) รับประทานคาร์โบไฮเดรต ซึ่งได้จากอาหารประเภทแป้งหรือข้าวร้อยละ 50-60 โปรตีนซึ่งได้จากอาหารประเภทเนื้อนมไข่ร้อยละ 15-20 และควรรับประทานผัก และผลไม้สดเพื่อให้ได้ใยอาหารเป็นประจำ ซึ่งกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขได้แนะนำแนวทางการรับประทานอาหารให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการดังนี้

1. กินอาหารครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลาย และหมั่นดูแลน้ำหนักตัว

2. กินข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมื้อ

3. กินพืชผักให้มาก และกินผลไม้เป็นประจำ

4. กินปลา เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน ไข่ และถั่วเมล็ดแห้งเป็นประจำ

5. ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัย

6. กินอาหารที่มีไขมันแต่พอควร

7. หลีกเลี่ยงการกินอาหารรสหวานและเค็มจัด

8. กินอาหารที่สะอาด ปราศจากการปนเปื้อน

9. งดหรือลดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

จะเห็นได้ว่าอาหารที่ดีสำหรับสุขภาพคนเรานั้นก็คืออาหารไทยและอาหารของชาวเอเซียที่มีข้าวหรือแป้งเป็นอาหารหลัก และรับประทานพืชผักผลไม้สดกันเป็นประจำ ไม่เหมือนกับอาหารของฝรั่งหรือชาวตะวันตกที่มีไขมันและโปรตีนมากเกินไปจนก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งฝรั่งหรือชาวตะวันตกเขาทราบดีถึงภัยนี้ เขาจึงเริ่มหันมารับประทานอาหารไทย แต่คนไทยกลับหันไปนิยมรับประทานอาหารตะวันตก จึงไม่น่าแปลกใจที่ปัจจุบันและอนาคตคนไทยจะเป็นโรคเจ็บป่วยและเสียชีวิตด้วยโรคต่างๆ ที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้องกันมากขึ้นเรื่อยๆ จนเป็นปัญหาสาธารณสุขของประเทศ

คงถึงเวลาแล้วที่เราคงต้องหันมาช่วยกันคิด ช่วยกันทำให้เกิดค่านิยมอาหารไทย และปลูกฝังความรู้การปฏิบัติในการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง เพื่อสุขภาพดีถ้วนหน้าสำหรับคนไทยทุกคน ซึ่งจะช่วยลดค่าใช้จ่ายทั้งในด้านการกินและค่ารักษาพยาบาล และเนื่องจากตัวยาทุกชนิดเรายังผลิตเองไม่ได้ ต้องสั่งซื้อเข้ามาจากต่างประเทศ การรับประทานอาหารไทยที่ถูกต้อง นอกจากจะช่วยให้เงินทองไม่รั่วไหลแล้วยังช่วยกู้ภัยเศรษฐกิจให้แก่ตัวเราและประเทศไทยของเราได้อีกทางหนึ่งด้วย


 


เข้าชม : 18425 ครั้ง
ที่มา : www.momypedia.com
โรคอ้วนภัยร้ายที่มากับอาหารทำลายเด็กไทย....
โรคอ้วนภัยร้ายที่มากับอาหารทำลายเด็กไทย.... โรคอ้วนภัยร้ายที่มากับอาหารทำลายเด็กไทย....
หัวข้อ : ภัยที่มากับอาหาร
เข้าชม : 15138 ครั้ง
dot
ปัจจุบันเด็กไทยโดยเฉพาะในกรุงเทพฯ เด็กจะรับประทานอาหารมากเกินไป จนทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นจนกลายเป็น “โรคอ้วน” ส่วนหนึ่งเกิดจากการขาดการดูแลที่ดีจากพ่อแม่ หรือความเข้าใจผิด...
อ่านต่อ
ภัยจากอาหาร..ล้างพิษกันบ้างเป็นไร
ภัยจากอาหาร..ล้างพิษกันบ้างเป็นไร ภัยจากอาหาร..ล้างพิษกันบ้างเป็นไร
หัวข้อ : ภัยที่มากับอาหาร
เข้าชม : 11088 ครั้ง
dot
คุณเคยบ้างไหม...รู้สึกเหนื่อยล้าเป็นระยะเวลายาวนานจนรู้สึกว่า เอ๊ะ ทำไม ตัวฉันถึงไร้พลังกายพลังใจขนาดนี้ แล้วยังไม่สามารถรวบรวมสมาธิทำงานได้นานๆ ซึมเศร้าขาดชีวิตชีวา มีปัญหาผิวหนัง ปวดหัว หรือเป็นไข้บ่อยๆ ...
อ่านต่อ
สารพิษตกค้างในผักและผลไม้
สารพิษตกค้างในผักและผลไม้ สารพิษตกค้างในผักและผลไม้
หัวข้อ : ภัยที่มากับอาหาร
เข้าชม : 16036 ครั้ง
dot
เมื่อประมาณสองปีที่ผ่านมา พบอาหารนำเข้าจากต่างประเทศปนเปื้อนหลายรายการ เช่น น้ำแร่ธรรมชาติมีสารตะกั่วสูงกว่ามาตรฐาน กุ้งแช่แข็งนำเข้าพบสารไนโตรฟูแรนส์ และคลอแรมฟินิคอล บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปนเปื้อนเชื้อแบซิลลัส ซีเรียส ซึ่งเป็นเชื้อที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ...
อ่านต่อ
อันตรายจากอาหารที่ต้องระวัง
อันตรายจากอาหารที่ต้องระวัง อันตรายจากอาหารที่ต้องระวัง
หัวข้อ : ภัยที่มากับอาหาร
เข้าชม : 8487 ครั้ง
dot
อันตรายจากอาหาร ที่ต้องระวังอาหารนั้นมีดีและไม่ดีมีทั้งโทษและมีทั้งคุณประโยชน์มากมาย
อ่านต่อ
อาหารกับอารมณ์
อาหารกับอารมณ์ อาหารกับอารมณ์
หัวข้อ : ภัยที่มากับอาหาร
เข้าชม : 8004 ครั้ง
dot
คุณเป็นคนหนึ่งหรือไม่ ที่รู้สึกว่าหลังตื่นนอนตอนเช้า อารมณ์ไม่แจ่มใสอย่างที่ควรเป็น (ไม่นับอาการเบื่อเรียนหรือเบื่องาน)
อ่านต่อ
แฉ...ปลาดิบ (ซาซิมิ)
แฉ...ปลาดิบ (ซาซิมิ) แฉ...ปลาดิบ (ซาซิมิ)
หัวข้อ : ภัยที่มากับอาหาร
เข้าชม : 20387 ครั้ง
dot
คุณแม่ที่พาลูกน้อยไปซื้อข้าวซื้อของแล้วบังเอิญหิวขึ้นมา ยามนั้นเห็นร้านอาหารอะไรก็คงวิ่งเข้าใส่กันโดยเร็ว
อ่านต่อ
ระวังภัยจากครีมเทียม ทานมากอันตรายกว่าที่คิด
ระวังภัยจากครีมเทียม ทานมากอันตรายกว่าที่คิด ระวังภัยจากครีมเทียม ทานมากอันตรายกว่าที่คิด
หัวข้อ : ภัยที่มากับอาหาร
เข้าชม : 6868 ครั้ง
dot
หลายๆ คนที่ชอบทานกาแฟ หรือขาดกาแฟไม่ได้ เพื่อเป็นการกระตุ้นให้ตัวเองตื่นตัวตลอดเวลา ซึ่งส่วนผสมที่ใส่ในกาแฟ เช่นน้ำตาลที่ให้ความหวาน หรือบางคนชอบใส่ครีมเทียมโดยไม่ทราบถึงอันตรายที่มาจากครีมเทียม
อ่านต่อ
อาหาร Junk Food มีผลกับโรคภูมิแพ้
อาหาร Junk Food มีผลกับโรคภูมิแพ้ อาหาร Junk Food มีผลกับโรคภูมิแพ้
หัวข้อ : ภัยที่มากับอาหาร
เข้าชม : 7538 ครั้ง
dot
นักวิจัยของสหภาพยุโรป ได้ออกมาเตือนประชาชน โดยเฉพาะเด็กๆ ว่าไม่ควรรับประทานอาหารประเภท Junk Food เป็นประจำ ควรรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้มากๆจะดีกว่า...
อ่านต่อ
อาหารขยะ..ราคาแพง และมีภัย
อาหารขยะ..ราคาแพง และมีภัย อาหารขยะ..ราคาแพง และมีภัย
หัวข้อ : ภัยที่มากับอาหาร
เข้าชม : 18426 ครั้ง
dot
น่าแปลกใจนะครับที่คนอื่นที่เขามีปัญญาเขาพยายามหาทางกำจัดขยะ แต่คนไทยกลับพยายามเสียเงินเพื่อซื้อขยะ (อาหารขยะ)
อ่านต่อ
อาหารกระป๋อง
อาหารกระป๋อง อาหารกระป๋อง
หัวข้อ : ภัยที่มากับอาหาร
เข้าชม : 19838 ครั้ง
dot
อาหารกระป๋อง เป็นอาหารที่บรรจุกระป๋องภายใต้สูญญากาศ หรือมีการไล่อากาศออกก่อนปิดฝา จากนั้นจึงนำไปฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันสูง จุลินทรีย์ต่าง ๆ จะถูกทำลายหมด อาหารกระป๋องจึงเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน ...
อ่านต่อ
สารพิษตกค้างในผักและผลไม้
สารพิษตกค้างในผักและผลไม้ สารพิษตกค้างในผักและผลไม้
หัวข้อ : ภัยที่มากับอาหาร
เข้าชม : 15906 ครั้ง
dot
เมื่อประมาณสองปีที่ผ่านมา พบอาหารนำเข้าจากต่างประเทศปนเปื้อนหลายรายการ เช่น น้ำแร่ธรรมชาติมีสารตะกั่วสูงกว่ามาตรฐาน กุ้งแช่แข็งนำเข้าพบสารไนโตรฟูแรนส์ และคลอแรมฟินิคอล บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปนเปื้อนเชื้อแบซิลลัส ซีเรียส
อ่านต่อ
อีโคไล ภัยสุขภาพอาจถึงตาย
อีโคไล ภัยสุขภาพอาจถึงตาย อีโคไล ภัยสุขภาพอาจถึงตาย
หัวข้อ : ภัยที่มากับอาหาร
เข้าชม : 8772 ครั้ง
dot
แบคทีเรีย เชื้อโรคที่กำลังแพร่ในประเภทผักสดอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่าง อีโคไล
อ่านต่อ
บทความใหม่
รีวิวล่าสุด
ยอดนิยม
โปรโมชั่น
Breast Cancer Awareness 2013 Breast Cancer Awareness 2013
หัวข้อ : ข่าวสุขภาพ รวมเหตุการณ์น่าสนใจ
เข้าชม : 2834 ครั้ง
เครื่องสำอางคลีนิกข์ หนึ่งในแบรนด์เครื่องสำอางภายใต้บริษัท เอลก้า (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมสนับสนุนการร...
เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus
หัวข้อ : ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 10766 ครั้ง
วันนี้ขอมาโชว์รีวิวในหมวดเครื่องใช้ไฟฟ้า ของใช้ประจำบ้านของคุณผู้หญิงสมัยใหม่กันสักหน่อยแบบว่าแม่บ้า...
ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ
หัวข้อ : อาหารสุขภาพ
เข้าชม : 4860 ครั้ง
ขับของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ลดระดับน้ำตาล และไขมันในเส้นเลือด ด้วยชาขาวผสมสมุนไพร เหมาะสำหรับผู...
วิธีการสะสมคะแนน
สมัครสมาชิก
ฝากข่าวประชาสัมพันธ์
facebook twitter