108health.com : สุขภาพ ผู้หญิง การลดน้ำหนัก อาหารเพื่อสุขภาพ แฟชั่น ครอบครัว ท่องเที่ยว
  สมัครสมาชิก | เข้าสู่ระบบ  
 
คลิปวีดีโอ คลิปวีดีโอ ฟังวิทยุ ฟังวิทยุ โปรโมชั่นแนะนำ โปรโมชั่นแนะนำ Blog Blog gallery gallery เกี่ยวกับเรา เกี่ยวกับเรา
     nana dot หน้าแรก » เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ » อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ » น้ำข้าวกล้องงอก
         อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
   

น้ำข้าวกล้องงอก

โดย : kapook.com
เวลานี้อาหารสุขภาพยอดฮิตที่ถูกถามหากันมากที่สุด คงหนีไม่พ้น น้ำข้าวกล้องงอก อาหารบำรุงสมอง
         เวลานี้อาหารสุขภาพยอดฮิตที่ถูกถามหากันมากที่สุด คงหนีไม่พ้น น้ำข้าวกล้องงอก อาหารบำรุงสมอง
เพราะตั้งแต่ผ่านพ้นช่วงปีใหม่มา "น้ำข้าวกล้องงอก" ก็ได้รับความสนใจและเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ วันนี้กระปุกเลยนำเรื่องราวของข้าวกล้องงอกมาฝาก พร้อมวิธีทำน้ำข้าวกล้องงอกด้วยค่ะ 

เรื่องราวของ "ข้าวกล้อง" และ "ข้าวกล้องงอก"

          สำหรับข้าวกล้องนี้ถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตของคนรักสุขภาพเลยทีเดียว โดยข้าวกล้องนั้น ก็คือข้าวที่ผ่านกรรมวิธีการสีเพียงครั้งเดียว เพื่อให้เปลือก (แกลบ) หลุดออกไป ดังนั้นจึงยังมีจมูกข้าว และเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวที่เป็นสีน้ำตาลและสีแดง  (รำ) เหลืออยู่ ต่างจากข้าวประเภทอื่นๆที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวัน ซึ่งจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวหลุดลอกออกไปหมดแล้ว

          จมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (รำ) นี่แหละค่ะที่เป็นแหล่งอุดมไปด้วยกรดไฟติก (Phytic acid) วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 บี 12 วิตามินซี วิตามินอี สารกาบา (Gamma amino butyric acid) เส้นใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ล้วนแต่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่คนส่วนใหญ่กลับไม่นิยมรับประทานข้าวกล้องมากนัก ด้วยข้าวกล้องจะมีเนื้อแข็ง เพราะมีกากเยอะจึงไม่นิ่มเหมือนข้าวประเภทอื่นๆ ทำให้รู้สึกว่าทานไม่อร่อยนั่นเอง

          ส่วนข้าวกล้องงอก เป็นเรื่องที่เพิ่งได้ยินกันไม่นานนี้เอง ซึ่งข้าวกล้องงอก (Germinated brown rice หรือ GABA-rice) เป็นข้าวกล้องที่ต้องนำมาผ่านกระบวนการงอกเสียก่อน พอนำข้าวกล้องมาแช่น้ำจนกลายเป็นข้าวกล้องงอกแล้ว จะทำให้ข้าวกล้องมีสารอาหารเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะสารกาบา และข้าวกล้องที่แช่น้ำทิ้งไว้แล้วเมื่อนำไปหุงก็จะได้ข้าวที่นุ่มน่ารับประทานกว่าข้าวกล้องธรรมดาด้วย


"สารกาบา" พระเอกของข้าวกล้องงอก

          สารกาบา หรือ Gamma amino butyric acid เป็นกรดอะมิโนจากกระบวนการ Decarboxylation ของ กรดกลูตามิก ( Gutamic acid) กรดนี้มีความสําคัญในการทำหน้าที่สารสื่อประสาท (Neurotransmitter) ในระบบประสาทส่วนกลาง และสารกาบายังเป็นสารสื่อประสาทประเภทสารยับยั้ง (Inhibitor) โดยจะทำหน้าที่รักษาสมดุลในสมอง ช่วยทำให้สมองผ่อนคลายและนอนหลับสบาย อีกทั้งยังทำหน้าที่ช่วยกระตุ้นต่อมไร้ท่อ (Anterior Pituitary) ซึ่งทำหน้าที่ผลิตฮอร์โมนที่ช่วยในการเจริญเติบโต (HGH) ทำให้เกิดการสร้างเนื้อเยื่อ ทำให้กล้ามเนื้อกระชับ และเกิดสาร Lipotropic ป้องกันการสะสมไขมัน

          
จากการศึกษาและวิจัยพบว่า การบริโภคข้าวกล้องงอกที่มีสารกาบามากกว่าข้าวกล้องปกติ 15 เท่า จะสามารถป้องกันการทำลายสมอง และโรคสูญเสียความทรงจำ หรืออัลไซเมอร์ได้ ดังนั้น จึงได้มีการนำสารกาบามาใช้ในวงการแพทย์เพื่อการรักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาทต่างๆ หลายโรค เช่น โรควิตกกังวล โรคนอนไม่หลับ โรคลมชัก เป็นต้น รวมทั้งผลการวิจัยด้านสุขภาพระบุว่าข้าวกล้องงอกที่ประกอบด้วยสารกาบา มีผลช่วยลดความดันโลหิต ลด LDL (Low Density lipoprotein) ลดอาการอัลไซเมอร์ ลดน้ำหนัก ทำให้ผิวพรรณดี และใช้บำบัดโรคเกี่ยวกับระบบประสาทส่วนกลางได้อีก

 ประโยชน์ของข้าวกล้องงอก

          ประโยชน์ที่ได้จากการรับประทานข้าวกล้องงอกนั้น นอกจากจะเป็นประโยชน์ที่ได้รับจากสารกาบา ไม่ว่าจะเป็นช่วยให้สมองผ่อนคลาย ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ บำรุงระบบประสาท หรือลดความดันโลหิตแล้ว การรับประทานข้าวกล้องงอกยังช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน ช่วยระบบย่อยอาหาร ช่วยให้สมองผ่อนคลาย นอนหลับสบาย และช่วยควบคุมน้ำหนักตัวได้ด้วย แถมยังช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ ไม่ให้แก่ก่อนวัยได้อีก (สาวๆ ต้องฟังไว้) ถือได้ว่าแค่รับประทานข้าวกล้องงอกก็ครบถ้วนไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น



 ผู้ที่ไม่ควรทานข้าวกล้องงอก

          สารต่างๆในข้าวกล้องงอกล้วนมีประโยชน์มากมาย ดังนั้นข้าวกล้องงอกจึงมีประโยชน์ต่อทุกเพศ ทุกวัย ยกเว้นกับผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์ ที่ไม่ควรรับประทาน เพราะเมล็ดข้าวกล้อง หรือยอดผักต่างๆ ที่กำลังจะงอก จะมีสารยูริคจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่เหมาะกับคนที่เป็นโรคเกาต์ ซึ่งเป็นโรคเกิดจากการที่มีสารยูริคจำนวนมากสะสมอยู่ตามข้อ จนเกิดการอักเสบนั่นเอง


วิธีทำน้ำข้าวกล้องงอกด้วยตัวเอง

ตบท้ายด้วยขั้นตอนการทำน้ำข้าวกล้องสำหรับรับประทานเอง

           1.คัดเลือกข้าวกล้อง โดยข้าวกล้องที่สามารถนำมาแช่น้ำให้เกิดการงอกได้ดีนั้นจะต้องเป็นข้าวกล้องใหม่ ที่ผ่านการกะเทาะเปลือกมาไม่เกิน 2 สัปดาห์ (ถ้าเป็นข้าวเก่า ส่วนปลายจะไม่สามารถงอกออกมาได้)

           2.นำเมล็ดข้าวกล้องใหม่นั้นมาซาวน้ำ ล้างเอากรวดทรายออกก่อนหนึ่งครั้ง

           3.นำข้าวกล้องไปแช่น้ำประมาณ 1 ลิตร ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง จะเกิดเป็นตุ่มงอกสีขาวขึ้นมาที่เมล็ดข้าว

           4.จากนั้นนำข้าวขึ้นมาผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปต้มให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลาง แต่อย่าให้เดือดมาก เพราะถ้าร้อนมากไป สารกาบาจะถูกทำลายมาก แต่หากเดือดพอดีแล้วให้เคี่ยวต่อไปสัก 15-20 นาที สารกาบาจะยังเหลืออยู่ถึง 70% ซึ่งเป็นปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกาย

           5.เสร็จแล้วให้ใช้ผ้าขาวบางหรือตะแกรงกรองน้ำข้าวมารับประทานได้ทันที หรือจะเติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปากค่ะ

          ท้ายนี้เรามีวิธีหุงข้าวกล้องมาฝากกันค่ะ โดยถ้าอยากหุงข้าวกล้องให้อร่อยนุ่มล่ะก็ จะต้องนำข้าวกล้องไปแช่น้ำทิ้งไว้ก่อนประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เมล็ดข้าวบานออกเล็กน้อย จากนั้นนำไปหุงก็จะได้ข้าวที่นุ่มน่ารับประทาน ซึ่งการหุงข้าวนี้จะทำให้สารกาบ้าถูกทำลายไป 40 เปอร์เซ็นต์ แต่ก็ถือว่าเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว แต่ถ้าทำเป็นข้าวกล้องงอกขึ้นมา จะช่วยเพิ่มสารอาหารให้มากขึ้นกว่า 10 เท่า เลยล่ะค่ะ

          รู้อย่างนี้แล้ว ก็อย่าลืมลองไปทำน้ำข้าวกล้องงอกทานกันนะคะ เพราะแค่รับประทานข้าวกล้อง หรือ น้ำข้าวกล้องงอก เราก็จะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนมีประโยชน์ โดยไม่ต้องไปหาซื้ออาหารเสริมมารับประทานเลยล่ะ


 


เข้าชม : 10540 ครั้ง
ที่มา : www.kapook.com
Sucralose คืออะไร
Sucralose คืออะไร Sucralose คืออะไร
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 16315 ครั้ง
dot
Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงาน มีรสชาติหวานไม่ขมติดลิ้น สามารถใช้แทนน้ำตาล และใช้ปรุงอาหารบนเตาได้...
อ่านต่อ
มื้อนี้...ต้องอาหารต้านอนุมูลอิสระ
มื้อนี้...ต้องอาหารต้านอนุมูลอิสระ มื้อนี้...ต้องอาหารต้านอนุมูลอิสระ
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 13025 ครั้ง
dot
เคยได้ยินใช่มั้ยคะ ว่าเราควรกินอาหารต้านอนุมูลอิสระ แล้วอาหารที่ว่านี้ มีอะไรบ้าง ทำไมเราต้องต่อต้านอนุมูลอิสระด้วย มีคำตอบมาฝากค่ะ
อ่านต่อ
8 อาหารที่ผู้หญิงไม่ควรมองข้าม
8 อาหารที่ผู้หญิงไม่ควรมองข้าม 8 อาหารที่ผู้หญิงไม่ควรมองข้าม
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 11541 ครั้ง
dot
อยากชวนคุณผู้หญิงทั้งหลายให้หันมาดูแลตัวเองให้แข็งแรงสุขภาพดี ด้วยการเลือกกินอาหารดีมีประโยชน์ ครั้งนี้คัดสรรมาแบบเฉพาะเจาะจงเพื่อคุณผู้หญิงทุกคน
อ่านต่อ
เอนไซม์ ชะลอแก่ ช่วยให้สุขภาพดีจากภายใน
เอนไซม์ ชะลอแก่ ช่วยให้สุขภาพดีจากภายใน  เอนไซม์ ชะลอแก่ ช่วยให้สุขภาพดีจากภายใน
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 10725 ครั้ง
dot
ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ความงามต่างทราบดีว่าชาวอเมริกันหลงใหลในการทำให้ดูอ่อนเยาว์และรักษาผิวพรรณให้ดูดี มีสุขภาพ
อ่านต่อ
สุขภาพดี สวย หล่อได้ กับ 10 ยอดอาหารสุขภาพ
สุขภาพดี สวย หล่อได้ กับ 10 ยอดอาหารสุขภาพ สุขภาพดี สวย หล่อได้ กับ 10 ยอดอาหารสุขภาพ
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 13113 ครั้ง
dot
การกินอาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่จะบ่งบอกได้ถึงสุขภาพ ร่างกาย หากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดี ผิวพรรณสดใส ดูดีอยู่ตลอเวลา ลองมา กิน 10 ยอดอาหารสุขภาพกันดีไหมค่ะ
อ่านต่อ
โภชนาบำบัดสำหรับภาวะโคเลสเตอรอลสูงในเลือด
โภชนาบำบัดสำหรับภาวะโคเลสเตอรอลสูงในเลือด โภชนาบำบัดสำหรับภาวะโคเลสเตอรอลสูงในเลือด
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 8747 ครั้ง
dot
การรับประทานอาหารที่ถูกหลักโภชนาการเป็นรากฐานสำคัญของการป้องกัน และรักษาภาวะโคเลสเตอรอลสูงในเลือด ดังนั้นทุกท่านควรเข้าใจถึงแนวทางในการบริโภคอาหารที่ถูกต้อง เพื่อควบคุมระดับโคเลสเตอรอลในเลือด และต้องมีความตั้งใจจริงที่จะปฏิบัติให้ได้ในชีวิตประจำวัน...
อ่านต่อ
อาหารเช้าสำคัญกว่าที่คิด
อาหารเช้าสำคัญกว่าที่คิด อาหารเช้าสำคัญกว่าที่คิด
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 13576 ครั้ง
dot
งานวิจัยหลายฉบับพบว่า เด็กที่ไม่รับประทานอาหารเช้านั้นจะทำให้ประสิทธิภาพในการเรียนรู้และจดจำน้อยกว่าเด็กที่รับประทานอาหารเช้าทุกวัน และข้อดีอีกประการหนึ่งของการรับประทานอาหารเช้าคือ จะช่วยเพิ่มปริมาณการเผาผลาญอาหารให้กับร่างกายอย่างเป็นปกติและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
อ่านต่อ
กินอย่างไรให้รู้สึกอิ่มจริง ๆ
กินอย่างไรให้รู้สึกอิ่มจริง ๆ กินอย่างไรให้รู้สึกอิ่มจริง ๆ
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 10490 ครั้ง
dot
สาวๆ ทั้งหลายหมดกังวลเรื่องกลัวอ้วน ทานจุกจิก เพราะเรามีเคล็ดลับที่ทานแล้วรู้สึกอิ่ม
อ่านต่อ
เบียร์...ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพนะ
เบียร์...ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพนะ เบียร์...ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพนะ
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 16442 ครั้ง
dot
ดื่มเบียร์เพียงวันละแก้วก็ช่วยให้ผิวคุณสวยขึ้นด้วยนะ..เพราะเบียร์มีสารต่างๆ มากกว่า 1,000 ชนิด มีวิตามินและเกลือแร่ ช่วยให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อแข็งแรง
อ่านต่อ
ผัก ผลไม้ 10 ชนิดที่ให้วิตามิน C มากกว่าส้ม และหากินได้ง่ายในเมืองไทย
ผัก ผลไม้ 10 ชนิดที่ให้วิตามิน C มากกว่าส้ม และหากินได้ง่ายในเมืองไทย ผัก ผลไม้ 10 ชนิดที่ให้วิตามิน C มากกว่าส้ม และหากินได้ง่ายในเมืองไทย
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 18826 ครั้ง
dot
กินส้มเยอะๆสิ จะได้วิตามินซีเยอะๆ เป็นคำพูดที่ได้ยินมาตั้งแต่เด็กๆ ซึ่งจริงๆแล้วอาจจะเพราะรสชาติที่อร่อย หาทานง่าย ราคาถูกและสีสันสวยงาม เลยน่าจะทำให้เด็กๆทานได้ง่ายและในปริมาณมากกว่าผลไม้อื่นๆ
อ่านต่อ
ภูมิคุ้มกันเพื่อการปกป้อง
ภูมิคุ้มกันเพื่อการปกป้อง ภูมิคุ้มกันเพื่อการปกป้อง
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 6006 ครั้ง
dot
สร้างภูมิคุ้มกันเพื่อการปกป้องด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติ
อ่านต่อ
เลิฟสตอรี่ตอน...ถั่วเหลืองที่รัก
เลิฟสตอรี่ตอน...ถั่วเหลืองที่รัก เลิฟสตอรี่ตอน...ถั่วเหลืองที่รัก
หัวข้อ : อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 7240 ครั้ง
dot
แต่ก่อนร่อนชะไร สมัยจะกินอะไรยังไงก็ได้นั้น ถั่วเหลืองก็ส่วนถั่วเหลือง ...ถั่วเหลืองไปวันๆ...เราก็เป็นเรา ต่างคนต่างอยู่ พอโตขึ้น รู้รักสุขภาพ รู้ดัดจริต ฮิตเทศกาลไปกับผู้คนเขาหน่อย พอถึงหน้ากิน เจทีไร จึงจะคิดถึงถั่วเหลืองเป็นพิเศษ เพราะรู้ว่า เขา มีดีตรงเป็นพืชที่มีโปรตีนสูง สามารถบริโภคทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดี
อ่านต่อ
บทความใหม่
รีวิวล่าสุด
ยอดนิยม
โปรโมชั่น
Breast Cancer Awareness 2013 Breast Cancer Awareness 2013
หัวข้อ : ข่าวสุขภาพ รวมเหตุการณ์น่าสนใจ
เข้าชม : 3074 ครั้ง
เครื่องสำอางคลีนิกข์ หนึ่งในแบรนด์เครื่องสำอางภายใต้บริษัท เอลก้า (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมสนับสนุนการร...
เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus
หัวข้อ : ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 11218 ครั้ง
วันนี้ขอมาโชว์รีวิวในหมวดเครื่องใช้ไฟฟ้า ของใช้ประจำบ้านของคุณผู้หญิงสมัยใหม่กันสักหน่อยแบบว่าแม่บ้า...
ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ
หัวข้อ : อาหารสุขภาพ
เข้าชม : 5051 ครั้ง
ขับของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ลดระดับน้ำตาล และไขมันในเส้นเลือด ด้วยชาขาวผสมสมุนไพร เหมาะสำหรับผู...
วิธีการสะสมคะแนน
สมัครสมาชิก
ฝากข่าวประชาสัมพันธ์
facebook twitter