108health.com : สุขภาพ ผู้หญิง การลดน้ำหนัก อาหารเพื่อสุขภาพ แฟชั่น ครอบครัว ท่องเที่ยว
  สมัครสมาชิก | เข้าสู่ระบบ  
 
คลิปวีดีโอ คลิปวีดีโอ ฟังวิทยุ ฟังวิทยุ โปรโมชั่นแนะนำ โปรโมชั่นแนะนำ Blog Blog gallery gallery เกี่ยวกับเรา เกี่ยวกับเรา
     nana dot หน้าแรก » เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ » เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ » ซื้อไข่ไก่ ไข่เป็ดมาแล้ว จะล้างหรือไม่ล้างดี?
         เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
   

ซื้อไข่ไก่ ไข่เป็ดมาแล้ว จะล้างหรือไม่ล้างดี?

โดย : ผศ.นสพ.ดร.ศุภชัย เนื้อนวลสุวรรณ
“ไก่” กับ “ไข่” อะไรมาก่อนกันครับ ถามใครดู ก็คงไม่มีใครยอมใคร เหมือนจะเป็นปัญหาโลกแตกนะครับ
         “ไก่” กับ “ไข่” อะไรมาก่อนกันครับ ถามใครดู ก็คงไม่มีใครยอมใคร เหมือนจะเป็นปัญหาโลกแตกนะครับ

ถ้าไปถามในรายการ “ถ้าคุณแน่...อย่าแพ้ ป.4” คำถามรอบ แจ๊คพ๊อต ก็จะได้คำตอบว่า “ไก่” มาก่อน “ไข่” แน่นอน เพราะถ้าเรียงตามพยัญชนะไทย 44 ตัวแล้ว ก.ไก่ ต้องมาก่อน ข.ไข่ (ป.4 แล้วก็ 44 ตัว...มีแต่เลข 4...ใบ้หวยหรือเปล่านี่!)

การล้างไข่ผิดตรงไหน ?

ปุจฉา :คุณแม่ซื้อไข่ (ฟอง) มาจากตลาดสดข้างบ้าน ทั้งแบบโอทอป (OTOP :One Taksin One Pochaman) เอสเอ็มอี (SME) โชว์ห่วย หรือ ตลาดสดติดแอร์แบบ 7 eleven, Mini mart, Fresh mart Carrefour, Lotus, Big C, หรือ TOPS (ไม่ได้ค่าโฆษณาหรอกนะ) ควรจะล้างก่อนเก็บไหม?

 

วิสัจชนา : ทั้งนี้ คงจะต้องขึ้นอยู่กับความพอใจของคุณแม่ครับ ตอบอย่างนี้ นี่กวนประสาทนะ ไม่ได้กวนประสาทครับ เพราะกลุ่มประเทศยุโรปไม่อนุญาตให้มีการล้างไข่สำหรับบริโภค ตรงกันข้ามกับหลายๆ ประเทศที่ให้มีการล้างทำความสะอาดไข่ได้ จะเห็นได้ว่า ยังไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัวว่า ควรจะล้างหรือไม่ควรล้างไข่ครับ

สำหรับคุณแม่ที่ต้องการล้างฟองไข่ก่อนจะเก็บ คงเพราะคิดว่าต้องการกำจัดเชื้อโรคและสิ่งสกปรกต่างๆ ที่อาจจะติดมากับฟองไข่ ตลอดการเดินทางของฟองไข่จากก้นแม่ไก่มาจนถึงมือคุณแม่ ความคิดนี้ก็ไม่ผิดเลยครับ และการล้างฟองไข่ก็เป็นวิธีการหนึ่งในการกำจัดทั้งเชื้อโรค และสิ่งสกปรกได้เป็นอย่างดี ทำให้เก็บไข่ได้นานขึ้นอีก เพราะเชื้อที่จะทำให้ไข่เสียหรือเน่า ถูกเฉดหัวออกจากบ้านทรายทองของฟองไข่ไปแล้ว แต่มีหมายเหตุนิดหนึ่งว่า คุณแม่จะต้องล้างฟองไข่ให้ถูกวิธีนะครับ จึงจะสัมฤทธิ์ผลตามที่มุ่งมาดปรารถนากันในปฐมความคิด

 

ปุจฉา :ผลพวงที่เกิดจากการล้างฟองไข่ที่ไม่ถูกวิธีเป็นไงบ้างครับ

 

วิสัจชนา :ไม่เพียงแต่ความฝันอันสูงส่งของคุณแม่ที่จะได้เก็บไข่ที่สะอาดจะไปไม่ถึงดวงดาวแล้ว การล้างฟองไข่แบบไม่ถูกวิธีจะยิ่งทำให้เชื้อโรคและสิ่งสกปรกแทรกซึมฝังตัวลึกเข้าไปถึงด้านในของเปลือกไข่ซะอีก หลังจากนี้ แม้จะใช้ผงซักฟอกยี่ห้อไหน ที่โฆษณากันว่าสามารถขจัดคราบฝังลึกได้ ก็คงจะเอาเชื้อโรคหรือสิ่งสกปรกในเปลือกไข่ออกได้ยากครับ

ผลที่ตามมา คือ การล้างฟองไข่ที่ไม่ถูกวิธี จะเป็นการเพิ่มจำนวนเชื้อโรคในฟองไข่โดยรู้เท่าไม่ถึงการณ์ เช่น ไข่ฟองที่ไม่มีเชื้อเลยตอนก่อนล้าง ก็พลันได้รับอานิสงส์เชื้อโรคหรือเชื้อจากไข่ฟองที่สกปรกโดยที่ตัวเองมิได้ทำอะไรทั้งสิ้น ท้ายสุดไข่ฟองที่มีเชื้ออยู่เยอะแยะรอบฟองไข่ แต่ยังไม่ได้มีโอกาสเข้าไปเจาะไข่แดง ก็ฉกฉวยโอกาสอันดี ขณะที่คุณแม่ช่วยส่งกำลังใจและแรงเชียร์ ให้เชื้อโรคที่เปลือกไข่ถูกดูดพร้อมกับน้ำล้างฟองไข่ โดยผ่านรูพรุนที่เปลือกไข่ เข้ามาด้านในของเปลือกไข่นั่นแหละครับ เห็นเส้นทางลำเลียงคลังแสง อาวุธของเชื้อโรคผ่านเข้าสู่กองบัญชาการหลักของฟองไข่แล้วนะครับ

 

เทคนิคการล้างทำความสะอาดไข่

 

ล้างไข่ทุกฟองพร้อมๆ กัน เมื่อเราตัดสินใจแล้วว่า จะล้างไข่แล้วไซร้ ก็อย่าลังเลใจ สองมือสอดกระเป๋า สองเท้าก้าวเข้ามา เพราะไม่เช่นนั้นแล้ว ไข่ที่ดูเหมือนว่าสะอาด (โดยมิได้ล้าง) แต่อาจจะมีเชื้อโรคฝังตัวอยู่ทั้งภายนอกและภายในเปลือกไข่ เพราะเรามองไม่เห็นเชื้อโรคได้ด้วยตาเปล่า จะได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับไข่ที่ล้างอย่างสะอาดและถูกต้อง

 

ล้างฟองไข่ในน้ำที่อุ่นหรือมีอุณหภูมิสูงกว่าฟองไข่ ส่วนใหญ่แล้ว เวลาคุณแม่ล้างไข่ ก็ใช้น้ำประปาที่เปิดจากก๊อกน้ำโดยตรงล้างไข่ในกะละมังเลย ถูกไหมครับ หมอขอแนะนิดหนึ่งว่า ควรใช้น้ำที่อุ่นหรืออุณหภูมิสูงกว่าฟองไข่มาล้างครับ (ระวังอย่าใช้น้ำร้อน เดี๋ยวจะกลายเป็นลวกไข่แทน) เพราะการใช้น้ำที่อุ่นกว่าจะค่อยๆ ทำให้ไข่อุ่นขึ้นตามอุณหภูมิของน้ำที่ใช้ล้าง เมื่อไข่อุ่นขึ้นก็จะขยายตัวดันออกสู่ภายนอก เป็นการป้องกันไม่ให้เชื้อโรคหรือสิ่งสกปรกในน้ำที่ล้างเข้ามาภายในฟองไข่ คราวนี้ถ้าใช้น้ำประปาโดยตรงจากก๊อกน้ำ ความเย็นจากน้ำจะค่อยๆ ทำให้ไข่หดตัวลง (ลองถามท่านพ่อบ้านดูว่าจริงหรือเปล่า?) เกิดแรงดูดจากภายนอกเข้าสู่ภายใน (นักฟิสิกส์ช่วยยืนยันให้ด้วยนะครับ) ดังนั้น เชื้อโรคหรือสิ่งสกปรกที่ตอนแรกอยู่ที่เปลือกไข่ดีๆ ยังไม่ได้เข้าไปในฟองไข่ ตอนนี้ได้โอกาสทอง เชื้อโรคทั้งหลายก็ “ได้เฮ’ ถูกดูดกลับไปที่เปลือกไข่ก่อน แล้วผ่านรูที่เปลือกไข่ ได้เช็กอินเข้าโรงแรม ไปตีพุงอาศัยอยู่อย่างสบายใจในเนื้อไข่เลย คราวนี้แทนที่จะเอาเชื้อโรคออกจากไข่ กลับไปเชื้อเชิญเชื้อโรคเข้ามาร่วมสังฆกรรมในฟองไข่ อย่างนี้ไม่เรียกว่า ทำให้ไข่เสีย ไข่เน่า เร็วขึ้น ก็ไม่รู้จะเรียกว่ายังไงแล้วครับ

 

พยายามเปลี่ยนน้ำให้บ่อย เชื้อโรคและสิ่งสกปรกจากไข่ฟองแรกๆ ที่ออกมารวมพลกันอยู่ในน้ำ ก็จะสะสมกำลังพลมากขึ้นเรื่อยๆ จากกองสิบก็จะกลายเป็นกองร้อย หรือกองทัพไปโน่นเลย ทำให้ไข่ฟองท้ายๆ ที่ตอนก่อนล้าง อาจจะสะอาดกว่าไข่ฟองแรกๆ แต่ต้องพลอยฟ้าพลอยฝน มีเชื้อโรคและสิ่งสกปรกมาเยี่ยม มาจับเกาะจนหัวกระไดไม่แห้งก็เป็นได้ครับ

 

ไม่ล้างไข่มากเกินไป จะไปชะล้างกำจัดเมือกเคลือบไข่ ทำให้ระบบป้องกันตัวเองของฟองไข่ที่แม่ไก่ให้มาตั้งแต่แรกเกิดสูญเสียไป

 

ทำให้ไข่แห้งและเย็นเร็วที่สุดหลังการล้าง ความชื้นที่เปลือกไข่และอุณหภูมิห้อง ทำให้เปลือกไข่มีโอกาสจับสิ่งสกปรกที่อาจจะสัมผัสกับเปลือกไข่ หรือ จับกระทั่งสิ่งสกปรก เชื้อโรค ที่อาจจะล่องลอยเท้งเต้งอยู่ในอากาศ ทำให้เชื้อโรคที่อาจจะกำจัดออกไปไม่หมดหรือที่มากับอากาศ อาศัยความชื้นสร้างสภาวะที่เหมาะสม มีโอกาสเพิ่มจำนวน ขยายวงศ์พงศ์เผ่าของเชื้อโรคได้


เข้าชม : 12997 ครั้ง
ที่มา : modernmom
วิธีลดน้ำหนักแบบใหม่ กินไขมัน เพื่อ ลดไขมัน
วิธีลดน้ำหนักแบบใหม่ กินไขมัน เพื่อ ลดไขมัน วิธีลดน้ำหนักแบบใหม่ กินไขมัน เพื่อ ลดไขมัน
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 16582 ครั้ง
dot
สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก วันนี้เรามีวิธีการลดน้ำหนักแบบที่ว่า หนามยอกต้องเอาหนามบ่ง คือ การกินไขมันเพื่อลดไขมัน ...
อ่านต่อ
อาหารเพื่อสุขภาพข้าวผัดธัญพืช สีเหลืองทอง
อาหารเพื่อสุขภาพข้าวผัดธัญพืช สีเหลืองทอง อาหารเพื่อสุขภาพข้าวผัดธัญพืช สีเหลืองทอง
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 23820 ครั้ง
dot
อาหารเพื่อสุขภาพของคนรักสุขภาพ ธัญพืช สารอาหารที่ครบถ้วนและได้ประโยชน์ของคนรักสุขภาพ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับวันนี้เรานำธัญพืชต่างๆ มาผัดรวมกันเพื่อให้คุณได้รับสุขภาพแบบเต็มๆ
อ่านต่อ
อาหารสุขภาพหลากสี ช่วยลดน้ำหนัก
อาหารสุขภาพหลากสี ช่วยลดน้ำหนัก อาหารสุขภาพหลากสี ช่วยลดน้ำหนัก
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 17931 ครั้ง
dot
กำลังอยากลองอาหารชีวจิต หรือทานอาหารลดน้ำหนัก และอาจจะเบื่อและรู้สึกจำเจ วันนี้เราเอาเทคนิคการกินเพื่อสุขภาพ
อ่านต่อ
ข้าวห่อสาหร่าย (เจ)
ข้าวห่อสาหร่าย (เจ) ข้าวห่อสาหร่าย (เจ)
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 14803 ครั้ง
dot
ข้าวห่อสาหร่าย(เจ)เมนูอาหารที่ทั้งอิ่มบุญ อิ่มใจ และอิ่มท้อง เป็นเมนูที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด แถมทำได้ได้ง่ายอีกด้วยค่ะ
อ่านต่อ
อาหารดีท็อกซ์ เพื่อสุขภาพ
อาหารดีท็อกซ์ เพื่อสุขภาพ อาหารดีท็อกซ์ เพื่อสุขภาพ
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 28850 ครั้ง
dot
หากวันๆหนึ่งคุณต้องรับประทานอาหารหนักๆ ทำให้เกิดปัญหาในการย่อย ระบบการขับถ่ายอาจะเกิดปัญหาสุขภาพได้
อ่านต่อ
บลูเบอรรี่ชีสเค้ก
บลูเบอรรี่ชีสเค้ก บลูเบอรรี่ชีสเค้ก
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 15599 ครั้ง
dot
บลูเบอร์รี่ซีคเค้ก เมนูที่ีทำง่านแสนอร่อย ของชอบของใครๆ หลายๆ คน
อ่านต่อ
สูตรสลัดรวม เพื่อสุขภาพที่ดี
สูตรสลัดรวม เพื่อสุขภาพที่ดี สูตรสลัดรวม เพื่อสุขภาพที่ดี
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 38092 ครั้ง
dot
วันนี้เอาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพมาฝาก คุณสาวๆ แม่บ้านๆ กันหน่อยค่ะ สลัดรวม สูตรเพื่อสุขภาพ ให้คุณอร่อย สวย สุขภาพดีถ้วนหน้าค่ะ ลองเข้ามาดูน่ากินมากๆค่ะ
อ่านต่อ
สูตร! วิธีทำ ต้มแซ่บ กระดูกหมู
สูตร! วิธีทำ ต้มแซ่บ กระดูกหมู สูตร! วิธีทำ ต้มแซ่บ กระดูกหมู
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 52022 ครั้ง
dot
วันนี้อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยต้มแซ่บที่ถูกปากใครหลายๆ คนโดยเฉพาะคุณสาวๆ ด้วยอาจจะเรียกได้ว่าเมนูต้มแซ่บกระดูกหมูนี้มาเป็นอันดับ 2 ต่อจากเหล่าส้มตำและลาบต่างๆ เลยก็ว่าได้ค่ะ
อ่านต่อ
Pizzaเพื่อสุขภาพ ทำง่ายภายใน 10 นาที
Pizzaเพื่อสุขภาพ ทำง่ายภายใน 10 นาที Pizzaเพื่อสุขภาพ ทำง่ายภายใน 10 นาที
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 20563 ครั้ง
dot
อาหารอิตาเลี่ยนที่ได้รับความนิยมคือ พิซซ่า Pizza ที่อร่อยถูกใจใครหลายๆคนกันใช่ไหมค่ะ แต่รู้ไหมมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงมาก ทานมากๆอาจจะทำให้อ้วนไ้โดยไม่รู้ตัวเลยล่ะคะ วันนี้เรามีสูตร Healthy Pizza สูตรพิซซ่าเพื่อสุขภาพมาเอาใจคุณผู้หญิงสนุกกิน แต่ห่วงสุขภาพและรูปร่าง ลองมาทำกันเลยค่ะ
อ่านต่อ
สูตรอาหารลดอ้วน ที่เข้าใจกันผิดๆ
สูตรอาหารลดอ้วน ที่เข้าใจกันผิดๆ สูตรอาหารลดอ้วน ที่เข้าใจกันผิดๆ
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 14484 ครั้ง
dot
สูตรอาหารลดอ้วน ที่เข้าใจกันผิดๆ เราจึงหยิบยกเรื่องนี้มาบอกเล่าเก้าสิบให้ได้เข้าใจกันเสียซะให้ถูกต้อง
อ่านต่อ
เมนูอาหาร : ยำคะน้ากุ้งสด
เมนูอาหาร : ยำคะน้ากุ้งสด เมนูอาหาร : ยำคะน้ากุ้งสด
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 28548 ครั้ง
dot
ยำคะน้ากุ้งสด เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่มีไขมันต่ำและสามารถทำได้ง่าย
อ่านต่อ
ข้าวโอ๊ตนมสด..เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ
ข้าวโอ๊ตนมสด..เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ข้าวโอ๊ตนมสด..เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ
หัวข้อ : เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ
เข้าชม : 23072 ครั้ง
dot
อาหารเช้าที่เริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างอิ่มท้องนั้น หนึ่งในนั้นต้องมีข้าวโอ๊ตด้วยแน่นอนค่ะ เพราะข้าวโอ๊ตนอกจากจะให้โปรตีนสูงแล้ว ข้าวโอ๊ตยังประโยชน์ในเรื่องใยอาหารที่ช่วยในระบบขับถ่ายอีกด้วยน่ะค่ะ งั้นเรามาเริ่มต้นอาหารเช้าด้วยเมนูง่ายๆ เลยดีกว่าค่ะ
อ่านต่อ
บทความใหม่
รีวิวล่าสุด
ยอดนิยม
โปรโมชั่น
Breast Cancer Awareness 2013 Breast Cancer Awareness 2013
หัวข้อ : ข่าวสุขภาพ รวมเหตุการณ์น่าสนใจ
เข้าชม : 3024 ครั้ง
เครื่องสำอางคลีนิกข์ หนึ่งในแบรนด์เครื่องสำอางภายใต้บริษัท เอลก้า (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมสนับสนุนการร...
เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus เครื่องรีดไอน้ำถนอมผ้า @Home รุ่น Activa Care Plus
หัวข้อ : ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
เข้าชม : 11065 ครั้ง
วันนี้ขอมาโชว์รีวิวในหมวดเครื่องใช้ไฟฟ้า ของใช้ประจำบ้านของคุณผู้หญิงสมัยใหม่กันสักหน่อยแบบว่าแม่บ้า...
ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ ชาขาวผสมสมุนไพร ตราไวท์เนเจอร์ เพื่อสุขภาพ
หัวข้อ : อาหารสุขภาพ
เข้าชม : 5000 ครั้ง
ขับของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ลดระดับน้ำตาล และไขมันในเส้นเลือด ด้วยชาขาวผสมสมุนไพร เหมาะสำหรับผู...
วิธีการสะสมคะแนน
สมัครสมาชิก
ฝากข่าวประชาสัมพันธ์
facebook twitter