ส่วนประกอบ
- ผักคะน้า
- เส้นก๋วยเตี๋ยว
- เห็ดหอม
- กากน้ำอาร์ซี (แทนแป้งขาว) <<<อ่านบทความเรื่องน้ำอาร์ซี คลิกที่นี่>>>
- แครอท
- กระเทียม
- เต้าเจี้ยว
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
- นำแครอท คะน้า และเห็ดหอม ไปลวกในน้ำร้อนให้สุก
- เจียวกระเทียมและเต้าเจี้ยวในน้ำมันมะกอกให้หอม เมื่อสุกแล้วเติมแครอท คะน้า เห็ดหอม ที่ลวกไว้แล้วลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง และเกลือป่น
- เติมน้ำซุปผักและกากน้ำอาร์ซีลงไป เพื่อช่วยให้น้ำราดหน้าข้นเหนียวน่ากินยิ่งขึ้น
- ตักน้ำราดหน้าที่เคี่ยวได้ที่ดีแล้วราดลงบนจานเส้นที่เตรียมไว้ก่อนหน้าพร้อมเสิร์ฟ
Tip&Trick
เมนูจานด่วนแต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารครบถ้วนจานนี้ สามารถเปลี่ยนส่วนประกอบในการปรุงได้หลากหลาย เช่น ตัวเส้นอาจใช้เส้นหมี่ที่ทำจากโฮลวีต ผัก อาจดัดแปลงเป็นบร็อกโคลี เห็ดฟาง และเพิ่มเนื้อสัตว์อย่างกุ้งเข้าไปก็ได้
