อาหารทดแทนพระราชทาน ‘เจลลี่โภชนา’ น่าทานอย่างยิ่ง..
อาหารทดแทนพระราชทาน ‘เจลลี่โภชนา’ น่าทานอย่างยิ่ง.. เกิดขึ้นมาจาก มูลนิธิทันตนวัตกรรม ในพระบรมราชูปถัมภ์ หน่วยทันตกรรมพระราชทาน ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ได้หารือกับสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เกี่ยวกับปัญหาทุพโภชนาการในผู้ป่วยโรคมะเร็งช่องปาก เนื่องจากแผลจากอาการของโรคและผลข้างเคียงจากการบำบัดรักษา ทำให้ผู้ป่วยไม่สามารถบดเคี้ยวอาหารได้ตามปกติ จนเกิดปัญหาการขาดโปรตีนและพลังงาน และสิ้นสุดที่การให้อาหารบดผ่านสายยาง ซึ่งพบว่าผู้ป่วยมักมีอายุที่สั้นลง จึงมีความเห็นร่วมกันว่าควรมีการพัฒนาอาหารสำหรับผู้ป่วยกลุ่มนี้ จึงทำให้เกิดโครงการ ‘เจลลี่โภชนา’ นี้ขึ้นนั่นเอง..
ทั้งนี้เจลลี่โภชนาเป็นอาหารเจลที่ถูกพัฒนาขึ้นในรูปแบบการฆ่าเชื้อในระบบยูเอชที (Ultra Heat Treatment) และบรรจุในกล่องปลอดเชื้อที่สามารถเปิดบริโภคได้ง่าย มีคุณค่าโภชนาการที่เหมาะสม โดยมีพลังงาน 1 กิโลแคลอรี่ต่อ 1 กรัม สัดส่วนของพลังงานที่ได้มีทั้งจากคาร์โบไฮเดรต 50-55% ไขมัน 25-30% นอกจากนี้ ยังมีโปรตีนที่มีคุณภาพดีร้อยละ 20 ไขมันเป็นชนิดที่มีสัดกรดไขมันที่เหมาะสม และมีอายุการเก็บรักษายาวนานถึง 1 ปี
อีกทั้งยังมีรสชาติที่หลากหลายถึง 9 รสชาติ ทั้งในรูปอาหารคาวและหวาน ได้แก่
- ต้มยำกุ้ง
- แกงเขียวหวาน
- ข้าวหอมมะลิ
- ข้าวมันไก่
- มะม่วง
- ชานม
- ลิ้นจี่
แต่รสชาติที่จะถูกนำไปผลิตในระดับอุตสาหกรรม เพื่อแจกจ่ายให้แก่ผู้ป่วยทั่วประเทศนั้นมีเพียง 2 รสชาติ คือรสมะม่วงและรสชานม โดยมีการผลิตเป็นล็อตใหญ่ในจำนวนถึง 840,000 กล่อง เพื่อเฉลิมเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ในวโรกาสเฉลิมพระชนมพรรษา 84 พรรษา เมื่อวันที่ 5 ธันวาคม 2554 ที่ผ่านมา และจนถึงปัจจุบันทางสถาบันโภชนาการก็ได้ผลิตและแจกจ่ายเจลโภชนาการให้แก่ผู้ป่วยไปแล้วกว่า 900,000 กล่อง
ขอบคุณรูปภาพและที่มาจาก : กระทู้ Pantip
